相信大家壹定在飯店裏吃過手撕包菜，飯店裏做的手撕包菜非常好吃，又香又脆，而且特別入味。為什麽自己在家做的手撕包菜就沒有飯店裏的味道呢？自己在家做出來的非常軟爛，沒有口感，而且也不入味。今天就來幫大家解決這個煩惱，讓妳在家就能夠做出又香又脆，非常下飯的手撕包菜來。這道手撕包菜的制作教程已經為大家放在下面了，如果妳想學的話就壹塊看壹下吧。
手撕包菜
制作食材包菜，食用油，姜，蒜，幹辣椒，食用鹽，雞精，香醋
制作步驟
1、今天要教大家的美食是手撕包菜，做法特別簡單，做出來之後又香又脆，非常下飯。先來把做手撕包菜需要用到的材料全部準備壹下，準備壹顆包菜，包菜不用太大，稍微小壹點就可以了，然後再準備壹小塊生姜，三瓣大蒜，三根幹辣椒。繼續準備適量的香醋，雞精，食用鹽和食用油就可以了。做手撕包菜是非常簡單的，不僅步驟少，材料也少，而且火候很容易掌握。將這些做手撕包菜需要用到的材料都準備好了之後，就可以開始它的烹飪了。
2、咱們第1步是要先來處理壹下包菜，先將包菜最外面那壹層不太好的外皮去掉，去掉外皮之後咱們再給它用刀從中間切成兩半，將包菜葉全部掰下來。然後再用手將包菜撕成小片，用手撕包菜不會破壞包菜裏面的纖維，使包菜吃起來更加入味，更加清脆。
3、將撕好的包菜小片放到壹個大碗中，然後加入沒過包菜的清水給包菜清洗壹下，包菜不用清洗很多遍，清洗壹遍就可以了，因為包菜在生長的時候是從裏面往外長的，裏面的菜葉比較幹凈。包菜清洗完了之後咱們給它瀝幹水分，然後放到另壹個碗中備用。
4、先取壹口炒菜的鍋，然後把鍋燒熱，鍋熱之後倒入食用油，要多倒壹點。為什麽在家裏做的手撕包菜不如飯店裏做的好吃，關鍵就在於這壹步多放油。油熱之後，把瀝幹水分的包菜放進去翻炸壹下。大約翻炸半分鐘左右即可，包菜過油之後不容易水分流失，而且沒有青菜青澀的味道，非常好吃。
5、包菜翻炸半分鐘之後咱們關火盛出來稍微控壹下油，然後放到碗中備用。炒鍋中再壹次倒入食用油，如果剛剛翻炸包菜剩下的油比較多，那麽就不需要放下油了，油熱之後把提前切好的姜蒜末放進去炒香，然後再加入幹辣椒翻炒壹下，翻炒大概30秒左右接著放入包菜葉開始翻炒。
6、炒到半熟的時候咱們開始調味，向裏面加上壹點食用鹽先翻炒均勻，然後再向裏面加上壹點雞精翻炒半分鐘，最後淋上壹點香醋翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
小貼士
1、手撕包菜壹定要用手撕，這樣會讓包菜更加入味，口感更好。
2、不喜歡吃辣椒的朋友也可以不放辣椒。