1、泗陽十大碗
泗陽十大碗在民間已經流傳幾百年了，過去泗陽十大碗不是每天都能吃到的，只有在泗陽人辦喜事的時候才能壹飽口福。比如喜結良緣、喜添貴子、千金酒、滿月酒、立新屋酒，還有老人們的拜壽酒等。
在以前，由於經濟水平低，泗陽人餐桌上是看不到盤子的，桌子上放的全部是大口碗，而且桌上放的都是十碗菜。久而久之，泗陽人就給宴席取名為“泗陽十大碗”。“十大碗”的菜不是壹成不變的，常見的特色菜有紅肉、獅子頭、紅酥、蛋皮、雞泡飯等，但膘雞作為“十大碗”的頭菜是必不可少的。
2、天崗湖銀魚
天崗湖銀魚長壹寸左右，通體光滑透明，玲瓏剔透，如冰雕玉刻，不見腸骨。頭部有兩個極小的黑點，那是它的眼睛，眼圈還有壹道金色鑲邊，宛若壹件極精美的工藝品。天崗湖銀魚營養豐富，且易消化吸收，肉質細膩，潔白鮮嫩，可烹制出多種味美可口的菜肴和鮮湯。
3、泗洪清水龍蝦
泗洪清水龍蝦有“六清二白”的特點，即：源自大湖清水、生長環境清潔、外觀色澤清亮、烹調配料清純、品嘗口感清爽、食後回味清香，鰓白、肚白。清水龍蝦的烹制，不添加任何人工香料，色澤通紅、蝦黃飽滿、蝦肉鮮嫩、富有彈性、口感鮮美、香味四溢，具有嫩、滑、鮮、香等特點，地地道道的原汁原味，天然營養，屬純綠色食品，可謂美味佳肴，老少皆宜。
4、泗洪大閘蟹
泗洪大閘蟹，自古聞名遐邇，其蟹個體碩大、殼青肚白，雄者脂白如玉，雌者脂黃如金，壹到金秋，肢體肥大，肉質細嫩，成為美食家們不可多得的鮮美佳肴。俗話說：“蟹肉上宴百味淡”，意思是宴席上只要上了螃蟹，其它菜肴就顯得沒有味道了，這說明螃蟹在美食中所占的地位。
5、歸仁綠豆餅
歸仁綠豆餅，是壹種直徑在2.5厘米左右的綠豆糊滴出來的小餅。別小看這小小的豆餅，可炸、炒、燉、燴、燒，味道香濃酥軟，食後口齒留香。原材料也極講究，並非所有綠豆都能制作，只有壹種名曰明綠豆的才是歸仁綠豆餅的正宗原料。明綠豆為泗洪縣有名的特產之壹，它光澤明亮，碧綠如玉，其形像精工雕琢的玉珠，所以人們又稱它為明珠綠豆。
這種綠豆集食用、藥用於壹身。相傳清朝康熙皇帝南巡至泗州境內時，因受酷熱，中暑病倒曹家廟，多虧及時用明綠豆熬制綠豆湯為他解暑，才使病情由劇而緩。後，泗州知州莫之翰將聖駕接至州衙，又命廚師用明綠豆熬煮“綠豆泥”進奉聖上。
康熙帝因病已愈，加上食了從來沒有吃過的綠豆泥，心中十分高興，對綠豆泥贊口不絕，稱贊明綠豆為“豆中之寶”，要求泗州鄉農廣為種植，選取上等精品送入宮中享用。從此，明綠豆便身價百倍。