端午節家宴，分享10道家常菜，有葷有素，家人愛吃，照著做特省事。端午節快到啦，還在工作崗位上的妳肯定也在盼望著端午節小長假回家和家人壹起過個端午節吧，端午節回家除了可以吃到老媽做的粽子之外，壹家人歡聚在壹起，總少不了要吃壹頓豐盛的“端午家宴”，如果妳平時太忙了，還不知道端午家宴應該給家人準備些什麽好菜，這裏就來跟大家分享10道營養美味的家常菜，有菜有肉，葷素搭配營養也很全面老少皆宜，並附上詳細的做法，照著做特省事哦。
餃子皮福袋
這道菜是小朋友的最愛，顏值高營養全面，做法也非常簡單，食材炒熟，餃子皮蒸熟，包好擺盤就可以上桌享用啦。餡料的部分根據個人喜歡來搭配。我這裏加入了孩子愛吃的蝦仁、青豆和玉米粒、胡蘿蔔丁壹起炒，色澤上看著很豐富，營養也更全面。端午家宴可以做給孩子吃。
1、青豆、玉米粒、胡蘿蔔粒清洗幹凈裝碗待用。蝦仁切粒加入少許的花椒粉和鹽拌勻。
2、餃子皮兩面都刷上少許油防止粘黏。用搟面杖搟成薄片，上鍋蒸熟待用。
3、青豆、玉米粒、胡蘿蔔粒沸水下鍋焯水斷生撈起。熱鍋涼油下入蝦仁炒變色，加入焯水斷生的雜蔬丁下鍋壹起炒熟，加入少許蠔油提鮮少許鹽調味。
4、取壹盤蒸熟的餃子皮，包入適量炒熟的餡料，用燙軟的蔥或者韭菜將封口處紮好裝盤就可以享用啦。
豉油皇大腸
這道菜是廣東經典的吃法，非常的色澤紅亮誘人，非常也很鮮香入味，下飯下酒都非常贊。具有香濃的豉油味，入口爽脆，大人孩子都特別愛吃，端午家宴做壹盤這美味上桌，大人下酒，孩子下飯絕了。
1、豬大腸買回來，用鹽搓洗幾次，然後用面粉和白醋再次搓洗，將兩面都搓洗幹凈，再沖洗幹凈。
2、將洗凈的大腸放入鍋裏，加入清水、蔥結、生姜和料酒壹起大火煮沸，焯水壹下撈起。
3、鍋裏加入料酒100克、生抽300克、蠔油150克、老抽50克、水500克、姜約15克、片糖20克、八角2個、草果1個、香葉2片、放入鍋裏煮5分鐘，把香料的味道煮出來。放入焯水好的豬大腸下鍋熬煮40分鐘，煮至豬大腸上色變軟即可。
牛肉芥藍炒河粉
芥藍菜是我們當地人很愛吃的蔬菜之壹，菜苔脆甜，口感和營養都很好。芥藍除了白灼之外，搭配牛肉壹起炒是非常經典的吃法了。芥藍炒牛肉葷素搭配營養又好吃。在盤子底部放入炒好的河粉，然後把炒好的芥藍牛肉淋在河粉面上，當主食也當菜。
1、牛肉洗凈切片，逆著牛肉生長的紋理切薄片，加入壹勺沙茶醬、壹勺生抽、壹小勺生粉和適量油壹起，拌勻腌制入味。
2、河粉洗凈瀝幹水，提前加入2勺的生抽抓拌均勻，這樣炒出來的河粉醬油上色更均勻。
3、熱鍋涼油把河粉下鍋炒香，起鍋裝入盤底。再添適量的油，將芥藍下鍋炒軟，加入腌制好的牛肉下鍋壹起翻炒，炒至牛肉斷生熟透，下入少許的蠔油提鮮，少許鹽調味。
4、將炒好的芥藍牛肉淋在提前裝盤好的炒河粉面上即可。
菠蘿咕嚕肉
夏天也是吃菠蘿的季節，端午節的菠蘿已經接近尾季了，抓緊吃。這道菠蘿咕嚕肉是大人孩子都很愛吃的菜肴。帶有菠蘿的清香，口感酸酸甜甜的，非常適合夏天吃，非常開胃好吃又下飯。
1、菠蘿肉切小塊用鹽水浸泡壹下、青紅椒去籽洗凈切小塊、裏脊肉洗凈切小塊待用。
2、裏脊肉洗幹凈切小方塊，加入半勺鹽、少許胡椒粉、少許料酒、壹個雞蛋清拌勻腌制10分鐘入味。
3、調壹個酸甜的料汁，碗裏加入壹勺糖、2勺番茄醬、壹勺生抽、壹勺鹽、壹勺生粉、少許醋和適量水拌勻。
4、鍋裏加油燒熱，將腌制好裹上幹澱粉的裏脊肉下鍋炸炸至微黃熟透起鍋裝盤待用。
5、留有少許的底油，下入青紅辣椒炒香，加入菠蘿壹起翻炒均勻，倒入酸甜料汁煮沸，然後加入炸好的裏脊肉壹起翻炒均勻即可。
蒸肉末茄夾
茄夾是很多人都愛吃的壹道家常菜，下飯下酒都特別棒。傳統的茄夾做法都是要經過煎炸之後搭配料汁壹起吃的。這樣雖然很香但油多熱量高容易上火。這裏分享的是蒸的做法，蒸熟的茄夾，搭配上自己喜歡的料汁壹起吃，營養美味還不上火，更適合夏天哦，端午家宴不妨也試試。
