總是吃不膩的幾道家常菜，美味營養
壹、紅燜豬腳
食材：豬前蹄1只、冰糖1塊、桂皮2片、八角2顆、香葉2片、姜壹小塊、油適量、鹽適量、生抽適量、白胡椒粉適量、豆腐乳1塊、陳醋壹小勺、啤酒.料酒或白酒適量、雞精適量
做法
1、豬蹄剁好，然後放入冷水鍋中煮，煮開後，繼續煮5分鐘以上，然後撈出來，清洗幹凈備用。
2、鍋裏放油，冰糖放入，如果是整塊的，小火加熱壹會兒，鍋鏟拍壹下，冰糖會全部碎，小火，鍋鏟攪動，出現泡後，糖色就是炒好了，早了顏色不好看，晚了會糊！
3、放入豬蹄翻炒，翻炒上色，放入八角、桂皮、香葉、姜片……繼續翻炒！炒出香味，放白胡椒粉，生抽，陳醋，半瓶啤酒或二勺料酒、或壹勺白酒，然後再加開水，倒入高壓鍋，上汽之後，改中小火壓5分鐘，愛吃特別爛的，可以多幾分鐘。
4、倒回鍋裏，加壹塊豆腐乳，搗碎，中小火燜煮！湯汁收至剩壹半時，放鹽，大火收汁，收幹汁後……放壹點雞精，不放也行。
二、青椒幹煸五花肉
食材：帶皮豬五花肉，青椒200克，鹽4克，糖5克，老抽10ml，料酒10ml，姜片，蒜片
1、帶皮五花肉洗凈瀝幹水份，切片備用。將青椒洗凈後，斜切成段，鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱時，放入姜蒜片爆香。
2、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。調入老抽、料酒翻炒均勻後倒入青椒，蓋上蓋焗燜壹會，直到青椒熟透再揭蓋放入鹽，糖炒勻出鍋。
三、藤椒小炒雞腿肉
食材：大雞腿2只、線椒100g、大蔥40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、鹽2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蠔油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、雞蛋1個
做法：
1、雞腿延骨頭剪開，剔去雞腿骨，切大小壹致的雞丁，撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入適量食鹽，倒入10毫升料酒，打入壹個雞蛋清，抓勻後腌制20分鐘。
2、線椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段備用，鍋中倒入適量色拉油，等鍋中油燒熱到四成，倒入雞丁，進行炸制，炸成金黃色撈出。
3、鍋中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，蔥段翻炒出香味。倒入線椒翻炒，倒入滑過油的雞丁，倒入15毫升蠔油翻炒，出鍋前倒入指天椒，出鍋前倒入藤椒油即可。
四、蘿蔔燉牛腩
食材：牛腩500克、白蘿蔔1個、姜1塊、八角1個、香葉2片、幹辣椒2個、生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙、白糖2克、食鹽2克、青椒1個、植物油2湯匙。
1.材料準備好：牛腩洗凈，姜、青椒切片，蘿蔔切塊，幹辣椒切段。
2.牛腩逆著條紋切麻將大小；牛腩冷水下鍋，放姜片，煮出血水後撈出。
3.將焯水後的牛腩放入沙煲，註入足量水，放姜片，大火燒開，小火煲1小時，可用壓力煲25分鐘；隨後將煮好的牛腩撈出，控幹，牛肉湯留著備用。
4.鍋裏放植物油，將牛肉放入煸炒壹會；放姜、幹辣椒、八角、香葉炒香。
5.放入生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙；在放入蘿蔔壹起拌炒壹會。
6.倒入燉牛腩的湯，加入白糖，大火燒開，小火煲50分鐘期間不要揭蓋；50分鐘後放入青椒。
7.開大火，壹邊翻拌，壹邊收汁；收汁到濃稠後放食鹽提味即可。