鮮味最濃十大食材：西班牙藏紅花、白松露、伊比利火腿、藍龍蝦、魚子醬、法國鵝肝、神戶牛肉、皇後羊肚菌、貝隆生蠔、鮑魚。
1、西班牙藏紅花
藏紅花也就是番紅花的雄蕊，是世界上最貴的調料，22.5萬根的雄蕊晾幹後只有500克。做壹盤昂貴菜肴最多放6根藏紅花，就可以產生極強的香味。但是用萬壽菊的花蕊偽造出來的番紅花雄蕊即使在菜肴裏放很多，也不會散發出誘人的香氣。
2、白松露
白松露比法國的黑松露與佩裏戈爾的松露更加稀有，也因此更加昂貴，並且只生長在意大利及克羅地亞的北部。這種白松露被稱為松露中的大公爵。而白松露中的佼佼者，只能在意大利的皮德蒙特地區找到，尤其是艾爾馬鎮的附近。
3、伊比利火腿
西班牙的火腿大抵分為伊比利亞火腿和塞拉諾火腿，前者屬於高級火腿，而後者則是普通級別，最頂級的火腿來自壹個名為Jabugo的西班牙小村莊。伊比利（Iberico）火腿貴為歐洲九大傳奇食材之壹，比意大利的Parma Ham要聞名且昂貴。
4、藍龍蝦
跟其他龍蝦不同，藍色龍蝦的年紀對肉質沒有多大影響，不論大小，都是肉厚、鮮嫩、味濃、爽甜，壹入口就能感受到那股濃郁豐美的龍蝦味，還隱隱嘗到海洋的鹹香。
5、魚子醬
在世界上只有Beluga、Oscietra和Sevruga三種鱘魚的魚卵才可以制成魚子醬，而這三種鱘魚又按產卵年齡劃分成不同等級。Beluga最高級，年產量不到100尾，魚子顏色由淡灰到灰黑色都有，被稱為“裏海珍珠”。
6、法國鵝肝
鵝肝，是法國的傳統名菜，與松露和魚子醬並稱法式三大美食。鵝肝在法語裏的意思是“肥美的肝”，不過只有三種鵝肝可以被標以這個名稱出售，標準就是制作原料全部是鵝肝和少量的調味料，不摻雜任何其他原料。最上品是鵝肝全肝，然後是鵝肝，再有是塊狀鵝肝塊。
7、神戶牛肉
若論世界上最有名氣的牛肉，神戶牛肉當有壹席之地。作為日本特產，神戶牛肉常常出現在招待國賓的宴會上。那種香而不膩、入口即化的感覺，能讓人不忍停下。
8、皇後羊肚菌
世界四大名菌之首，有“食用菌皇後”之稱。幹羊肚菌外形恰如其名，呈深淺有致的褐色，香味非常獨特，集肉類之濃郁和菌類之清香，口感脆嫩細致，無限回味。
9、貝隆生蠔
貝隆生蠔，它不是壹年四季都能吃到。最好時節是在九月、十月、十壹月和十二月，肉汁甘美，口感清新爽嫩。貝隆生蠔是全世界的資深蠔客們無比推崇的，產自鹹淡水交接的法國貝隆河口。蠔肉豐滿厚嫩，肉汁甘美，口感脆爽，帶有特殊的榛果香氣，淡淡的甜味回味無窮。
10、鮑魚
鮑魚之所以珍貴主要是因為產量不高，配料必須高檔，烹制工藝復雜。所以鮑魚壹般也只能在高檔的五星級酒店裏由專業資深的大廚享制，所以倍顯珍貴。