松肉，著名的伊斯蘭美食。色澤金黃，壹出鍋，輕輕的咬上壹口，裏面的肉陷鮮嫩爽滑，外面的脆皮香酥可口，能讓吃飽飯的人都垂涎欲滴，回味無窮！
做松肉主要在肉餡上。我們需要牛肉餡2斤，先把大豆腐用刀碾碎，二斤牛肉放壹塊豆腐就可以了。牛肉配豆腐，這樣做出的餡口感更加香嫩。這裏您也可以用土豆代替豆腐，味道也不錯。之後在餡中加兩個雞蛋，不光是做松肉，只要是做肉餡，加點雞蛋都可以起到松軟的作用。攪拌壹下，之後加入調料，姜末，蔥末，加適量鹽，雞精，還有五香粉，這是做松肉必不可少的！加點水攪拌均勻，這樣，餡就做好了。沒有油皮，這松肉可就得叫炸丸子了，這是壹種豆制品，能在牛街買到。提醒您，油皮要現吃現買，時間長了就幹了。取壹張油皮沾壹點濕澱粉，把攪拌好的肉餡攤在油皮上，約2、3公分厚，肉上邊再沾壹點濕澱粉，蓋上另壹張油皮，用力壓實，取大約4公分切開。如果您覺得油皮有點幹，不妨沾點水。之後切成小條。在鍋中倒適量油，油熱了就把肉條放進去，火不要太大，否則油皮容易炸糊。看肉條成金黃色了就可以盛出了。
松肉最好是趁熱吃，外焦裏嫩，香而不膩，保準讓您愛不釋口。
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伊斯蘭美食--松肉
松肉是我們伊斯蘭民族傳統的美食，以剛出鍋的時候最為可口，色澤金黃，那個香味能讓吃飽飯的人都垂涎欲滴。咽下口水，輕輕的咬上壹口--外焦裏嫩，回味無窮！
松肉在我們伊斯蘭的傳統家庭裏可以說是家常便飯，隔三差五的就會做壹次。但是絕大多數漢族的朋友同事們卻連聽都沒聽說過，更別說吃過了。有時候我會做壹些拿給單位的同事們嘗壹嘗，他們在嘗了第壹口以後都會發自內心的說出三個字：“真好吃！”接著就壹塊接壹塊的吃起來，不吃完最後壹塊絕不收手，吃光以後絕對是意猶未盡的表情。如果下次我再帶壹些到單位來，只需1分鐘就被搶光了，手慢的都吃不到，只能看著別人吃流口水，就是天天嚷著要減肥，體重超過120斤的女孩子都禁不住它的誘惑。
所以很多人吃完都來問這是怎麽做的，本來呢，這個制作方法是密不外傳的，但是在我兒子的反復開導下，再加上我本著發揚民族傳統飲食文化的精神，我最終決定把此配方公諸於眾，壹想到能讓更多的人享用到如此的人間美食，我也就感到由衷的欣慰了。
配料：1斤牛肉餡
2斤土豆
250克澱粉
五香粉少許
大蔥1棵
姜末少許
油皮2張(壹種豆制品，清真食品店有售)
做法：
1.
先把土豆煮熟去皮碾碎成泥；
2.
肉餡中放蔥花，姜末，五香粉和鹽適中，稍微攪拌壹下，然後放入土豆泥，幹澱粉攪拌均勻；
3.
取油皮1張，在油皮上沾壹點濕澱粉，把攪拌好的肉餡攤在油皮上(約3公分厚)，肉上邊再沾壹點濕澱粉，蓋上另壹張油皮，把它整個翻過來(這樣便於刀切)，用刀面用力拍幾下，拍實以後切成長方形的小塊；
4.
油鍋7成熱，放入肉塊炸成金黃色即可。