蘿蔔是我們生活中很常見的壹種食材，壹般情況下，蘿蔔都會用來燉湯，但是我個人更喜歡吃泡蘿蔔，相信會有不少的朋友也我壹樣吧，那麽我們該怎麽泡蘿蔔呢？針對這個問題，有的朋友會覺得很簡單，但是等妳真的操作起來，卻發現裏面有很多的竅門，如果我們沒辦法掌握其中的訣竅，很難把泡蘿蔔做的美味脆爽。
要知道泡蘿蔔只要講究壹個“泡”字，在泡的過程中，蘿蔔的口味會變得脆爽美味，這樣壹來就有些耽擱時間，壹般飯店裏面的泡蘿蔔頭壹天泡，第二天就能吃了，而我們在家泡的蘿蔔卻要等壹個星期，那麽裏面究竟有什麽樣的訣竅呢？因此我就給大家帶來了這樣的壹個話題：泡蘿蔔怎麽做才簡單美味？大廚教妳訣竅，掌握後在家輕松搞定！感興趣的朋友可別放過！
泡蘿蔔的訣竅
我們需要準備的食材有：白蘿蔔、白糖、食用鹽、姜片、香菜根、野山椒、野山椒水、生抽、蒸魚豆豉、辣鮮露、小米辣、冰糖等家中常用調味料。
然後我們來處理食材：將新鮮的白蘿蔔切成片或者切成條，這個可以根據自己的喜好去決定，然後放在清水中洗凈，加入適量的食用鹽和白糖，食用鹽能夠鎖住白蘿蔔中的水分，讓白蘿蔔吃起來會更加的水嫩，白糖的加入能夠讓白蘿蔔的辣味減少許多，而且還能增加白蘿蔔的甜度和脆度。
接著在幹凈的玻璃壇子中放入適量的純凈水、生姜片、香菜根、食用鹽和野山椒，加入生抽、蒸魚豆豉、辣鮮露、醬油、小米辣、冰糖，用筷子攪拌均勻後放置備用，蘿蔔腌制大概40分鐘左右，我們就可以把它的水分擠出，然後放在之前的壇子裏面，裏面的水要淹住蘿蔔，不然的話就起不到“泡”蘿蔔的意義了。
最後我們蓋上蓋子，壹定要把蓋子密封好，這樣泡出來的蘿蔔菜不會回軟，壹直保持脆感，吃起來才會更加的美味，這個方法泡出來的蘿蔔也不需要太長的時間，基本上第二天就能享用到美食，如果想要口感更好的話，建議大家放在陰涼通風處3天，期間也不要打開蓋子，這樣蘿蔔的醬香味才會更入味，吃起來酸中帶甜又帶辣，能讓人欲罷不能。
蘿蔔有著小人參的稱號，由此可見它的營養價值還是非常的高，常吃能夠給人體補充我們所需要的碳水化合物和維生素，所以在我們的日常生活中，壹定要隔三差五地吃壹點，再加上俗話說冬吃蘿蔔夏吃姜，現在的天氣比較寒冷，所以來上壹點泡蘿蔔，不僅開胃而且還非常的營養哦 。
不知道各位看客朋友們學會了嗎？以前我也不會泡蘿蔔，但是後來問了壹位當了20年大廚的叔叔，他告訴我這樣腌蘿蔔準沒錯，所以我就按照這個方法試了試，發現真的簡單易學，而且吃起來非常的美味，不管是當下飯菜還是零食都挺不錯，所以希望大家不要錯過這道美食了。