1、茄子洗凈切成夾刀片待用。豬肉洗凈切碎待用。
2、肉末裏加入2勺生抽、1勺蠔油、少許的胡椒粉，攪拌均勻腌制入味。
3、將腌制入味的肉餡釀入茄夾裏，然後裝盤沸水上鍋蒸10分鐘。
4、炒壹個自己喜歡的料汁，把蒜末和小米辣壹起下鍋炒出香味來，加入少許的生抽、蠔油、少許鹽和水澱粉勾起成濃稠的料汁，淋在蒸熟的茄夾上。
沙姜拌豬手
這道菜是廣東人特別喜歡的壹道美味，是豬手白切的吃法，搭配上炒香的沙姜蒜蓉料汁壹起吃，鮮香開胃，下飯下酒都很贊，非常適合夏天吃的壹道美味。
1、半只的豬蹄膀，洗幹凈用棉線卷起來然後綁緊。這樣煮好的肉質更緊實，切出來的形狀也更好看。
2、處理好的豬手放入鍋裏加入適量的清水，加入生姜片、蔥結、少許的米醋壹起煮，大火煮個40分鐘左右。
3、煮好的豬手撈起，放入冰水裏浸泡涼透，然後切成片擺盤待用。
4、碗裏加入沙姜蒜蓉碎，淋上熱油激發出香味來。淋在切好的豬肉上即可。
醬香燜雞
這道雞肉的做法也是非常營養好吃，下飯也下酒的做法。比起白切雞的清淡，換這種做法更能激發食欲。這道雞肉的做法類似黃燜雞，食材和配菜根據自己的喜好來搭配。
1、洋蔥洗凈切小塊、胡蘿蔔洗凈滾刀切小塊、青椒去籽洗凈切塊、生姜大蒜小米辣洗凈切小塊裝盤待用。
2、三黃雞（土雞）切塊，冷水下鍋焯水壹下撈起。
3、準備壹個耐幹燒的砂鍋，加入少許油，把生姜大蒜和小米辣煸出香味，加入焯水好的雞肉下鍋壹起炒香。
4、加入醬香料汁（醬油、生抽、蠔油、少許白糖、花雕酒和生粉、少許水混合拌勻即可）壹起炒出醬香味，加入胡蘿蔔塊壹起炒，加點水燜煮10分鐘。
5、雞肉燜熟透，加入青椒和洋蔥壹起炒均勻，燜1分鐘，加入少許鹽調味即可。
家庭版拆魚羹
這是壹道湯羹，適合夏天喝的營養湯，不需要加入高湯也不需要豬骨熬煮味道就很鮮甜。營養全面又好喝，老少皆宜的壹道美味湯羹。端午家宴可以做給家人喝。
1、絲瓜和紅蘿蔔去皮洗幹凈切絲，金針菇去頭洗幹凈待用。雞蛋煎成蛋皮切絲待用。
2、熱鍋涼油，將洗凈的魚腩下鍋煎至兩面金黃，用叉子把魚腩拆碎（沒有魚刺的部分），加入沸水下鍋煮，煮出奶白的魚湯。
3、加入絲瓜，紅蘿蔔和金針菇下鍋，蓋上鍋蓋煮3分鐘。
4、加入少許的蠔油提鮮，加入雞蛋絲壹起煮沸，最後倒入少許的水澱粉勾個薄芡，湯汁濃稠，下入少許鹽調味即可。
檸檬金沙骨
這是排骨很受歡迎的做法，炎熱的夏季金黃鮮香的排骨，搭配上酸甜的檸檬汁壹起吃，鮮香開胃好解油膩，再合適不過了，大人孩子都很愛吃，端午節家宴給家人做這道美味，下飯下酒都很贊。
1、排骨裏加入壹勺生粉、少許水抓2分鐘，把血水和臟東西抓洗出來。用廚房紙將表面的水分吸幹。
2、然後在排骨裏加入壹勺料酒、3勺生抽、壹小勺糖、壹小勺鹽、適量胡椒粉和壹勺生粉，抓拌均勻，加入適量油拌勻腌制1小時左右入味待用。
3、將腌制好的排骨放入空氣炸鍋裏，擺放整齊，選擇200度炸20分鐘，中間翻面讓排骨均勻受熱，也可以放烤箱烤，這樣比油炸更 健康 。
4、準備檸檬料汁，碗裏加入壹勺白醋、4勺蜜糖、半勺鹽和適量水、擠入半個檸檬汁，攪拌均勻。
5、鍋裏加入少許油，下入大蒜和蔥下鍋煸炒出香味，加入提前做好的檸檬調味汁下鍋煮開，下入炸好的排骨壹起炒勻，吸收料汁即可。
蒜苔炒臘腸
這是壹道非常家常的小炒菜，做法簡單開胃好吃又下飯，簡單快手又好吃，平常我們家經常會做，蒜苔清香開胃還殺菌，很適合夏天吃，端午家宴也可以都給家人吃。
1、蒜苔洗凈切成小段待用、臘腸洗凈切片待用。
2、熱鍋涼油將臘腸下鍋煎炒，炒至臘腸變色，起鍋裝盤待用。
3、鍋裏余油，下入蒜苔下鍋煸炒至斷生，然後加入臘腸回鍋壹起翻炒均勻，加點鹽和蠔油調味提鮮，炒勻即可。
——Lily 美食 談碎碎念——
以上就是10道營養美味的家常以及詳細的做法，葷素搭配，營養 健康 又美味，端午節家宴不知道做好好吃的，不放照著做，簡單好吃又省事。Lily在這裏提前祝福大家端午安康。