很高興回答妳的問題。條子肉怎麽做？我的回答是：條子肉是陜西地區壹道風味獨特的傳統美食，它的制作方法和廣東的梅菜扣肉比較像。也是壹道過年過節不可缺少的美味佳肴。我們在制作條子肉時，選用制作原料很重要，應選用帶皮五花肉最佳，因為這個部位的肉脂肪中帶有肌肉組織，肥瘦適中，經過煮熟、油煎和蒸制，食之軟爛醇香、肥而不膩、瘦而不柴，所以非常美味。
下面熙陽就跟朋友們分享壹道條子肉的制作方法，希望朋友們能夠喜歡。
制作教程條子肉
特點：色澤醬紅油亮、湯汁黏稠鮮香、口感軟爛美味、制作方便簡單
需要食材
主料：帶皮五花肉500克
配料：生姜1小塊、大蔥1根、料酒30克、花椒20粒左右、八角1個、冰糖15克、甜面醬20克、食鹽適量、食用油適量
調料：醬蘸汁30克、生抽1勺
～～～～～開始制作～～～～～～
步驟1、五花肉沖洗幹凈，瀝幹水分，切成大塊狀備用。生姜去皮切片。大蔥洗凈切段備用。
步驟2、鍋中倒入略多清水，放入食鹽、姜片和料酒，將切好的五花肉塊放入鍋中，大火燒開，煮至斷生後撈出。
步驟3、用流水沖洗去肉上浮沫，放壹旁晾幹表面水分。也可用廚房紙巾吸幹。
步驟4、鍋中倒入適量食用油，大火加熱後，將五花肉塊放入鍋中，轉中小火煎炸至肉皮起泡，四面金黃色挾出。（傳統做法是用寬油炸，但為了身體健康，改煎，這樣油分會小很多）
步驟5、待稍涼後，將煎好的五花肉切成1厘米左右厚的片狀放入碗中。加入甜面醬、醬蘸汁、生抽、料酒拌勻後腌制30分鐘。
步驟6、準備好壹個耐高溫的碗，將腌好的肉片皮朝下碼放在碗中，上面放上冰糖、花椒粒、八角、蔥段。
步驟7、蒸鍋中倒入足量清水，大火燒開，將五花肉碗放入鍋中蒸40至60分鐘，待肉軟爛後即可取出，撿去蔥段、八角等調料，反扣在盤中，將碗拿去，美食即成。
“條子肉”制作技巧1、制作條子肉應選用帶皮五花肉最佳，這樣制作出來的成品才軟爛可口，味道鮮美。
2、煮後再煎可使五花肉斷生去腥，並且將肥肉的油脂釋出，這樣在食用時就不會覺得很油膩，並且增加肉的鮮香味道。
3、在煎之前，壹定要將肉的表皮水分晾幹或吸幹，以免濺油傷人。您也可以蓋上蓋煎炸。
4、蒸時最好壹氣呵成，所以鍋中必須倒入足量清水，如需加水，最好加入開水。
結語條子肉雖是陜西壹帶傳統美食，但也有很多地方的朋友會制作，而且所用配料和調料都不太壹樣，今天為朋友們分享的這道條子肉，它的制作方法雖然簡單，用料也不是很多，但是味道卻很美味，好有喜歡這道菜的朋友可收藏借鑒。自己動手，美味常有！