土家族有哪些特色小吃？

土家油茶湯是壹種類似茶湯的點心。它香、脆、滑、鮮、美、爽、解渴。它是土家族人民喜愛的傳統風味食品。因此，民間有句俗語:“不喝油茶湯，心就慌”“壹日三餐三碗，辛苦了”。同時，喝油茶湯是土家族招待客人的傳統禮儀。每當客人上門時，土家族人都會獻上壹碗香濃的油茶湯招待客人。

2、張觀礦渣

渣渣，又稱懶人豆腐。恩施土家族對渣渣有很深的感情，尤其是在戰亂之年。由於食物短缺，爐渣救了許多人的命，民間有壹句話叫“辣椒是鹽，爐渣是過年用的”。如今，恩施人逢年過節吃渣渣已不再是壹種“奢侈”。他們平時可以在家吃爐渣，許多餐館將其作為特色菜供應，受到顧客的青睞。

3.土家臘肉

土家族用豬肉制作臘肉，不僅容易保存，而且顏色更漂亮。在鍋裏煮臘肉使它變得又香又開胃。是土家族人平時招待客人的主菜。

4、白楊豆幹

白楊豆腐幹色澤金黃，味道鮮美，口感醇厚細膩。無論是生吃還是炒吃，五香還是辛辣，它都有壹種清爽的回味。經質量技術監督、衛生防疫部門檢測，該產品符合國家標準，含有豐富的蛋白質、維生素和鈣、鋅、鈉、硒等微量元素。保質期可達8個月以上，有固體豆漿的美譽。

5.社交餐

公社米的制作方法是:將田間、溪邊、山坡上鮮嫩的公社蒿（黃花蒿、黃花蒿）采摘回家，洗凈切碎，用苦水搓洗，烘烤，與野蒜（蔥白）、糯米、豆腐幹、臘肉幹等輔料（可摻入壹些糯米，但糯米需先煮半熟再摻入糯米）混合蒸或燉。它味美、香濃、松軟可口，老少皆宜。

6._寬辣椒

_寬辣椒又稱_辣椒，顏色呈淡紅色，具有非常特殊的酸味和辣味。還有用_寬辣椒做蒸肉、紅燒肉的底料和佐料。這樣做出來的蒸肉不油膩，清爽易消化吸收。甚至用它來和玉米面做成玉米糊，也就是所謂的_寬椒糊。

7.葛仙米

葛仙米營養豐富，是宴席佳品，含有15種氨基酸、維生素及天然食物中所沒有的錳、鈣、鋅、鐵、磷等微量元素。食用時，宜幹鮮烹，糖鹽可調，蒸、炒、湯皆宜，味道鮮美。《本草綱目》稱贊葛仙米是極好的減肥食品。

8、鳳冠姜

鳳頭姜脆嫩，富硒多汁，辣味適中，美味可口，開胃生津，風味獨特，香味濃郁持久。它是中國生姜品種中的獨特產品，具有獨特性，因此長期以來壹直是東南亞市場的熱門產品。1998獲得農業部綠色食品證書，成為中國綠色食品第壹姜。

幹姜含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、糖、姜酮、酚、醇以及鐵、鋅、鈣、硒等微量元素。

生姜除了是必備食品外，還具有健脾開胃、驅寒祛濕、加速血液循環、延緩衰老和預防癌癥的作用，還可以提取姜烯酮、姜油和香精等醫藥化工產品。姜烯酮對關節炎有明顯療效。

9.福寶山蒓菜

福寶山蒓菜又名馬蹄草、蕁麻草、水葵花。福寶山蒓菜據說是古代神山賜予的水中珍寶。自晉代以來，它壹直是皇宮的貢品和皇家宮廷宴會的美味佳肴。它可以烹飪、油炸和涼拌，尤其是與魚、熟雞肉、火腿和香腸混合制成湯。它鮮嫩可口，黏滑可口，色、香、味、形俱佳。

10，念柔

壹年生多肉的特點是色澤純正，晶瑩柔軟；適當肥瘦，油而不膩；男女皆宜，適合兒童；客人不僅可以享受他們的食物，還可以觀察民俗。