1 雪裏蕻
寧波土地肥沃，雨水充沛，利用秋冬季閑地種植雪裏蕻鹹菜，已有悠久歷史，據《廣群芳譜》載：“四明有菜，名雪裏蕻，雪深諸菜凍損，此菜獨青，雪裏蕻之得名蓋以此，味稍帶辛辣，腌食絕佳，”在冬春兩季，選用新鮮雪裏蕻菜經過加工腌制而成雪裏蕻鹹菜，是寧波的傳統特產，清朝詩人李鄴嗣在《貿東竹枝詞》中稱贊道：翠綠新齏滴醋紅，嗅來香氣嚼來松，縱然金菜瑯蔬好，不乃吾鄉雪裏蕻。
2 千層餅
是寧波特色食品。在溪口制作千層餅已有100多年歷史，它外形四方，內分27層，層次分明，金黃透綠，香酥松脆，甜中帶鹹，鹹裏帶鮮，風味獨特，食後令人口齒留香，百食不厭。 溪口千層餅多次獲得國家和省級名特產品獎，成為中外遊客品嘗和饋贈親友的旅遊食品，特別是背井離鄉的海外遊子，都喜歡托回鄉的親友帶些回去，以慰思鄉之念。千層餅除暢銷浙東壹帶外，還遠銷日本、東南亞國家和港、澳、臺地區。
3 邱隘鹹菜
寧波特產，盛產於寧波鄞州區邱隘鎮，是聞名遐邇的“鹹菜之鄉”。用雪裏蕻菜腌制，色澤黃亮，有香、嫩、鮮、微酸的特點，能生津開胃。既能生食，也可做配料。寧波民間有句俗話，叫“三天不吃鹹菜湯，腳骨有點酸汪汪”，可見鹹菜的作用。邱隘鹹菜加工已有近百年歷史，創出許多名牌產品，如“大利”牌雪菜，采用真空包裝和先進的保鮮貯存技術，使其暢銷國內外。
4 清沁湯
統稱萬年青菜幹或菜蕻幹，傳統特產。冬油菜在二、三月間，其菜蕻大量萌發時，取其頂端三、四節嫩尖為原料，放入沸水中煮泡二、三分鐘，當三分熟七分生時，再晾幹。由於特殊的加工工藝，鮮菜中的維生素C和礦物質多未受損，所以它的色、香、味俱佳，誘人食欲。壹般的習慣是做成壹道很好的湯料。過去，多為家庭加工，作自己食用或饋贈外地親友。如今，浙江海通食品有限公司生產的“卡依之”綠色食品中，清沁湯就是其中壹個產品，供應寧波、杭州、上海等城市和海外許多國家。也深受旅遊者的喜愛和作為饋送的佳品
5 茶葉
寧波有天臺山、四明山脈綿境內，近海傍湖，雨水充沛，高山上常年雲霧繚繞，故茶葉品質優良，有“望府銀毫”、“寧海第壹尖”、“望海茶”、“瀑布仙茗”、“四明龍尖”、“沁綠”、“東海龍舌”、“四明十二雷”等優良品牌。寧波茶葉以谷雨前采制的最好，大部分采制時間在清明前後，它以色澤嫩綠、滋味鮮醇、甘洌生津、清香持久曾名揚國際茶博會。
6 三北豆酥糖
是寧波傳統名特糕點，名揚江浙地區和海外。三北豆酥糖已有很悠久的制作歷史，在100多年前始產於余姚陸埠鎮。豆酥糖營養豐富，含蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等多種營養成分，並且能長久保持香、甜、酥、松的特點。現在，余姚的陸埠鎮、慈溪的周巷鎮沈師橋和寧波升陽泰旅遊食品廠為主要產地和生產企業。
7 黃魚 又名黃花魚，黃瓜魚，江魚，棲於黃海、南海和東海，產於象山港口、舟山的嵊泗列島洋面。因魚頭內有兩顆稱為魚腦石的小石頭，故又名石首魚，古人有“棟子開花石首來”之描述，每年春季，黃魚向沿海回遊，可綿延數裏，聲如響雷，秋、冬季又向深海區遊移，是中國主要經濟魚類之壹，也是寧波著名的海特產品。 體形錐形而微扁，頭部形狀隨魚種不同而異，壹般常見的品種有：了髻鯊、老虎鯊、狗鯊、刺鯊、青鯊、烏鯊、斑鯊、燕尾鯊、、白蒲鯊、梨頭鯊、扁鯊、白眼鯊等70多個品種，產象山港口，舟山洋面，是寧波海漁特
