清明果可以用面粉做嗎？清明果可以用面粉做，但是用面粉做的清明果和用糯米粉做的清明果味道有點不同
作為清明節的壹項重要飲食習俗，清明果與清明節本身密切相關。清明果原本是寒食節的習俗，但由於清明節和寒食節的發展，它被賦予了清明節。
清明果是南方的時令食品，名稱不同，原料也不同。在贛南，清明果被稱為艾米果，艾草也被使用，但糯米粉較少。做蛋糕時，放壹些粳米粉或面粉，並加入壹些胡椒粉和鹽。出籠的艾米果比糯米粉還硬，又鹹又辣。在江南的其他地方，沒有在清澈的水果中放入艾草，而是在濕米粉中加入芥末或綠色蔬菜汁，這也是青綠色的，但遠沒有艾草的清澈香味。
如何使用面粉制作清明果材料:
材料:艾葉200克、糯米粉100克、面粉250克。
輔料:雪裏蕻半碗，冬筍1/2個，臘肉1塊，豆腐幹3塊，小蘇打2克。
調味料:1湯匙醬油、2湯匙蠔油、1/2茶匙復合調味料、3茶匙辣椒油、1茶匙糖、2湯匙植物油。
步驟:
1.準備上述所需的食材，將臘肉浸泡，將肥桿分別切成丁，將幹豆腐切成丁，將冬筍去皮切片，焯水後切成丁。
2.起鍋燒油，放入肥臘肉翻炒出油，然後放入剩余的肉丁翻炒變色。
3.加入白菜，翻炒至酸香，加入筍丁翻炒至生。
4.加入豆幹丁，攪拌均勻，加入復合調味料攪拌均勻。
5.加入辣椒油和蠔油
6.加入白糖中和鹹味，將餡料翻炒均勻後晾涼備用。
7.艾草洗凈後，放入沸水鍋中焯水1分鐘，然後撈出用冷水沖洗幹凈。
8.擠去艾草的苦汁，將艾草球逐根撕開，放入湯鍋中，加入清水至艾草長2厘米。
9.大火煮開後轉小火，加入小蘇打和白糖，繼續小火煮至艾草變成軟糊狀。
10.取出艾草糊放入面粉中（湯汁會繼續在鍋裏用小火煮）。趁熱把艾草醬和面粉混合均勻。
11.揉成面團，在面團上撒上糯米粉。
12.壹點壹點地加入熱艾草汁，將糯米粉揉進面團中，壹直揉到面團光滑、堅韌、軟硬適中。從大面團中拉出壹小塊面團。
13.揉成小丸子，壓扁，搟成皮，加入炒好的餡料。
14.對折，把艾草草皮像餃子壹樣捏起來。
15.將透明水果包裹起來，蒸熟葉子，然後將透明水果放在上面。等蒸鍋裏的水燒開後再放入蒸鍋。
16.充電後，轉小火蒸15分鐘。
清明果有哪些口味？壹般以鹹口的清明果為餡，中間包壹層鹹味食品，如臘肉、竹筍、香菇、鹹菜、豆腐皮、辣椒、木耳、蘿蔔等食品，有的還會做成形狀餃子以增加風味。
甜口清果甜口清果壹般在揉面的時候放白糖，或者中間包壹層餡料。常見的餡料包括芝麻、桂花糖、紅豆沙等甜味食品。