有很多比如：錫伯大餅，燒辣子，魚噸等等，在新疆察布查爾錫伯自治縣都能吃到
新疆錫伯族大多數習慣日食三餐，主食以米、面為主，過去食用高梁米居多。面食以發面餅為主，也吃饃饃面條和韭菜合子、水餃等。受維吾爾族影響還吃抓飯和烤饢，喝面茶、牛奶和奶茶。
如果說饢是新疆飲食的象征，那錫伯大餅也算是新疆飲食的壹絕。用奶油、雞蛋烙出來的錫伯大餅酥、軟、脆。配上可口的小菜，定會讓妳胃口大增。
說到小菜，錫伯族可是有壹絕活，那就是哈吐渾索吉，也稱花花菜。它是用韭菜紅、青辣椒與芹菜、胡蘿蔔、包包菜做成。由於及時拌以鹽並盛入瓦缸內，各種蔬菜原由的紅、綠、白、黃等顏色截然分明。這麽壹碟色調具全的花花菜，會激起人們強烈的食欲。
壹般來說，壹餐錫伯大餅要配以6---7道小菜。
肉食來源主要依靠家庭飼養，多以牛、羊、豬肉為主。冬閑時錫伯族還常進行狩獵，野豬、野鴨、野兔、黃羊等均是冬季餐桌上常見的野味。
習慣制作各種腌菜。每年秋末，家家都用韭菜、青椒、芹菜、包心菜、胡蘿蔔等切成細絲腌制鹹菜，當地稱之為“哈特混素吉”，有時可供全年食用。錫伯族還喜歡在夏季制作面醬以調味。
錫伯族愛吃韭菜合子、南瓜包子等食品，還有：發面餅，錫伯族常吃的主食；燉魚等。
忌食：狗肉
新疆錫伯族的飲食，面食種類較豐富，有發面餅(稱之為發拉哈額分)、死面餅(千層餅)、鍋盔，饅頭，面條、拉面等．
發拉哈額分(發面餅)．是每天都離不開的日常主食，其做法：面和得較柔軟，面團發酵透後，將面團搟薄，，占在鍋底，三翻九轉即熟，其大小因鐵鍋的大小而異。壹般直徑約三四十厘米左右，厚度為1厘米左右，烙發面餅，壹般用生鐵鍋，掌握火候是關鍵，把握住火候，烙出的發面餅才酥軟可口。
鍋盔是錫伯族別具風味的食品之壹，分發面和死面兩種，無論是死面的還是發面的，裏面都要摻加許多奶子、清油、豬或羊油、奶油。雞蛋等。有的還加食糖，這樣烙出來的鍋盔特點是酥、軟、脆，時間長了也不易發硬。適於當作旅行食品，大小和發拉哈領分差不多，厚度則為2—3厘米，主要是用微火烤熟。
昆布額分 大小和發拉哈額分差不多，將發面和得硬壹些，搟到2—3厘米時貼在鍋裏，用微火焰熟，熟後厚度達2—5厘米左右。
索絡霍額分 將發面揉成巴掌大(厚度有4壹8厘米)以後，貼進竈膛壁．借竈膛中熱灰的余熱將其烤熟。這樣做出宋的額分不會烤糊，也不會死心，是外出勞動者的好食品。
百層死面餅 (或稱幹層死面餅) 將白面用清水和好，搟薄，上抹壹層豬油或清油後，卷起來切成塊，然後再搟薄貼到鍋裏烙熟，做此餅，需要高超的技術，把握好火候，否則就會做得幹硬不好吃。
果子額分是過年過節的上等食品。其做法：在發面裏摻進用清油炒爛的南瓜泥、砂糖或蜂蜜、清油、雞蛋等，等發好後，將面團搟薄並切條揉成比小指頭還細壹些，長約5—6厘米，在油鍋裏炸熟。其特點：酥軟，香脆，保存時間再長也不會幹硬，始終保持酥脆的特點。
在新疆不是在那個城市都很容易品嘗到錫伯族美食，比如錫伯大餅，妳要是想吃必須刻意的去找，當然如果在伊犁自然就不壹樣了，至少在烏魯木齊如此。