黑龍江人吃殺豬菜有講究，殺豬菜要配齊16樣配菜，這樣吃起來啊，才能真正的有味道。這第1道配菜就是。白水苦腸蘸蒜泥，苦腸煮的嚼勁十足。再配上濃濃的蒜香，吃的就是這純純的苦味兒。第2道菜，是拆骨肉。這是豬身上最香嫩的壹塊肉。龍江人呢，可舍不得用濃重的配料破壞原有的鮮美。就用白水煮蘸蒜泥。
第3道菜是溜肥腸，吃上壹口啊，滿嘴香啊。
第4道菜是醬豬舌頭。第5道菜是辣炒豬心。
第6道菜是豬拱嘴，第七道菜是豬耳朵。
第8道菜是將豬腦，第9道菜是豬尾巴。第10道菜是手掰豬肝。煮好的豬肝，不能用刀切，用刀切就破壞了它的味道，都要用手掰，手掰豬肝才嘎嘎的好吃。
第10道菜是爆炒腰花。第11道菜是醬豬肚。第12道菜是幹煸豬肺子。
第13道菜是護心肉。第14道菜是豬小排。15道菜是豬大骨。第16道菜是扒豬臉。
配菜上齊了，配上主要的白肉和血腸加在壹起十八道菜。這十八道菜吃時也有講究，從頭到尾，從裏到外，吃的就是整只豬的味道。
還有壹個不可忽視的細節就是燴酸菜，酸菜要腌制的恰到好處。切酸菜也講究工夫，壹片菜葉子，放在普通人手就是直接切了，但是高手就能直接把它片成薄薄四片，灌血腸雖然簡單，但是煮血腸要講究火候了。煮時間長了，老了不好吃，煮時間短，太嫩，切不成形，所以時間很是關鍵，火候很是重要。做殺豬菜的時候，先要把白肉煮好，把煮好的肉撈出，切成片，然後再把酸菜下入鍋中，等湯開後再放入血腸，這時候阿滿屋的又香，香氣四溢，全是肉菜，口水直流啊，愛吃肉的朋友們來黑龍江常常殺豬菜的魅力叫妳壹次吃個夠。
為什麽現在會有這麽多人喜歡 旅遊 呢？其實現在大家 旅遊 不單單只是去看當地的風景，與風景相媲美的唯有 美食 不可辜負。在不同的地方 旅遊 ，可以看到不壹樣的風景，還可以吃到當地的特產 美食 ，各種特色 美食 對於吃貨來說應該是 旅遊 的第壹動力了吧。
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在不同的地方，因為當地的傳統文化不壹樣，帶來的各種飲食習俗也不盡相同，很多的地方特色 美食 ，都是需要本地的原料才能制作完成的。而在黑龍江地區那邊大家只看到了它的美景。當地的特色 美食 ，大家卻不是那麽的了解，現在去黑龍江 旅遊 妳不知道的話就虧大了。
第壹個：哈爾濱紅腸。來到哈爾濱 旅遊 ，這座城市最經典的吃的就要屬哈爾濱紅腸了。在很久以前哈爾濱是沒有這壹個小吃的，這個小吃自俄羅斯傳入哈爾濱後，便風靡了整個哈爾濱市。而紅腸這個食物是熏制而成的，經典的紅腸風味，就在於吃煙熏過後的焦炭味。
第二個：殺豬菜。這道菜又是黑龍江出名的壹道菜，但是黑龍江本地人並不把這道菜的名字叫做“殺豬菜”。而是以燴酸菜的名字來稱呼它。而且據說這還是壹道不怕剩的菜，越熱越好吃的菜。
第三個：烤冷面。最後壹個是我們熟悉的烤冷面，相信大家都吃過這壹 美食 。但是黑龍江的烤冷面，在以前的時候有著各種各樣做法，油炸、鐵板都是常事，但是現在都已經全部改為了塊煎烤，看不到以前的那種類型了。
第四個：大慶坑烤。這道 美食 據說是來自黑龍江農村，當地的人利用竈坑或者田間的地頭，挖坑把食物熏烤至熟的壹種方法，現在的大慶坑烤都是放好各種調料後，用錫紙直接包裹著，然後抹上調好黃泥，用溫度把裏面烤熟。
我就是農村的殺豬的，妳說我吃過沒有。
以前我們的殺豬菜沒有這麽講究，好像就是豬小腸，豬血，豬肝，槽頭肉這幾樣，如果燒的好也是很好吃的。小時侯最喜歡的就是殺年豬了。