如果要問這麽壹個地方，既是旅遊者的天堂，又是美食愛好者的天堂，海南島擁有得天獨厚的熱帶風光，更有眾多值得品嘗的特產美食，想必是當之無愧。
食材
主料 海南特產 1 .輔料 500歲的海南粉 1 椰奶清補涼 1 海南椰子飯 1 萬寧後安粉 1 海南文昌雞 1 黎族甜糟 1 黎族山蘭酒 1 昌江白斬乳羊 1 黎家炸鹿肉 1 .
500歲的海南粉：孝心故事傳千裏
1海南粉有500多年的歷史，是最具海南特色的風味小吃，海南人最鐘愛的早餐，也是節日喜慶必備的象征吉祥長壽的珍品。論美味、論文化，海南粉可跟桂林米粉、過橋米線相媲美。
2相傳明末有壹位姓陳的閩南工匠攜其母遷居海南澄邁老城，其母體弱多病胃口不開。這位年輕人見當地稻香水好，便用來加工米粉，其母吃後胃口頓開身體康健。他開的粉店生意興隆，孝心也流傳千裏，慕名前來拜師學藝者眾多，從此這種白若凝脂、柔潤爽滑的米粉就傳遍了全島各市縣，被冠名為“海南粉”。
3海南粉制作講究，經過多道工序加工成細粉條，食用時，往細粉條中依次加入老抽、用蒜頭爆香過的花生油、肉絲、筍絲、蝦仁、熱芡汁、牛肉絲、魷魚絲、花生米、芝麻仁、碎香菜等十幾種調料，凡是品嘗過海南粉的人，無不覺得海南粉多味濃香、柔潤爽滑，令人胃口大開，多吃而不膩。吃到末尾剩下少量粉時，加進壹小碗熱騰騰的海蚌湯摻和著吃，更是滿口噴香，回味無窮。
海南壹道甜蜜的風景：椰奶清補涼
1椰奶清補涼是海南壹道很美的風景，它不僅香甜爽口，消暑降火，且美容養顏功效尤為顯著。
2金黃的玉米、大紅的西瓜、乳白的椰奶、粉酥的紅豆，還有薏仁、花生、綠豆、菠蘿丁等多種純天然原料完美相結合，五顏六色宛如壹杯藝術品，綿軟爽滑、涼悠悠、甜絲絲的感覺吻過味蕾，令人頓感滿心清涼與甜蜜。
3椰奶清補涼歷史悠久，極具海南特色，公元壹〇九七年，北宋著名文學家蘇東坡流放海南期間，品嘗過當地百姓制作的椰奶清補涼後極為稱嘆，當場盛贊：椰樹之上采瓊漿，捧來壹碗白玉香。此後，蘇東坡在瓊期間每日必食壹碗，堪稱東坡最愛。如今海南的大街小巷隨處可見椰奶清補涼，更有大批遊客慕名而來品嘗，足見椰奶清補涼分外的甜蜜誘人。
濃厚質樸的椰鄉氣息：海南椰子飯
1在海南特產小食品中，椰子飯是壹種極為獨特的傳統農家小吃，風味別具壹格，實為難得的天然食品。早在《本草綱目》及食補的民間偏方中都有記載，其具有補腎壯陽、溫中理氣等功效。
2椰子飯，又稱椰子船，其做法獨特，用鮮椰子裝入海南優質糯米與香濃味料壹同蒸熟而成，天然椰肉椰汁與糯米飯緊密結合，色澤白凈，硬軟相間，慢品細嚼，椰香濃郁，清甜爽口，具有濃厚的椰鄉氣息。食用此種以椰子肉為底的船形小食品，是當地人民祈求幸福的象征，也是宴請貴賓和親朋好友的上等佳品。
3椰子飯DIY制作方法：
原料： 糯米1000克，椰子1只，白糖200克，淡鮮奶200克（沸水易可）
1、糯米淘凈，浸泡數小時後濾去水分晾幹待用。
2、取剛結滿白瓢的鮮嫩椰子，剝除外衣及硬殼，取出整只肉瓢，在頂端切開小口留蓋，倒掉椰子水，將糯米填入椰盅內，同時加入白糖及鮮椰汁，灌入淡鮮奶或沸水，用椰蓋封口縛緊，放進盛有清水的鍋中加蓋，旺火煮沸，然後用慢火煮約3—4小時，糯米熟透脹滿後取出。
3、待煮熟的糯米椰盅自然冷卻後，用刀順直勢解成若幹塊兩頭尖、中間寬的船形椰子飯，裝盤即可享用。
那壹碗後安粉：英雄的愛情故事
1據《萬寧誌》記載，後安粉已有數百年的歷史，最早發源於宋代。相傳很久以前海南省萬寧市物產豐富，有壹闖蕩江湖的惡徒到此逞兇作惡，老百姓深受其害。後來，後安鎮上壹名武功超群的青年挺身而出，帶領大夥把這惡徒趕跑了。有位年方16歲的姑娘愛上了這位小夥子，就精心挑選了特產海鮮，熬制了粉條湯，答謝這位青年以示愛意。由於粉條湯味道鮮美獨特，便流傳至今。
2萬寧後安粉之所以味道鮮美，精華全在湯上，是用豬骨頭及海鮮熬制的湯來煮粉的。豬骨頭、新鮮海蝦、豬大腸、豬粉腸等壹同放入鍋中用慢火細燉，湯熬成乳白色的時候，撒上胡椒粉，這鍋湯就熬好了。食用時，抓取適量粉條盛於碗裏，用滾燙浸漬，選用各種美味可口的配料：瘦豬肉、魷魚絲、鮮蝦餅、雞蛋、木耳、金針菇、香菜、蔥花等，吃起來讓人感覺又香又鮮美，過後回味無窮。
天下第壹雞：海南文昌雞
1號稱“四大名菜”之首的文昌雞是壹種優質育肥雞，因產於海南省文昌市而得名。該縣潭牛鎮天賜村盛長榕樹，樹籽富含營養，文昌雞啄食榕樹籽而長，體質極佳，素以皮薄而酥、肉嫩骨軟，“色、味、形”俱佳而馳名中外。
