作為新疆的中心城市，各種美食自然是極其豐富的。無論維吾爾族、蒙古族還是穆斯林的美食，在烏魯木齊都能找到，真的很齊全。
大盤雞
新疆大盤雞是新疆維吾爾族的傳統名菜。它因使用壹個裝滿美味和辛辣雞塊的大盤子而得名，是新疆的壹張主要食品名片。香辣雞塊和軟糯的土豆塊相互融合滲透，吃在嘴裏非常過癮。雖然新疆大盤雞已經遍布全國各地，但當您來到新疆時，您應該嘗試正宗的新疆大盤雞。
新疆燒烤
烤串在新疆被稱為“烤肉”。食材是來自新疆的優質羊肉，肥瘦相間的羊肉穿在薄薄的標簽上。不需要復雜的烹飪方法。它只需要簡單地烤壹下，撒上精鹽、孜然粉、辣椒粉等調味料即可。烤好後的烤串鮮嫩嫩，色澤鮮艷，味道鮮美，但不臭。吃完後，美味的肉汁瞬間充滿口腔。
易怒的
新疆豐富的光熱資源、特殊的地質結構和冰川雪水灌溉的土壤資源，形成了筋道勁道、口感好的優質小麥粉，造就了新疆人愛吃面食的生活習慣。其中，饢在新疆歷史悠久，以小麥粉為主要原料，經發酵揉成面團，在特制的火坑中烤制而成。
到了伊犁才知道新疆的美。伊犁在歷史上是古絲綢之路的十字路口，被譽為“塞外江南”和“瓜果之鄉”。雨水相對充沛，天氣溫暖，因此被稱為“茫茫大海中的濕島”。
煙熏馬肉
煙熏馬肉是哈薩克人冬季必不可少的食材，是哈薩克美食中的壹絕。它是用被稱為天馬的伊犁馬肉和松枝熏制而成的。煙熏馬肉富含脂肪，油而不膩，肥瘦相間，看起來非常誘人。以前熏馬肉都是用大骨頭熏的，現在骨頭都去掉了，熏出來的馬肉很韌，吃了回味無窮。
血腸
血腸是伊犁哈薩克自治州和錫伯族人民的傳統食品。每年冬天來臨的時候，他們會準備壹些可以儲存過冬的食材，挑選強壯的馬，屠宰時將馬血放在壹個大盆中，加入鹽、姜末和胡椒等調味料，倒入腸中，放在鍋裏煮熟，吃時切片。
奶茶
在新疆，有這樣壹句話:“三天不吃飯，不如壹天不喝茶”。奶茶的原料是茶、牛奶或羊奶。經過蒸煮、養茶等工序，制成新疆特有的奶茶。伊利的奶茶口味更傳統，也更香。新疆牛羊肉吃多了，奶茶可以提神解悶，補充維生素和礦物質。
喀什不僅有奇特的自然景觀，還有令人神往的新疆古文化。在欣賞其自然風光和古老文化的同時，我們還應該品嘗其獨特的食物，它不會讓人們失望。
烤南瓜
吃完燒烤、烤全羊、烤包子，別錯過喀什這道獨特的美食——烤南瓜。每當妳來到喀什，妳都可以在大巴紮看到許多切成塊的南瓜堆放在手推車上。當妳靠近時，妳可以聞到烤南瓜的淡淡香味。南瓜是在坑裏烤熟的，色澤金黃，外酥裏嫩。當妳吃它時，妳可以感受到南瓜果肉的軟糯和獨特的風味。
饢坑燒烤
鬧坑燒烤其實是新疆燒烤的升級版，外嫩裏香。將新鮮肥瘦相間的羊肉切成拳頭大小，用雞蛋、姜黃、孜然粉、精鹽和面粉攪拌成糊狀，將混合好的糊狀物塗抹在切好的肉表面，掛在坑內壁上，烤半小時左右，就可以吃了。新疆喀什的饢坑燒烤最有名。去喀什別忘了饢坑燒烤。
新疆羊肉和皮肉飯
皮拉夫是新疆各民族地區最受歡迎的主食。將蔥絲、蘿蔔絲、羊肉等食材放入油中炸壹會兒後，加入米飯和水燜蒸。因為它最初是用手吃的，所以被命名為抓飯。喀什的抓飯不僅含有胡蘿蔔、胡蘿蔔、洋蔥、羊肉等。，還有各種幹果。米粒金黃，味道鮮美，滿口鮮嫩的肉汁，非常誘人。
馬仁堂
馬人糖實際上就是我們所說的切糕。它是由核桃、葡萄幹、腰果、玫瑰、芝麻、紅棗和其他配料制成的。是具有地方特色的傳統小吃。味道醇厚，酸甜適中，甜而不膩，有淡淡的香味。味道非常醇厚。當妳來到這裏時，妳不妨嘗嘗這種正宗的馬人糖。
如果妳來喀什，吃各種各樣的肉，不妨去壹家百年老茶館，喝壹碗正宗的涼茶，也是壹大樂事。
吐魯番有典型的維吾爾族飲食習慣。如果妳有幸來到這裏，妳可以嘗試各種維吾爾族面食，烤羊肉，以及其他品質優良的著名水果，如葡萄和哈密瓜，壹定會滿足妳的味蕾。
烤全羊
據說在過去，烤全羊是只有達官貴人才能享用的美食。隨著時間的推移，它逐漸進入尋常百姓家。走在喀什的街頭，隨處可見賣烤全羊的攤位。烤全羊香味十足，色澤鮮艷，外皮焦黃，看起來非常誘人。切壹塊放進嘴裏慢慢咀嚼。真的很好吃。
水果
由於特殊的地理位置和獨特的自然環境，新疆氣候幹燥少雨，晝夜溫差大，日照時間長。在白天，植物可以充分吸收光線並進行光合作用，在水果中形成大量的澱粉和糖等物質。夜間氣溫逐漸降低，植物的呼吸作用減弱，可以有效減少養分的消耗。因此，水果中可以積累大量的營養物質，如哈密瓜、葡萄等水果。
“只有到了新疆，妳才知道祖國之大，風景之美。”除了冰川、沙漠、草原、森林等壯麗的自然景觀外，新疆各種誘人的美食也壹定不會讓妳失望。如果有機會，妳壹定要坐火車去烏魯木齊，欣賞迷人而美麗的新疆。