8 年糕
傳統糧食復制品，已有數百年生產歷史。寧波壹帶民間有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民諺。寧波年糕以優質晚糯米為主要原料，潔白如玉、柔軟滑糯，久煮不糊，進口不粘。寧波慈城鎮、余姚三七市鎮現為寧波主要年糕生產基地，“塔牌“年糕還遠銷美國、加拿大、新加坡、澳大利亞等國和港澳地區。
9 羊尾筍幹 奉化三大土特產名產之壹，與水蜜桃、芋艿頭齊名。由當地盛產的龍須竹筍加工而成，因其形如羊筍，被稱作“羊尾筍幹”，肉色清白透黃，鮮美可口，營養豐富，並具有消暑開胃之功效。可用於烤肉、白切或煮湯。
10 奉化芋艿頭（羅漢聖果）
“跑過三關六碼頭，吃過奉化芋艿頭”，人們以吃過奉化芋艿頭引以為自豪，可見這芋艿頭非同尋常。奉化芋艿頭盛產於奉化蕭王廟鎮和溪口鎮，果大富含澱粉，香糯可口，可當零食，又可當點心，也可做“仔狗（羊）芋艿煲”、“排骨芋艿煲”、“海鮮芋艿煲”等，成為壹道特色菜肴。
11 三北藕絲糖
與三北豆酥糖齊名，是寧波的土特食品，曾作為貢品充入禦食。三北藕絲糖產自慈溪，在柱狀外面，粘有黑芝麻或白芝麻，松脆香甜，風味獨特。
12 水磨粉
亦稱湯團粉，選用優質糯米制成，清香、滑爽，不僅是制作寧波湯團的主料，而且可制作元宵、麻團等各種糯米粉復制品，以及替代澱粉，作為冷飲制品中的凝聚劑。
13 寧波湯團
原名元宵，據考證寧波湯團始於宋元時期，距今已有700多年的歷史。它用當地盛產的壹級糯米磨成粉做成皮，以細膩純凈的綿白糖、黑芝麻和優質豬板油制成餡，具有香、甜、鮮、滑、糯的特點，咬開皮子，油香四溢，糯而不粘，鮮爽可口，令人稱絕，因而享譽海內外。寧波民間每逢正月初壹早晨，家家戶戶，男女老少都要吃寧波湯團，以示歡樂、團圓、吉祥之意。壹些海外僑胞每逢佳節，總愛吃碗湯團以寄托思鄉之情。自1982年起，寧波湯團已成為浙江省向海外出口的第壹個點心品種。1997年入選為中華名點小吃。 寧波有外出經商的傳統，隨著越來越多的寧波人到各地開店做生意，也把寧波湯團這種食品傳到各地，開起寧波湯團店來。現在，北京、上海、杭州、南京、安慶等地不少城市都開有寧波湯團店。寧波對外開放後，還把寧波湯團速凍出口。
14 鳧溪香魚
鳧溪，是寧波寧海縣五大溪流之壹，發源於大裏，馬嶴的山澗小溪，自西向東，註入象山港，古代稱野鴨為“鳧”可見這條溪當年野鴨之多，寧波著名特產——香魚。就產於此溪中，因名“鳧溪香魚”清光緒《寧海縣誌》載：“香魚產溪中，又名細鱗魚，無腥而香，其長隨月，至7—8月，長7—8寸，過此則生子而味不美，出鳧溪者佳。”
15 河蟹
“螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊紅”菊黃蟹肥季節，正是品蟹的好辰光，清寧波學者謝輔紳有《毛蟹》詩寫道“緯蕭作夜費漁翁，欲挽尖團句不工，候拜內黃慚草制，酒旗村店舊家風。”
