桃酥甜脆，甜而不膩，深受大家的喜愛。桃酥是壹種南北皆宜的傳統小吃。比如70後、80後，尤其是農村，我們小時候家裏窮，吃桃酥要壹天的時間。記得小時候舅舅經常出去做生意，回來就會買壹些桃酥，真的不膩。現在他非常喜歡它。大家分享壹下。
1.桃酥1的制作步驟。準備食材:低筋面粉300克、小蘇打3克、無鋁泡打粉4克、黃油150克、鹽2克、黑芝麻4粒、雞蛋、白糖80克。
2.用低筋面粉做桃酥，做出來會比較松。家裏沒有低筋面粉。也可以在250克普通面粉中加入50克玉米澱粉攪拌均勻。盆中加入低筋面粉，加入小蘇打、無鋁泡打粉和鹽攪拌均勻備用。
3、將軟化的黃油放入碗中，也可以使用玉米油，並用打蛋器打發至黃油的顏色變白，體積變大。將蛋清和蛋黃分開，只要蛋黃，打破蛋黃並將其倒入黃油中。
4、加入白糖，糖越細越好，攪拌均勻，用篩子篩面粉，加入黃油中，攪拌均勻，揉至完全混合。
5.烤盤上鋪上油紙，取壹個面團，先揉壹揉再壓平，放入烤盤中，全部做好後，用手指在中間壓壹壓，壓出壹個小坑，這樣中間就不會凸起來了。看起來更好。刷壹層蛋液，均勻撒上黑芝麻。
6.烤箱提前預熱，烤盤放在中層，170度烤20分鐘。烘烤時，特別是最後幾分鐘，要註意觀察，防止烘烤。壹道好看又好吃的桃酥就做好了，色澤金黃，酥脆可口。
二、制作桃酥的小技巧1、制作桃酥，面粉的選擇很重要，必須使用低筋面粉才能使桃酥更加酥脆，而且面粉要經過篩選才能使桃酥更加細膩可口。
2、用黃油制作口感會更好，奶香味濃郁。黃油要打發到黃油的顏色變白，體積變大，這樣做出來的桃酥才會蓬松，糖可以根據自己的口味放。
3、在烘烤的時候，我們要註意觀察，每個烤箱的火力也是不同的，時間可以根據自己的實際情況來確定，註意觀察，防止烘烤。
總結:桃酥色澤金黃，蓬松酥脆，入口即化。非常好吃。我在家做的，好吃又實惠。我也喜歡吃桃酥，我經常在家做。孩子們也喜歡吃它們。只要我掌握了技巧，我做的桃酥就會在嘴裏融化，蓬松而酥脆。