十六款巨下飯的家常菜
壹、豆角炒肉絲
壹勺紅薯粉、壹勺雞精、壹勺醬油、腌好的肉、少許胡椒粉、拌勻放少許油拌勻
姜蒜、四季豆、小米辣
下豬肉炒至斷生
下四季豆翻炒兩分鐘
放壹白生抽
二、水煮肉片
瘦肉切片，加1勺料酒，勺生抽
1個蛋清
1勺澱粉
把肉腌制5分鐘
油熱炒香姜蔥蒜
加火鍋底料，勺豆瓤醬炒出紅油
加水煮開、撈出料渣
配菜和肉片煮熟
放入碗中，加幹辣椒，辣椒粉、花椒、白芝麻、蔥花
淋上熱油撒上香菜
三、香前雞翅
雞翅對半切開
壹勺生抽
壹勺蠔油
適量鹽胡椒粉
放入蒜 生姜
抓均勻，腌制20分鐘
油熱下鍋煎
煎至兩面金黃
撈出
壹勺孜然粉、壹勺辣板粉、壹勺白芝麻
攪拌均勻即可
開吃咯~
四、香辣雞塊
雞腿去骨切塊
1勺生抽
半勺老抽
1勺蠔油
適最黑胡椒粉
加1勺食用油，抓勻腌制10分鐘
油熱炒熟雞腿肉
撈出備用留底油
油熱炒香，蒜末、青紅辣椒
放入雞腿炒香，加半勺老幹媽
放入蔥段翻炒均勻
裝盤開吃啦
五、香幹炒五花肉
準備食材
五花肉炒出香味，加入料灑 老抽，翻炒盤出備用
鍋中放入蒜末，辣椒醬翻炒
倒入香幹
小米辣、1勺生抽、1勺蠔油
倒入五花肉、清水
燜煮2兩分鐘
放入韭菜段翻炒均勻即可
六、蒜香大蝦
蝦去恤去腳開背，加鹽料酒 辣椒面拌勻
少油炒至變色
加入蒜末幹辣椒炒勻
加入壹塊黃油炒勻
加1勺料酒，半勺白糖，翻炒均勻
撒上黑胡椒和歐芹碎
七、爆炒雞胗
雞胗切片，鍋熱倒油，下雞胗翻炒，放適量燒烤料，變色盛出
鍋熱倒油，下紅椒和蒜末，翻炒片刻
下入炒好的雞胗，繼續翻炒
加鹽生抽耗油調味，繼續翻炒，快出鍋時撒蒜苗，翻炒幾下出鍋
八、爆炒小魚仔
鍋熱倒油，下入小魚仔，幹煸然後盛出
鍋熱倒油，下入辣椒翻炒片刻
下入蒜苗，繼續翻炒
加鹽味精生抽，調味後翻炒片刻出鍋
九、豆子炒五花肉粒
壹勺雞精、少許胡椒粉、壹勺白糖、壹勺醬油、壹勺料酒、壹勺紅薯粉、壹勺豆瓣醬拌勻。
把肉翻炒段生
下八豆子翻炒兩分鐘
下入少許老柚
下入小米辣
下入辣椒粉炒包起鍋
十、包菜拌荷包蛋
蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻、蔥沫、淋熱油
蠔油、生抽、陳醋各壹勺，少許代糖拌勻
包菜焯水，煎兩顆蛋備用
淋料汁拌勻即可
十壹、蔥姜鱸魚
鱸魚切塊加姜片料酒，少量鹽和糍、壹勺澱粉，抓拌均勻腌制10分鐘
油熱放魚煎至微黃
炒香蔥姜蒜小米辣
放小半碗水，壹勺生抽和蠔油
水煮開放入魚塊
煮至濃稠放蔥段，魚塊翻面出鍋啦
十二、土豆炒肉絲
七豆切絲
加入適量澱粉
攪拌均勻裹滿澱粉
上鍋蒸10分鐘，攪拌分散備用
炒熟肉絲
半勺老抽翻炒均勻
放蔥蒜辣椒翻炒
加2勺生抽，半勺蠔油和少量鹽
放入十豆和青椒
翻炒至斷生即可
十三、孜然香腸
火腿腸翻炒壹下
倒入青椒翻炒
加1勺辣椒面、白芝麻、孜然粉
1勺生抽、9勺蠔油
翻炒均勻
開吃咯，嘎嘎香!!
十四、娃娃菜燉豆泡
炒香蒜末小米辣
倒入娃娃菜炒軟
倒入豆泡加適量清水，燜煮10分鐘
加1勺生抽、半勺蠔油，鹽翻炒
最後加入青椒絲
翻炒均勻出鍋咯~
十五、香煎豆腐
1勺生抽
2勺番茄醬
3勺白糖
4勺陳醋
加半碗清水，攪拌均勻備用
豆腐切小塊
裹上澱粉
鍋底少油下鍋，煎至四面金黃
冷鍋冷油倒入料汁，熬制冒泡粘稠
倒入豆腐翻炒收汁
撒上白芝麻翻炒均勻即可出鍋裝盤
十六、涼拌包菜
調料汁：1勺生抽，2勺陳醋，半勺蠔油和白糖
適量雞精和鹽，攪拌均勻備用
熱油加入蒜末，幹辣椒炒香
倒入洗凈的包菜，大火炒至軟
倒入料汁
翻炒均勻即可