預制菜數量激增，廣州超過80%的連鎖餐廳使用預制菜。媒體爆料廣州超八成連鎖餐廳使用預制菜。事實上，許多餐館，尤其是壹些快餐店，很早就使用預制菜。預制菜肴爆火，廣州80%以上的連鎖餐廳都在使用預制菜肴。
預制菜火了，廣州超八成連鎖餐廳使用1。出去吃飯的時候，有沒有感覺前腳的菜剛端上來，速度比想象中快？點外賣時，外賣小哥在店門口停留的時間非常短。為什麽能這麽快？因為妳可能正在吃準備好的菜。
近年來，預制菜因其方便快捷逐漸進入大眾視野。然而，對此有許多抱怨。近日，中消協發布了上半年受理的投訴情況，發現投訴量居前的問題之壹是外賣和堂食在未告知顧客的情況下使用預制菜。
這家餐館使用預制菜肴。
需要主動告知客戶嗎？
記者在廣州進行了隨機采訪，市民表示現在炒著吃的“鍋氣”才是餐館應有的味道。據悉，廣州市連鎖餐廳使用預制菜的比例已達80%以上。
中消協表示，預制菜標簽標註不詳細，外賣和堂食中使用預制菜未告知，損害了消費者的知情權和選擇權。
廣東省餐飲服務行業協會秘書長程剛表示:“目前，我國缺乏預制菜的統壹定義和類別等壹系列標準，厘清預制菜的邊界尚需時日。”
陳律師也表示:“目前在法律上暫時沒有明確的法律規定，餐飲企業必須明確告知消費者是否使用了預制菜。但從消費者知情權的角度來看，作為消費者，如果能更全面地了解這款食品的相關信息，確實能更有效地保障消費者的知情權。”
做好的菜真的香嗎？
今年2月，江蘇省消保委發布《預制菜消費調查報告》，指出預制菜市場存在菜品質量不達標、菜品口感不理想、食品標簽不清晰、菜品種類單壹、物流配送存在諸多問題等問題。62.32%的消費者表示“預制菜口感壹般”，3.32%的消費者認為“預制菜口感差、不好吃”。
雖然味道不盡如人意，但憑借方便快捷的優勢，預制菜在商家端越來越受歡迎。有企業公開表示，菜品95%是預制的，黑松露蝦、松鼠桂魚等看起來很高端的菜品，並不是店裏廚師精心烹制的，也是只需要簡單加熱的預制菜品。
據內部人士透露，當我們去餐館時，我們很少得到我們現在正在烹飪的菜肴，其中大約60%是冷凍預制菜，尤其是在壹些小型連鎖店和家常菜餐館。
預煮菜肴是否有必要建立提前告知制度？
中國法學會消費者權益保護法研究會副秘書長陳音江告訴記者，針對現制菜肴可能存在的更多食品安全風險，可以考慮建立現制菜肴提前告知制度。《消費者權益保護法》規定，消費者享有知悉商品和服務真實情況的權利。經營者也應當真實、全面、準確地告知消費者商品的真實情況和相關信息。
陳銀江認為，消費者有權知道菜品是否現場烹飪、是否足夠新鮮。如果消費者本來不想吃預先做好的菜，因為經營者沒有告知而在不知情的情況下吃了，這實際上違背了消費者的真實意願，涉嫌侵犯消費者的知情權和選擇權。隨著預制菜的大規模上市，未來還需進壹步規範。
預制菜數量激增，廣州超過80%的連鎖餐廳使用預制菜。近日，媒體爆出廣州超八成連鎖餐廳使用預制菜的消息。事實上，許多餐館，尤其是壹些快餐店，很早就使用預制菜。
特別是像黃燜雞米飯這樣的外賣快餐，大多是通過加熱來制作的，沒有經過任何烹飪，他們賺的就是中間的差價。如果妳把這些預制菜放在超市裏，任何消費者在家壹加熱就可以吃，沒有必要在餐館裏花很多錢買同樣的東西。
知道了這些真相，很多消費者就不會選擇在餐館吃飯，這就是消費者知情權的重要性。很多消費者去餐館吃飯，就是想吃廚師的技藝，而不是千篇壹律的預制菜。
長此以往，餐廳存在的意義就沒有了。他們甚至不需要招聘廚師或購買菜肴等原材料，因此成本將大大降低。如果他們將來想吃美味的食物，他們不得不看《舌尖上的中國》來滿足他們的渴望。
無形之中，餐飲也被資本帶偏了。壹家店盲目變成了百萬店，吃新鮮的烹飪成了壹種奢侈。壹旦調料包發布，壹切都會好起來，大批廚師離失業也不遠了。電子商務將使實體店枯竭。預制菜會讓廚師這個職業枯竭嗎？我們拭目以待。
莊稼離開了土地，蔬菜離開了廚師，它們還有靈魂嗎？民以食為天，舌尖上的美味還得工業化。誰破壞了它？
預制菜出現了爆炸式增長，超過80%的預制菜被用於廣州的連鎖餐廳。近年來，預制菜因其方便快捷逐漸進入大眾視野。然而，對此有許多抱怨。近日，中消協發布了上半年受理的投訴情況，發現投訴量居前的壹條是:外賣和堂食在未告知顧客的情況下使用預制菜。餐廳使用預制菜需要告知顧客嗎？
關於預制菜的問題，記者在廣州進行了隨機采訪，不少市民表示，現在炒著吃的“鍋味”才是餐館應有的味道。
記者了解到，包括料理包或半成品在內的預煮菜肴的常見形式，實際上是將食材準備環節從門店轉移到中央廚房，采取批量化、集中化處理，有利於提高效率。目前，廣州連鎖餐廳使用預制菜的比例已達80%以上。
對此，中消協表示，預制菜標簽標註不詳細，外賣和堂食中使用預制菜未告知，損害了消費者的知情權和選擇權。
廣東省餐飲服務行業協會秘書長程剛:目前，我國缺乏預制菜的統壹定義和類別等壹系列標準，厘清預制菜的邊界尚需時日。
陳律師:目前在法律上暫時沒有明確的法律規定，餐飲企業必須明確告知消費者是否使用了預制菜。但是，從消費者知情權的角度來看，如果消費者能夠更全面地了解這種食品的相關信息，確實可以更有效地保護消費者的知情權。