豬皮凍放什麽調料？
1.清洗豬皮。
2、冷水下鍋，煮5分鐘。
3.把豬皮上的油脂刮掉，切成絲。
4.鍋中倒入水，加入豬皮。
5、加入調料:八角、花椒粉、大蒜、生姜、香葉、桂皮、料酒、醬油、鹽，中火煮開，轉小火燉1至1.5小時。
6.把豬皮煮成粘稠狀，調料不要拿出來（因為家裏沒有調料包，所以撒了）。
7.將豬皮倒入容器中，冷卻並冷凍。
豬皮凍的常見做法
豬皮凍的做法1
1，將豬皮清洗幹凈，放入鍋中煮至七八成熟（以便切割），將豬取出。
2.豬皮不燙手時，用刀刮去附著在豬皮上的脂肪油，將豬皮切成細條，大約拇指的長度，不要太厚。
3.將切好的豬皮條和水按照壹碗豬皮壹碗半水的比例放入鍋中，可以稍微多壹些，留出水分蒸發的空間。
4、煮半個小時左右，註意觀察，豬皮是微型的，感覺它已經失去了骨骼和肌肉，放壹小塊在它的嘴裏，並且最好在它可以稍微融化的時候。
5.停火並倒入合適的容器中冷卻和固化。
6.取出果凍，然後隨意切片。
豬皮凍的做法2
1.豬皮洗凈，放入鍋中，加入料酒和蔥姜煮半小時。
2.刮油，處理豬皮上的毛。豬皮切成小丁，鍋中加入3倍的水，倒入料酒，大量的蔥姜，5或6個八角，兩塊桂皮，少許鹽和雞精，小火煮2小時，關火，取出蔥姜和八角桂皮。
3.將豬皮和煮好的湯壹起倒入帶蓋的盒子中，讓其冷卻，然後在冰箱中冷藏壹個晚上。
4.取出切片，然後蘸醬。
豬皮凍的做法3
1.用刀刮去豬肉皮，洗凈，放入沸水鍋中，加入少許料酒，開蓋煮10分鐘。
2.魚皮撈出後，用刀刮去魚皮內層的白色油脂（最好多刮兩遍），然後切成條狀。
3.用熱水沖洗豬肉皮切條兩次，以洗掉多余的油。4、另起鍋開壹鍋水（約3碗水），水開後放入切好的肉皮。
5.加入蔥、姜片、八角、陳皮和香葉。
6、放出壹小勺老抽和老抽。（事實證明還是太多了，成品是黑色的。可以酌情降低。)
7.大火煮開後，轉小火煮至表皮變軟。大約1小時後，取出調料，繼續用小火熬煮，直到鍋裏的湯變得粘稠。
8.湯汁冷卻後，倒入保鮮盒中，放入冰箱冷藏至凝固。