面條按照自己的口味來做是最好的，有些人喜歡吃湯面，有些人喜歡吃拌面，想要面條好吃，調料是少不了的，很多人就不會做面條鹵子，導致面條的口感非常不好，那麽面條鹵子具體怎麽做呢?下面介紹面條鹵子做法大全集吧。
面條鹵子做法大全集壹、經典番茄雞蛋鹵
用料 西紅柿6個、雞蛋4個、小蔥末適量、蒜末適量、味極鮮適量、花椒少許
做法
1、西紅柿洗凈，頂部劃十字刀，放入沸水中滾壹下撈出，去皮
2、把去皮後的西紅柿用手掰成小塊備用
3、小蔥末 蒜末切好
4、雞蛋液打勻，鍋中倒入比平時炒菜多的油，燒至8分熱，然後把雞蛋液從高處澆入鍋中，迅速用筷子攪碎，翻至金黃滑嫩立刻出鍋備用
5、鍋中再倒入平時炒菜用的油量，取壹半切好的蔥花以及蒜末爆香，把西紅柿倒入鍋中不斷翻炒直至炒出濃郁湯汁。
6、再倒入之前炒好的雞蛋碎，混合翻炒幾下，放入適量味極鮮，翻炒均勻出鍋。
7、在西紅柿雞蛋鹵汁頂部擺放好剩下的壹般蔥花和蒜末。
8、鍋中燒油放入適量花椒燒花椒油，燒好後把花椒濾去，把熱油澆在蔥蒜頂部。
9、吃的時候攪拌均勻就可以啦!
二、海鮮打鹵面
食材：幹墨魚壹只，蝦皮壹撮，幹木耳壹小把，平菇，西紅柿壹個。
調料：大蒜兩瓣兒，生姜，壹品鮮，鹽巴，老抽，生粉。
做法：
1、墨魚泡發壹晚，把泡發的水留著。
2、墨魚切條，西紅柿切片，平菇撕小塊。
3、幹木耳提前泡發。
4、大蒜和生姜切碎末。
5、鍋裏放油，下姜蒜末，爆香之後，下墨魚條，蝦皮，木耳，平菇炒。把泡墨魚的原汁倒進鍋裏，下西紅柿，放壹品鮮，老抽，鹽，壹點白糖調味，小火燉入味兒之後，最後倒入生粉汁勾芡，放尾油收濃出鍋。
6、面條煮好放碗中，澆鹵開吃。
面條鹵子怎麽做壹、麻醬面鹵子
用料：鹽適量、麻醬適量、生抽適量、醋適量、五香粉適量、雞精適量、糖適量、榨菜適量、碎米芽菜適量、香油適量
1、芝麻醬用香油瀉開，稍微稀壹點，攪拌至無顆粒狀。
2、魚泉榨菜切沫備用。
3、把瀉好的麻醬裏，放糖，五香粉，醋，醬油，醋，雞精，放榨菜和碎米芽菜。
4、用鹽調味，口味偏鹹最好，因為面條沒有味道
二、三鮮打鹵面
原料：面條(手搟面最好，粗細均可)、西紅柿、土豆、小蘑菇、海米、香菜、花生油、香油、姜末、胡椒粉、雞精、玉米澱粉
做法：
1、將西紅柿、土豆、小蘑茹洗凈切成小方丁備用;
2、海米用溫水泡軟，如果是大海米也要切成小方丁，註意海米水不要倒掉;
3、上鍋，鍋熱放適量花生油，先放土豆、蘑茹、海米煸炒，然後再放西紅柿煸炒，最後放適量水和泡海米的水，只放泡海米的水也可;
4、開鍋加入適量鹽、雞精、胡椒粉、勾芡，然後打入雞蛋，撒上香菜末，淋上香油即可。