材料
土雞肉450公克，蒜頭6粒，芋頭200公克，鹽1大匙，糖1小匙，米酒1大匙，水300㏄
做法1.雞肉洗凈、切塊，備用。
2.芋頭去皮洗凈、切塊狀，放入油鍋中以150℃大火油炸，再撈出瀝幹油份，備用。
3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入蒜頭炒香，再加入作法1的雞肉及所有調味料炒勻。
4.取壹專用鋁箔袋，裝入作法3的材料，並加入作法2的芋頭拌勻，將封口密封包緊（可用棉繩或釘書機綁緊），放入蒸鍋中以大火蒸約35分鐘即可。
材料：去骨雞腿3支，蒜頭6個，辣椒2根，香菜1把，香菇5朵，芋頭1個，蔥3根，地瓜粉3大匙
調味料：醬油1小匙，糖1小匙，酒1大匙，胡椒粉半小匙，蠔油適量，黑醋少許，，香油少許
做法1.蔥切小段，香菇切片，辣椒去籽後切菱型片備用
2.雞腿切塊後，放入碗中，並加入醬油、胡椒粉、糖、黑醋和蒜末拌勻，再加入酒拌勻後，淋上香油，待下鍋前再拌入地瓜粉備用
3.起壹油鍋，先放入芋頭塊炸至略微金黃後撈出，再放入蒜頭炸至略微金黃後，加入香菇炸壹下，再壹起起鍋，然後放入雞腿炸至熟透、金黃，再撈出備用
4.倒出鍋中余油只留下1小匙油，先爆香蔥白和辣椒，再加入醬油、蠔油、少許水、胡椒粉和糖炒勻後，放入炸芋頭、炸香菇和炸蒜頭，並加入水至8分高
5.待燒至芋頭熟透後，放入炸雞腿拌炒至收幹醬汁，起鍋前再嗆入酒，並加入蔥綠，然後盛入盤中，放上香菜即可完成
材料
1． 芋頭
2． 雞腿
3． 姜
4． 蔥
5． 燒雞公調料
做法1． 把雞腿肉切小塊，雞腿骨可留下和雞腿肉壹快兒燒。
2． 芋頭削皮，切大塊。買芋頭要買小小的，圓圓的那種。大個兒的不好吃。
3． 把雞腿肉放不粘鍋裏，加姜，蔥頭，胡椒面，用中火炒到雞雞腿肉發白。
4． 加壹大勺，燒雞公調料。燒雞公調料是袋裝的，開袋後我給放瓶裏了。燒雞公是重慶出的，燒雞特棒。炒上1-2分鐘，加水，開小火慢慢燒。
5． 同時，把芋頭放蒸鍋裏，開大火到大中火蒸。芋頭壹定要先蒸軟，不要和雞腿肉壹快兒燒。我早些時候把芋頭和雞腿肉壹快兒燒，味道確實差很多。後壹招是老爸教的。
6． 到芋頭軟時，（用筷子青青壹戳，可戳個洞），把芋頭倒入雞裏。
7． 起鍋前加壹點雞精，和蔥。
材料
芋頭200克 雞腿200克 大蔥1根 生姜1小塊 註：可酌情配料 冰糖適量 醬油1大匙 料酒1大匙
做法1.芋頭去皮洗凈，放入蒸鍋中蒸40 分鐘；蔥洗凈切段，姜洗凈切片；雞腿洗凈切塊；
2.往鍋內放油，燒熱，爆香蔥、姜，加入雞塊及所有調味料，用小火煮30 分鐘，再放入芋頭，開大火收幹湯汁即可。