熱幹面：2人份
芝麻油、芝麻醬、生抽、老抽
醋、鹽、白糖、胡椒粉
酸豆角、辣蘿蔔丁、榨菜、蔥花
1、用半碗芝麻醬加2勺芝麻油，調到用勺子舀起來可以柱狀順滑的流下來就行
2、準備壹個面碗，放入底料，2勺生抽，半勺老抽，壹勺醋，壹小勺鹽，壹小勺糖，壹小勺白胡椒粉攪拌均勻備用；
3、接下來開始煮面，在鍋內燒半鍋水，放入堿面（兩人份），煮開加涼水，煮大約4～6分鐘，到面條沒有白芯就熟了；
4、將煮好的面帶著湯水夾入剛才調了底料的大碗裏
5、淋上調好的芝麻醬，拌勻
6、最後放上榨菜丁，酸豆角，蘿蔔丁，撒上蔥花 ，壹碗醬香濃郁的熱幹面就做好了。
怎麽做好熱幹面
第壹個秘訣當然是買面。壹般菜場賣餃子皮的攤位，都有這種撣好的熱幹面賣，前提是妳壹定要確保賣面的人比較幹凈，那些往袋子裏吹氣兒，或是用口水把袋子搓開的人，千萬不要買它的面。或者這樣吧，超市裏現在也有這種類似的包裝好的面，直接趁新鮮買壹盒，夠家裏兩三個人吃，沒問題。
第二個秘訣：調味料（汁兒），這個其實也是無敵簡單了。註意看下圖，很直觀吧，絕對沒有早點攤上的雞精或味精，您懂的。比例方面，生抽是主角，如果不喜歡吃陳醋，可以只放幾滴，給料汁提提鮮就行。如果喜歡偏淡壹點，那麽放了生抽就不要放鹽了，最好是調好汁兒，先試試味道，這麽說大家肯定懂了。下面這碗汁兒，是潮爸最愛的經典配方，很直觀。
第三個秘訣當然是芝麻醬啦，這個想都不想，對吧？熱幹面絕對的忠實伴侶啊！但是，請註意，芝麻醬有很多品牌都在做，不管它多香，請註意，用來拌熱幹面，壹定要註意它的粘稠度。如果厚厚的醬，妳拌十分鐘都拌不開，。所以，把芝麻醬調和壹下（專業的叫法就壹個字：澥xie），調和成妳接受的那個程度就行。方法很簡單，左邊那點熟油（燒熱後攤涼的油），就是重點。
取適量熟油和芝麻醬壹起拌勻它，看看，妳要的粘稠度是下圖2這種嗎？噢，對了，再來幾滴香油壹起拌，更香。
第四個秘訣：撣面。大家註意看，準備好撈子和壹雙盡量長壹點的筷子，將適量的熱幹面在沸騰的水（如果家中恰好有清淡的骨湯那就更完美了）中焯燙8-10秒，這期間要用筷子迅速地拔散，確保每壹根面條受熱均勻。OK，8-10秒後將撈子提起，抖壹抖、瀝掉多余的湯水，然後像前面說到的老板娘壹樣，“哢”！倒在準備好的大碗裏。大家註意：燙面這個過程千萬不能太久，不然熱幹面膨脹太大，不僅會變得很難看，而且口感會差得讓妳想罵人···
接下來，用小勺把之前調好的料汁兒澆壹些上去，然後把澥好的芝麻醬添加適量，對了，還可以來壹點辣椒油、蘿蔔條或是酸豆角、油炸黃豆之類的經典配料。
拌面這個過程就不需要多寫了，相信每個人都不壹定沒我熟練，哈哈。就兩個原則：1、趁熱拌；2、邊吃邊拌，更香···