最近，正好有新茶上市。不久前，我收到了朱定制的春茶，所以我把它帶到辦公室給同事們嘗嘗。幾個外國人觀看了我泡茶的全過程，看著茶杯裏直立的茶芽，他們都嘆了口氣。我告訴他們，在中國，喝茶是茶文化的重要組成部分，就像品嘗紅酒中的香味壹樣。
然而，當我把泡好的茶端給他們並讓他們品嘗時，他們猶豫不決地接過茶，反復聞了聞，但不敢開口要。因為在他們的認知裏，茶應該是這個樣子的。
美國人吃的中國菜到底是什麽？
我面前的這杯水充滿了神秘而神奇的東方風味，美則美矣，卻有點舍不得咽下去。
美國人吃的中國菜到底是什麽？
我堅持告訴他們綠茶追求新鮮，中國人喜歡每年春天用最新鮮的茶招待朋友，即所謂的“新茶友”。
出於禮貌，他們喝了幾口放在壹邊。下班後，每個人的辦公桌上依然擺滿了壹杯茶。
對我來說，這不是我第壹次在“推廣”中國文化方面受挫。
我曾經和我的同事聊天，有幾個人吹噓他們喜歡中國菜。我告訴他們妳吃的中餐不是真正的中餐，而是改良的美式中餐，在中國根本吃不到。下次我帶妳去吃真正的中國菜。
看著他們渴望的臉，我突然有了動力。第二天中午，我帶著這夥人去了壹家非常正宗的川菜館，點了夫妻肺片、蒜泥白肉、水煮魚、川味豬肉和螞蟻爬樹。
當菜壹盤盤上來時，同事們臉上的表情逐漸變得驚訝。他們小心翼翼地舉起筷子，小心翼翼地夾起蔬菜放進嘴裏。盡管出於禮貌，他們壹直說這很好吃，但他們的胃不會說謊。吃了半個小時後，大部分菜還是滿的。
忍無可忍，只好體貼點了左宗棠雞和芝麻牛。當我看著他們輕松愉快地把這兩道美式中餐中最常見的菜肴壹掃而空時，我簡直哭笑不得。
在紐約這樣的城市，每個人都標榜自己願意接受新事物。他們誇張地說他們喜歡中國菜、韓國菜、尼泊爾菜和任何國家的食物。即使知道如何使用筷子也是每個人的基本技能。然而，許多人這樣做只是為了滿足他們的社交虛榮心。對他們來說，可接受的中餐僅限於適應他們口味的改良美式中餐。
去過美國的人大概都知道美國中國菜是怎麽回事。全美有4萬家中餐館，比麥當勞、肯德基和漢堡王的總和還多。大城市的大街小巷幾乎隨處可見。如果妳開車在路上，即使在最荒涼和偏遠的角落，妳也可以看到像燈塔壹樣頑強地矗立在路邊的中餐館。這些中國餐館大多是由中國移民經營的小型家庭餐館。我在地圖上搜索了中國餐館，結果很多。
美國人吃的中國菜到底是什麽？
這些中餐館最有名的菜是我上面提到的左宗棠雞。這個名字其實是誤傳。它的真名是“左宗棠雞”，意思是“左將軍的雞”。左將軍是清朝的將軍。這道菜是用大塊去皮雞肉裹上面粉，油炸後澆上厚厚的糖醋汁制成的。它吃起來酸酸甜甜的，味道有點像著名的上海菜顧老肉。另外還有芝麻雞和陳皮雞，味道都差不多。
美國人吃的中國菜到底是什麽？
西蘭花是美國中餐中最常見的配菜，肉通常是雞肉和牛肉，這催生了另外兩道著名的美國中餐:西蘭花牛肉和西蘭花雞肉。這裏的“炒菜”這個詞有點玷汙了，因為所謂的炒菜實際上無非是煮肉和澆壹些湯。至於花椰菜，它遵循美國人的習慣，幾乎是生的。
美國人吃的中國菜到底是什麽？
此外，還有雞肉、牛肉、蝦和其他蔬菜的組合，但它們無非是青椒、雪豆和蘑菇。所有這些菜味道都壹樣。
美國人不太吃豬肉，所以中國餐館裏幾乎沒有豬肉，但壹些中國餐館會供應叉燒，這當然與中國的叉燒味道完全不同。
還有壹道名菜“蛋炒面”，就是把雞蛋和蔬菜壹起炒，根據顧客的口味加入牛肉、雞肉或蝦，再加入壹種我不知道怎麽做的濃醬。這道菜的味道因餐館而異。主要區別在於醬料。壹些餐館準備的調味汁還不錯。雖然味道怪怪的，但是挺好吃的。
還有蛋花湯，裏面有很多粘性澱粉。此外，酸辣湯也很常見。
吃過中餐後，美國人還有壹個非常重要的傳統。結賬時，店員會給每個人壹塊幸運餅幹，它是由雞蛋和面粉制成的，吃起來有點像煎蛋卷。打開後，裏面還藏著壹張小紙條，壹邊是勵誌的心靈雞湯和幸運數字，另壹邊是壹個中文單詞和英文解釋。沒有人知道在中國並不存在的簽名蛋糕是如何起源的，但可以肯定的是，幾十年前想出這個主意的人是壹個天才，因為這壹技巧在早期美國中餐的流行中發揮了重要作用。
這些中國小餐館彼此沒有關系，但每壹家看起來都很相似，就像壹家連鎖餐館。幾乎都是壹樣的臟亂差的店面，壹樣風格的燈箱店，重復率很高。
菜單看起來都壹樣。
就連外賣盒都幾乎壹模壹樣，這在美劇中經常能看到。
從某種意義上說，美國數以萬計的中國小餐館是美國版的沙縣小吃，定位低端，價格低廉，許多商店卻出奇地統壹風格，全都唱著壹首忠誠的贊歌。
接受度很高的美國沙縣是壹種快餐，而不是中國美食的正統。茶在中國的飲食文化中占有重要地位，但接受度並不高。然而，看到同事們留下的幾乎未被觸及的竹葉，我不會失望。很多人難以調整是壹種普遍現象，更不用說兩種飲食文化的碰撞了。真正有特色的東西都是有個性的，但奢侈的東西都需要時間，比如每年只有壹次的新茶。
因此，我寧願這杯早春綠茶，仍然帶著直立的茶芽和神秘而溫柔的東方綠色，讓外國人感到好奇和猶豫，甚至暫時被“厭惡”。我不希望它為了快速迎合外國人的習慣而變成茶粉茶包，它會變得柔軟和邋遢，沒有它的原始精神，然後它會與其他茶包競爭。