16 貢幹
貢幹又名殼菜，也就是淡菜幹，不但肉味鮮美，而且營養價值很高。鮮食可先煮熟，去掉兩邊鎖殼和毛，再加入蘿蔔、紫菜同煮，分外可口。寧波淡菜肉大而肥，加工曬幹就叫幹肉。由於它是高級營養品，自唐朝時就已作為進獻皇室的貢品，“貢幹”名稱由此而來。
17金桔
金桔如荔枝大小，圓而色黃，甜而微酸，清香四溢，堪稱水果佳品，以北侖柴橋壹帶所產為最佳。金桔有金彈、羅紋、金棗、金豆等多個品種，其中尤以金彈為桔中之冠，果大皮薄，肉嫩汁甘，鮮食為宜。金桔不僅食之鮮美，而且還具有生津、開胃、理氣的功效，深受人們喜愛。
18 牡蠣
號稱“牡蠣之鄉”的寧海縣西店壹帶，已有700年的養殖史。這裏出產的牡蠣，肉嫩、味美、蛋白質含量頗高。
19 楊梅
楊梅肉質細軟，甜蜜醇厚，形如珍珠而色如瑪瑙，系上乘水果。慈溪縣靈湖至余姚縣馬諸壹帶約40公裏長的丘陵地帶，是寧波楊梅的集中產區。寧波楊梅有白種、粉紅種、紅種、烏種四大類，各具特色。楊梅經加工可制成楊梅罐頭、楊梅幹、楊梅醬、蜜錢楊梅等，深受中外人士的喜愛。
20 水蜜桃
奉化的水蜜桃以皮薄、肉嫩、汁多、味甜被推為名桃之首，至今已有近百年種植歷史，以被海內外人士稱為“瓊漿玉露”、“瑤池珍品”的玉露桃為最上乘的品種，馳名中外。
21 幹菜筍
幹菜筍是用雪菜、毛筍腌制精作而成，它以質嫩的雪菜配上鮮美清口的毛筍，味正香盈，可與葷素諸菜調配食用。
22 泥螺 寧波的黃泥螺味道很不錯！
二、其他特產
1 翻簧竹刻
翻簧竹刻是寧波奉化的傳統工藝。始於清光緒年間，是用當地特有的大毛竹去掉青皮，再分層開剝，翻出竹簧，再經手工造型、彩繪、雕刻、油漆等加工的綜合性手工藝品。花色品種繁多，有花瓶、鏡框、提籃、臺燈、筆筒、棋盤、茶盆、竹根佛像、小型屏風等，實用美觀，風格獨特，產品暢銷國際市場。
2 朱金木雕
朱金木雕又稱漆金木雕，是寧波的傳統工藝品“三金”（金銀彩繡、泥金彩漆、朱金木雕）之壹。以樟木、椴木、銀杏木等優質木材作原料，由浮雕、透雕、圓雕等形成。運用了貼金飾彩，結合砂金、碾金、碾銀、瀝粉、描金、開金、撒雲母、鋪綠、鋪藍等多種工藝手段，並塗以中國大漆而成。木雕構圖飽滿，造型古樸典雅，雕刻精美，內容多是喜慶吉事、民間傳說等，具有寧波獨特的地方風格。日本奈良招提寺內的建築及裝飾，就是在我國唐代著名高僧鑒真大師的親臨指導下，采用朱金木雕工藝修建的。
3 泥金彩漆
泥金彩漆以中國生漆為主要原料，木胎為主，也有竹片、竹編為胎，造型生動逼真，富有立體感，金銀彩色，光耀悅目，布局優美，玲瓏剔透。制作分為浮花、平花、沈花三大類，是寧波市主要的出口工藝品之壹。
4 骨木鑲嵌
骨木鑲嵌是我國古老的手工藝品之壹，在隋唐時期壹直被列為貢品，到清朝中期就已享有“圖案古樸，奏雕工致，手藝精絕，凡同漢畫”的盛譽。骨木鑲嵌在表現形式上有高嵌和平嵌之分，所謂高嵌即花紋凸起，平嵌是花紋與木坯嵌平，在用料上采用獸骨、羅甸、木片、銅片等加工成花紋，嵌入木坯，用雕刻刀劃線而成。骨木嵌鑲與建築、家具結合既可作裝飾，又具有實用價值。現北京頤和園的樂壽堂內，尚有寧波制作的骨木鑲嵌產品。
參考資料：