平山木耳是河北石家莊平山縣的特產。
黑木耳，別名黑木耳、木黴、黑木耳。真菌學屬於擔子菌、木耳、木耳屬。還有壹種形狀相似的白木耳。它是野生的，可以人工培育。種子呈穗狀、葉狀或杯狀，較薄，邊緣波狀，寬3-10厘米，厚約2毫米。它們以橫向短莖或窄附件固定在基質上。顏色呈深褐色，質地柔軟，味道鮮美，可素可葷。養血駐顏使皮膚紅潤有光澤。它還可以預防和治療缺鐵性貧血，並具有許多藥用功效。黑木耳長在腐爛的木頭上，沒有枝葉，靠濕熱的余氣而生。各種樹木都可以產生黑木耳，其毒性也是由其木材性質決定的。它生長在橡樹、楊樹、榕樹、國槐等126種闊葉樹的腐木上。，而且是獨居或成群。這些房子是平鋪重疊的。目前，椴木和袋子被用作人工栽培的基質。自然界的生物都有“春生夏長秋收冬藏”的規律。中醫認為“天人合壹”，生活在大自然中的人也應該符合這壹規律。黑木耳顏色為深褐色，質地呈膠狀透明，薄而有彈性。味甘，性平，能益氣活血止血。褐色子實體略呈耳狀、葉狀或杯狀，濕時半透明，幹時皺縮變脆硬角質至近革質。可用於壹般食品，並且有許多潮濕區域。
二、平山金針菇
金針菇是河北石家莊平山縣的特產。
金針菇由營養器官（菌絲體）和生殖器官（子實體）組成。①菌絲體是由孢子萌發而成的。在人工培養條件下，菌絲通常是白色蓬松的，有隔膜和分支，許多菌絲聚集在壹起形成菌絲體。與其他食用菌不同的是，當菌絲體生長到壹定階段時，會形成大量的單細胞花粉孢子（也叫分生孢子），在適宜的條件下可以萌發成單細胞金針菇絲或雙核菌絲。實驗發現，金針菇菌絲體階段的花粉孢子數量與金針菇的質量有關。花粉孢子多的菌株質量差，莖基部較暗。
⑵子實體的主要功能是產生孢子和繁殖後代。金針菇的子實體由菌蓋、菌褶和菌柄組成，大多成束生長，肉質柔軟有彈性。帽呈球形或扁圓形，直徑為65438±0.5 ~ 7厘米。當它年輕時，它是球形的，逐漸擴散，當它過度成熟時，邊緣向上折疊。菌蓋表面有壹層薄薄的膠質，濕時呈粘性，黃白色至黃棕色，肉白色，中心厚，邊緣薄，褶白色或乳白色，稀疏，長短不壹，離梗遊離或彎曲。菌柄中部中空呈圓柱形，稍彎曲，長3.5 ~ 15cm，直徑0.3 ~ 1.5cm。菌柄基部相連，上部肉質（有的書中也說菌柄呈纖維狀、膠狀），下部革質，表面密被深褐色短絨毛。擔孢子生於菌褶的固體層上，孢子呈圓柱形。
第三，炸黃魚
1，先用姜在魚上抹壹層鹽，然後把姜放進魚肚裏（因為很腥！)
2.然後把魚倒掉，風幹3個小時！小時候，聽我說。為什麽黃魚是金黃色的？這是因為小偷偷了黃金、白銀和珠寶，並乘船帶人。誰知道沈船被壹些魚吃了，變成了金黃色？後來，人們把那些吃了金子的魚叫做金黃魚！以前常聽老人說魚要倒掛才不會發臭！
3.將風幹後的魚放入鍋中煎制，烹飪前用生姜在鍋上塗抹壹次，以確保不粘鍋。
4.煎的時候再煎另壹面！最後在表面裹壹層糖再炸壹次，就可以炸出脆皮了。
5.將姜絲、蔥花和小辣椒放入炒鍋中翻炒，鋪在表面！在它的嘴裏放壹個小辣椒，以確保壹條魚可以重生！
6.吃之前在蒸魚上撒上醬油。哇！外脆裏嫩，好正！不要小看曬魚這個小細節，做出來的魚就是不壹樣。
四、面疙瘩
說起面疙瘩，上世紀六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深。當時為了省事省錢，很多人經常喝這種既是湯菜又是正餐主食的湯。如今，面點湯已經走上了高雅的殿堂——許多大酒店都有面點湯，而且很受顧客歡迎。我們現在吃的面疙瘩比我們最初記憶中的面疙瘩多了很多食材，比如雞蛋、面疙瘩、蘑菇、肉類（雞肉、蝦、魷魚、貝類）、油菜、西紅柿等。，它們更有營養和美味。面疙瘩中的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從健康飲食的角度來說，面點湯更適合晚餐，因為面食容易消化。此湯可制成蔬菜湯或肉湯。雞蛋和肉做成的面湯特別適合腦力勞動者，可以補充蛋白質。對於身體虛弱、消化功能差的人來說，更適合清淡素食的面湯，以雞蛋、油麥菜和西紅柿為主，不僅顏色鮮艷，而且營養豐富，有利於消化吸收。蔬菜中含有大量的維生素、礦物質和纖維素，可以改變多吃動物性食物導致的酸性體質，有助於增強機體免疫力。也適合胃口不好或經常應酬喝酒的人，加肉的湯會加重肝臟負擔。
面疙瘩的營養價值在於面粉中含有大量的維生素B族，在酸性環境中相對穩定，但在加堿制作面食時會破壞這種穩定性。煮面條時，很多營養物質會流失到面湯中，煮餃子時，壹些營養物質也會流失。面疙瘩能將面粉中的各種營養物質保留在湯中，可以避免面食中營養物質的流失。所謂“原湯原食”也充分說明了這壹點。
五、酸辣土豆
酸辣土豆絲是壹道色香味俱全的漢菜。這道菜是老百姓餐桌上最常見的家常菜。它的主要成分馬鈴薯具有鎮靜胃、改善胃腸功能和預防高血壓的作用。輔助辣椒富含維生素C，可增強體力和冠狀動脈粥樣硬化。
第六，麥片包
雜糧包是壹種以黑豆面、紅豆面、白豆面和黃豆為主要食材的主食。
1，將幾種面粉混合在壹起，面粉和雜糧2: 1，混合均勻後再混合；
2.加入酵母，500克面粉和5克酵母；
3.油鍋中加入豆腐，炒香後倒入盆中；
4.加入蔬菜、蝦皮、蔥花、鹽、味精、胡椒粉、香油和料酒拌勻；
5、拉劑子，舔皮，做包子；
6.包好後上鍋蒸30分鐘，中火蒸10分鐘。