番薯丸，顧名思義，就是以番薯作為主要原料制作而成。它外形圓潤可愛，色澤金黃誘人，宛如壹個個小巧精致的金元寶，格外惹人喜愛。咬上壹口，松軟香甜的番薯餡料在口中瞬間迸發，細膩綿密的口感讓人回味無窮。
福清番薯丸的誕生有著悠久的歷史。相傳在明朝年間，福清人為了抵禦倭寇的侵擾，經常需要出海作戰。為了解決戰士們在戰船上的夥食問題，聰明的福清婦女們發明了番薯丸。這種小吃制作簡單，攜帶方便，而且飽腹感強，非常適合軍需。隨著時間的推移，番薯丸逐漸流傳開來，成為福清家喻戶曉的特色美食。
番薯丸的制作過程頗為講究。要挑選新鮮飽滿的番薯，蒸熟後搗成細膩的泥狀。然後，加入適量的糯米粉和白糖攪拌均勻，揉成柔軟的面團。接著，將面團搓成壹個個小丸子，在中心處填入香甜的紅豆沙餡料。把小丸子放入熱鍋中油炸至金黃色即可出鍋。
剛出鍋的番薯丸，外皮酥脆，內餡綿軟，香甜可口。趁熱吃上壹口，唇齒留香，讓人欲罷不能。它既可以作為主食，也可以當成點心，深受福清人的喜愛。在福清的街頭巷尾，總能看到小吃攤販們熱火朝天地制作番薯丸，那誘人的香氣總是讓人忍不住駐足停留。
除了傳統口味的番薯丸之外，福清還衍生出了各種各樣的創新口味。比如，加入芋泥餡料的芋泥番薯丸，口感更加軟糯香甜。加入芝麻餡料的芝麻番薯丸，香氣四溢，回味悠長。甚至還有加入榴蓮餡料的榴蓮番薯丸，滿足了不同消費者的口味需求。
如果妳有幸來到福清，壹定要親自品嘗壹下地道的番薯丸哦！它不僅是壹種美味的小吃，更承載著福清人的生活記憶和鄉土情懷。在暖暖的午後，約上三五好友，圍坐在壹起，壹邊享用香甜軟糯的番薯丸，壹邊聊著家常，那份愜意和幸福，足以讓人忘卻所有的煩惱。
溫馨提示：
番薯丸趁熱吃口感最佳，冷了之後外皮會變軟，影響風味。
如果想要口感更加酥脆，可以在下鍋油炸之前裹上壹層薄薄的面粉。
番薯丸也可以在空氣炸鍋中制作，油脂更少，更加健康美味。