A會 B不會
2.榴蓮吃了容易上火還是容易清火？A
A上火 B清火
3.胡蘿蔔算不算綠葉蔬菜？A
A算 B不算
4.請問在西餐禮儀中吃色拉時只能用叉子嗎？A
A是 B不是
5.天津狗不理包子有多少個褶 ? A
A.18 B.25 C.5 D.10
6.薩其馬是源自我國哪個民族的食品？B
A.布依族 B.滿族 C.苗族 D.壯族
7.豬肉中瘦肉的脂肪含量約為多少 ? B
A.8% B.6.63% C.15% D.4%
8早晨起床後先喝壹杯水有益於身體健康，請問他的作用是B
A排毒 B預防結石 C保護胃黏膜 D減肥
1.佛山九層糕其意義是什麽？A
A 長長久久，步步高升 B 天長地久，地老天荒
2.綠葉菜很容易打蔫，要讓它保持新鮮，放冰箱的確是壹種辦法，但是也有壹些蔬菜不適合放入冰箱儲藏，那麽在我們常吃的蔬菜中，哪種不適合放入冰箱儲藏呢？B
A. 洋蔥 B.茄子 C. 白菜 D.西紅柿
3.飲用水消毒的主要目的是除去水中的有毒物質?B
A.正確 B.錯誤
4.多喝酸奶可減少患肝癌幾率嗎 A
A是 B不是
5.熱牛奶和熱茶在幾攝氏度左右最好喝 D A.60 B.50 C.70 D.65
6.下列食品中不屬於垃圾食品的是(C )
A蜜錢 B油條 C全麥餅幹 D肉松
7.下列哪種食品中亞硝基類化合物汙染最重（D ） A.奶類 B.蔬菜、水果 C.酒類 D.腌制肉制品
8.法國幹邑白蘭地酒的“X.O”標誌表示什麽意思？A
A.貯藏期 B.調制期
1.雞胸肉與雞腿肉哪個比較健康？A
A雞胸肉 B雞腿肉
2.較高級綠茶的用水溫度 A
A80℃左右 B 100 ℃左右
3.請問喝適量的咖啡可以預防膽結石這種說法對嗎？ A
A對 B不對
4.綠色食品涵蓋有機食品或生態食品，因此說綠色食品就是有機食品 B
A.正確 B.錯誤
5.下列哪個選項中的食物是酸性的？ A
A.火腿 B.黃瓜 C.菠菜
6.不少廣東人愛喝功夫茶，然而高濃度的功夫茶有很多危害，那麽以下屬於其危害的是？A
A. 引起胃炎 B. 導致肝炎 C.引起咽喉炎
7.纖維素的營養作用有( A ) A.防止便秘 B.供熱作用 C.強壯肌肉
8.夜盲癥是維生素（A ）的缺乏癥 A維生素a B維生素b
C維生素c D維生素d
1.什麽時間喝牛奶好呢？B
A早上 B晚上
2.種植的蔬菜其營養價值是否高於野菜?B
A.是 B.否
3.“中國廚師之鄉”在哪？A
A 順德 B高明
4.綠色食品生產過程中是否允許使用化肥、農藥。A
A.允許 B.不允許
5.以下哪壹種食物具有潤膚且明目的作用? A
A.扁豆 B.冬瓜 C.西紅柿
6.以下選項中的兩種食物同吃會影響蛋白質的吸收的是？A
A. 雞蛋 豆漿 B.油條和豆漿 C.花生和豆漿
7.胡蘿蔔素存在於： A A.所有食物中 B、植物性食物中 C.動物性食物中
8.不同蔬菜對重金屬的富集能力差別較大，其中對重金屬富集能力最大的是（D ）
A根莖 B茄果類 C豆類 D葉菜
1.為了減少脂肪和卡路裏的攝入，在烹飪雞肉前要去皮？B A 是 B 不是
2.韓式餐的口味特點是:A
A 鮮、鹹 B 鮮，甜
3.雞蛋的蛋白質幾乎能被人體全部吸收和利用。 A A.正確 B.錯誤
4.屬於四大美人菜之壹的是：B
A西施豆腐 B貂蟬豆腐
5.下列食物同食會產生便秘的是？A
A.海帶和豬血 B.豬肝和西紅柿 C.紅豆和羊肝
6.下面幾項不屬於油炸類食品主要危害的是：D
A油炸澱粉導致心血管疾病
B含致癌物質
C破壞維生素，使蛋白質變性
D熱量過多、營養成分低
7.吃西餐時不可以用手拿著吃的食物是: A
A牛排 B芹菜 C水果 D面包
8.以下食物中可以和螃蟹壹起吃的是 D
A 茄子 B地瓜 C花生仁 D豆腐