2相傳明代有壹文昌人在朝為官，回京時帶了幾只文昌雞請皇帝品嘗。皇帝品嘗後稱贊道：“雞出文化之鄉，人傑地靈，文化昌盛，雞亦香甜，真乃文昌雞也！”文昌雞由此得名，譽滿天下。因村野之雞受皇上天子賜名，村舍榮光，該村得名天賜村。
3文昌雞色澤淡黃光亮，皮脆肉嫩味鮮，醮佐料而吃，入口噴香，爽滑異常。海南人吃文昌雞，傳統的吃法是白斬，最能體現文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味。同時配以雞油雞湯精煮的米飯，海南人稱“吃雞飯”即包含白斬雞在內。海南人宴請賓客，不論筵席、便餐或家庭菜，席上必備壹盤白嫩嫩、香噴噴的文昌雞，以表款待之盛情，素有“沒有文昌雞不成席”之說，在香港、東南亞壹帶也備受推崇，名氣頗盛。
海南樂東美食：黎族甜糟
1黎族甜糟是用黎族特產山蘭糯米發酵而制成的，營養價值很高，用來煮雞蛋則更香美。
2黎家的人民將山蘭糯米飯，拌以黎山特有的植物做成的酵母，再裝到竹籃裏然後用新鮮幹凈的芭蕉葉蓋好，讓其自行發酵幾天後再密封進壇裏，經過半個月時間便成為甜糟。
3如果將毯炳裝在壇裏深埋地下，經三、五年挖出，則甜糟已人部化為漿液而變成“山蘭酒”。
海南黎族的香檳：山蘭酒
1山蘭酒是黎族的“茅臺”，當地人稱之為“biang” 酒。采用黎族所居山區壹種旱糯稻——山蘭稻米和黎山特有的植物，運用自然發酵的辦法制成，可以說山蘭酒是真正的綠色酒類。
2對於黎族來說，山蘭酒就像國外的香檳壹樣，壹般逢貴客來臨或重大節慶才拿出來痛飲。
3山蘭米含有極為豐富的營養，以這種稀有樹葉制成的酒餅更含獨特悠香。山蘭酒酒度不高，除了清醇可口、味美甘甜以外，還有延年益壽、補氣養顏和滋陰補陽的功效。消食去滯，數飲愈傷生肌，常飲駐顏長壽。
4黎家婦女生孩子之後，都要喝此酒用以滋補養身，去濕防病。有機會到海南，壹定要嘗嘗黎族特產美酒-山蘭酒。
老海南最樸素的味道：豬腳飯
1海南豬腳飯的獨特之處在於糯軟且有口勁，所烹煮的肘子達到了是油而不膩，落口消融的境界。豬蹄中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之壹，也有促進女性激素合成的作用，對女性容顏有壹定的益處。
2海南的豬腳飯並不是指只賣豬腳的店。豬腳飯主要以豬腳、牛腩為主，同時還經營著豬雜、牛雜、五花肉、芋頭根子、酸竹筍、炒空心菜、西瓜皮、酸菜等各種家常菜。
3將烹飪好的熟食切塊，然後澆上特制的鹵醬涮上壹遍，壹盤香噴噴熱騰騰的佳肴就這樣上桌了，再配上壹道小菜，壹碗油飯，這就是老海南最樸素的味道，最逍遙的生活方式。
昌江特產美食 白斬乳羊
1白斬乳羊是海南昌江特產美食，雖然沒有東山羊名氣大，但也談得上是久負盛名。
2 昌江是乳羊的主要產地，地處海南島西部，北部灣西岸沿海沙源地帶，氣候溫和，江汊交錯，水草豐盛，嫩葉叢叢，草藥豐滿，為羊群提供了天然的食料。加之這壹帶的小山崗密布，亂石壘壘，地勢高低不平，羊群在覓食時，經常奔跑跳躍，所以這裏的羊和野羊壹樣，個個毛色光亮，體質健壯，肉質結實，脂肪少，肉味鮮，味道美，富有營養，特別滋補，被譽為山珍。
3白斬乳羊味道十分鮮美可口，清香濃烈，讓人食欲大增，久吃而不厭，回味無窮。湯和內臟要是用來煮粥或用當地西瓜皮滲煮味道更佳。
海南五指山補益腎氣佳肴：黎家炸鹿肉
1海南五指山區盛產野鹿，黎家炸鹿肉這首菜是將獵取的鹿肉用味料腌制後，熱油炸成，頗具山野特色，是海南黎族風味菜。
2鹿肉是高極野味，含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和壹定量的維生素，肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，可烹制多種菜肴，且易於被人體消化吸收。鹿肉性溫和，有補脾益氣、溫腎壯陰的功效。
3中國傳統醫學認為，鹿肉屬於純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首，故對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補益食品，對那些經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。
註意事項
海南特產種類之豐富，掰著手指也難數過來，品味美食，感受海南獨特的飲食文化底蘊，感受旅遊與美食天堂的美妙之旅。
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