北京夜宵小吃壹：烤串
烤魷魚、烤羊肉、烤香菇、烤韭菜、烤饅頭片……妳能想得到的，從葷到素，從副食到主食，都有人幫妳烤。
流行於北京的烤串，現在分出了兩大派系，新疆風味和東北風味。新疆風味保持了原有的炭烤方式，調料以孜然及辣椒面為主，烤串的種類不多，卻串串香，大到新疆辦事處， 小到阿達西，都是新疆風味烤串的代表之地。而東北風味則是近幾年才新興的，種類豐富，選擇性大，而調料也從孜然和辣椒發展到各式調味醬，酷烤、池記都算是這類串店的先 行者。
北京夜宵小吃二：麻辣燙
小西天的牌樓裏有個做麻辣燙的，不知加了什麽，味厚、辣、香，壹碗熱騰騰的紅薯粉端上來，撒著蔥花、幹椒，浮著壹層金紅色的油。吃的人都是自選料，壹串串洗得幹幹凈 凈、清清爽爽的菜，有豆皮裹芫荽、有土豆片、有海帶片、有蘑菇，還有鵪鶉蛋，二三十種，當然也少不了雞肉、牛肉、豬肉等葷菜。選好了，店主幫著煮好，可以坐在攤邊，或 者幹脆打包回家慢慢吃。聞著那味，吃著那菜，出壹身汗，是種痛快。
北京夜宵小吃三：雞翅
雞翅在近壹年多的時間迅速躥紅，而代表人物就是網上相傳已久的“五哥”。當時的人以去“五哥”家吃烤翅為榮，以不識五哥為恥！
托雞翅的福，與雞有關的其他部件也相繼上了桌，雞心、雞胗、雞脖子，不用配什麽涼菜，辣到嘴木為止。
北京夜宵小吃四：涮牛肚
印象中涮牛肚是西安的小吃，兩毛錢壹串，吃完數簽子結賬。而據資料記載，涮牛肚起竈於乾隆年間，是位禦廚發明的。到如今幾經改良，已在北京有了立足之地。“摸錯門” 主營的就是涮牛肚，雖然店主標榜的故事有些牽強，但吃食的確誘人。
北京夜宵小吃五：粥粉面
粥粉面是茶餐廳的主打，各種生滾粥、河粉和湯面，配壹份燒臘，炒壹疊青菜，加壹杯凍鴛鴦，是廣東人的最愛。
日昌從協和醫院對面胡同的小門臉發展到擁有分號數家的大店，可見北京人對茶餐廳的追捧程度。還有金鼎軒，盡管菜品可圈可點，但作為24小時店的先驅，還是有壹定擁護者 的。再加上高人壹等的“金湖”和菜品無法恭維的“火麒麟”，茶餐廳在北京已漸成氣候，而粥粉面也越來越成為北京人普遍的夜宵內容。
北京夜宵小吃六：啤酒
夏天的啤酒要大口喝，壹口要在15毫升以上，這樣才能充分體味啤酒的爽；要馬上喝，不要等到泡沫消退，啤酒中是含有苦味劑的，泡沫可以減低苦味，同時啤酒中含有二氧化 碳，不要等二氧化碳釋放，這樣更能充分體會啤酒的滋味；要喝完之後看啤酒的掛杯情況，好的啤酒掛杯時間可以長達10秒；要喝淡啤，也就是麥芽糖濃度小於9°。這種啤酒低熱 量，不上頭，適合女中豪傑。
北京夜宵小吃七：麻小
因為食品安全的問題，麻小近壹年間已經退居二線了，但念舊的北京人還是會時不時的想起它，“復食”壹下過把癮，冒著風險，收獲久違的刺激。
在上海吃過壹次“麻小”，完全不是那個味，就像上海給人的感覺，很光鮮，卻總覺得缺少點什麽內在的東西。
北京夜宵小吃八：牛蛙
壹度被拿下的牛蛙，現在要吃都得去專營店，有固定的進貨渠道，穩定的貨源和可靠的品質。比如嘉陵樓，比如火鳳凰。
很多人對牛蛙都有壹個從不敢吃，到敢吃，到愛吃，到癡迷的過程。經營牛蛙的店，晚上九點以後最紅火。起初，連店主都詫異於這樣的上座特性。北京人就是沒道理的願意大 晚上的糊壹嘴辣，裝壹胃的刺激。
北京夜宵小吃九：刨冰
小時候吃刨冰是要通過家長同意的，因為過於簡陋，過於不規範，歸入了路邊食的範圍。如今的刨冰，吃的是時尚，從寶島來，叫“吃冰”，鹿港小鎮是代表。
北京夜宵小吃十：毛豆
到了夏天，北京滿大街都能看到毛豆的身影，而且總覺得最路邊攤、最簡單作坊料理出的毛豆才最好吃。放了花椒、大料，鹽水煮出來的毛豆，講究的是豆飽滿得要將皮撐開， 料豐富得要滲入豆中。等待熱菜上桌的時候，它是最好的消磨時間的小吃。