李白詩雲:“金酒萬杯，玉盤萬元。”他告訴我們，葡萄酒應該配有“金瓶”，美味佳肴應該用“玉盤”裝飾才能具有巨大的價值。當杜甫描述唐代宮廷餐桌上的奢華和輝煌時。還有壹首詩:“紅色的駝峰是從翡翠肉雞中取出的，而甜魚是用水晶托盤訂購的。”駝峰真好吃。煮熟後，用綠色的“玉壺”端上桌。清蒸魚裝在水晶盤子裏，呈獻給達官貴人。這是壹個完美的搭配，桌子充滿了光彩。
如今，我們仍然可以感受到金玉滿堂的帝王遺風，在壹些高檔酒店裏大吃大喝。金銀美玉象牙的材質，雕鳳雕龍的工藝，當然能滿足人們向往美好生活、為榮譽和格調買單的心理。追求這種感覺的人沒有錯。但奢華只是美的壹種形式。在餐具的使用中，美還可以體現在風格和藝術上。
餐具材料從陶器、銅器、金器、銀器、漆器、玉器和琺瑯器發展到現在流行的不銹鋼和高塑料，真是多姿多彩。然而，沒有壹種餐具的質地能像瓷器壹樣廣泛使用並具有強大的生命力。它經久耐用，不易吸水，幹凈美觀，雅俗共賞。因此，無論是在家裏還是在餐館裏，大多數人都喜歡使用瓷器。石磨豆腐花村和飄香老川菜館使用統壹的白瓷餐具，對豐富的川菜起到對比和襯托作用。菠蘿系列菜用菠蘿做餐具，椰子系列菜用椰子做餐具；竹筒系列菜肴使用竹制器具作為餐具，從而征服食客。竹籠小吃、金桔牛蛙、竹編小吃和裝滿巴基斯坦布老酒的陶罐營造了壹種和諧的懷舊氛圍。譚府美食的小紫砂餐具、金漆盒子和異形菜肴體現了精致優雅的住宅飲食文化風格。
瓷器在中國有著悠久的歷史，自古以來世界各地都有優秀的產品。比如聞名世界的景德鎮瓷器就是壹個傑出的代表。現在中國的瓷廠遍布九州，許多古代名瓷得到了恢復和發展。例如，河北彭城磁州窖藏的鐵絲彩瓷和紅綠彩瓷，福建德化窖藏的“白堅”瓷，浙江龍泉的綠窖藏，河南窖藏變化的鈞窯紅釉和釉瓷，河南臨汝焦茹的粉藍釉瓷等。有的還大膽創新，如湖南醴陵的釉下彩瓷，色彩豐富；淄博滑石瓷如玉般透明；魯豫風雅宜人，河北唐山的瓷器色澤細膩，彩繪瓷器鮮艷奪目；廣汕的廣材、蔡超、織金彩瓷雍容華貴，重慶兆豐陶瓷的現代氣息和品位十分到位。各地名瓷，各善用田。它們就像壹件美麗的嫁妝，同時包裝了菜肴和生活。
餐具雖然不能食用，卻能帶來美感和趣味。它是菜肴的嫁妝。