粉絲燜肉
食材:五花肉1000克寬粉絲（幹）1把，植物油2湯匙紅燒醬油2湯匙特級醬油1湯匙料酒2湯匙蔥10克姜10克蒜3瓣。
花椒10粒八角2個幹辣椒2個冰糖2勺鹽5克。練習:
1.準備好所需材料，將五花肉切成2厘米左右的塊。
2.鍋中加水，用冷水將五花肉放入鍋中，水沸騰後將肉徹底焯水，去除浮沫，撈出備用。
3.鍋中加入油，加熱，加入冰糖，小火煮沸，使糖變色。待冰糖變黑冒泡時，放入五花肉翻炒上色，再放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、幹辣椒炒出香味。
4.加入沸水，加入紅燒醬油和超級醬油，料酒，小火燉40-50分鐘。
5.加入粉絲和鹽，繼續燉粉絲至熟，盛出即可。
五花肉燜竹
材料:腐竹250克、五花肉500克、植物油3湯匙、鹽5克、洋蔥1節、姜3片、蒜2瓣、胡椒粉10片、八角2個、料酒1湯匙、白糖1湯匙、幹辣椒2個、紅燒醬油65438。
1.腐竹提前用冷水浸泡，切成段。
2.準備好所需材料，將五花肉切成2厘米左右的塊。
3.鍋中加水，冷水下入五花肉，煮幾分鐘，去除浮沫，撈出備用。
4.在鍋裏加油並加熱。加入冰糖，開小火煮至冰糖變黑冒泡。加入五花肉，翻炒上色。
5.加入蔥、姜、蒜、花椒、八角和幹辣椒炒香。倒入料酒翻炒均勻。
6.加入熱水（不是五花肉）、紅燒醬油，大火燒開，小火燉40-50分鐘。
7.時間到後，加入腐竹和鹽，繼續燒5分鐘，關火，取出裝盤即可。
紅燒肉豆腐幹
材料:五花肉500克、豆腐幹4塊、植物油2湯匙、鹽5克、洋蔥1段、姜1片、蒜2瓣、胡椒10片、八角2個、冰糖1湯匙、生抽1湯匙、生抽65438。
準備好所需材料，將五花肉切成2厘米左右的塊。
2.鍋中加水，冷水下入五花肉，煮幾分鐘，去除浮沫，撈出備用。
3.在鍋裏加油並加熱。加入冰糖，小火煮至糖色。當冰糖顏色變深並冒泡時，加入五花肉並煎至上色。
4.加入蔥、姜、蒜、花椒、八角和幹辣椒炒香。倒入料酒翻炒均勻。
5.加入熱水（不是五花肉）、生抽、老抽，燒開後小火燉40-50分鐘。
6.在此期間，將幹豆腐切成正方形，對角切成三角形，從底部將幹豆腐卷起來，紮成結，其余部分根據樣品制作。
7.時間到後，加入幹豆腐結和鹽，煮至剩少許湯汁，大火收汁，將醬汁裹在五花肉和幹豆腐結上，即可盛出裝盤。
紅燒肉燉鵪鶉蛋。
食材:帶皮五花肉500克、鵪鶉蛋500克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、蒜2瓣、辣椒10片、八角1片、料酒1勺、醬油2勺、冰糖1勺。
練習:
準備好所需材料，將五花肉切成2厘米左右的塊。
2.鍋中加水，冷水下入五花肉，煮幾分鐘，去除浮沫，撈出備用。
3.在鍋裏加油並加熱。加入冰糖，小火煮至糖色。當冰糖顏色變深並冒泡時，加入五花肉並煎至上色。
4.加入蔥、姜、蒜、花椒、八角和幹辣椒炒香。倒入料酒翻炒均勻。
5.加入熱水（不是五花肉）、生抽、老抽，燒開後小火燉40-50分鐘。
6.期間將鵪鶉蛋煮熟去皮，鍋內放油燒熱，將鵪鶉蛋炸至表皮起皺金黃後撈出。
7.時間到後，加入炒好的鵪鶉蛋，加入鹽，繼續煮10分鐘，將鵪鶉蛋煮至入味。剩壹點湯時，關火即可食用。