壹、飯店廚房裝修如何設計?
1、飯店廚房裝修設計---廚房地面,廚房的地面設計和選材,切不可盲從,必須審慎定奪。在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前,使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。
2、飯店廚房裝修設計---廚房的通風,不管廚房選配先進的運水煙罩,甚至直接采用簡捷的排風扇,重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調區形成負壓。所謂負壓,即排出去的空氣量要大於補充進入廚房的新風量。這樣廚房才能保持空氣清新。
但在抽排廚房主要油煙的同時,也不可忽視烤箱、_爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒櫃、洗碗機等產生的濁氣、廢氣,要保證煙氣都不在廚房區域彌漫和滯留。
3、飯店廚房裝修設計---廚房的用水和明溝,有許多在廚房水槽(水池)設計時,由於配備的太少、太小,使得廚師要跑很遠才能找見水池,於是忙起來幹脆就很難顧及清洗,廚房的衛生很難令人信服。廚房的明溝,是廚房汙水排放的重要通道。可有些廚房明溝太淺,或太毛糙,或無高低落差,或無有機連接,使得廚房或水地相連,或臭氣熏人,廚房很難做到幹爽、清凈。
因此,在進行廚房設計時要充分考慮原料化凍、沖洗,廚師取用清水和清潔用水的各種需要,盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池,切實保證食品生產環境的整潔衛生。
4、飯店廚房裝修設計---廚房的明廚、明檔
餐館設計明廚、明檔,是餐飲業發展到壹定時期的產物。設計明廚、明檔,至少要註意不應因此設計而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。有些只宜將生產的後階段作展示性的明廚設計,實在沒有必要和盤托出。
二、裝修廚房註意什麽？
1、地磚應重質量別貪便宜
地磚是易磨損件，太低檔的壹般不耐磨，時間壹長容易刮花，看起來“傷痕累累”，這時再想換就沒那麽容易了;其次，太便宜的地磚多半不防滑，容易造成意外傷害。而高檔的品牌地磚質量和品相都有保障，單單看價錢妳心裏也會覺得踏實嘛。所以，工薪壹族買地磚，千萬不能貪圖便宜，馬虎了事。
2、電線水管選材小心安全隱患
電線、水管也是壹項大支出。正是因為是“大支出”，有人往往不太關註質量，而只看重價格。俗話說壹分錢壹分貨，壹味貪圖便宜，質量就難以得到保證，電線、水管如果質量不達標，裝潢後將會為生活帶來極大的不便，甚至成為安全隱患。
3、電源插座根據格局合理設計
隨著家居電器化的發展，家用電器也越來越多，壹旦有了新電器卻沒有插座，要想再安裝就難了，只能在地板上拖壹條移動插座，要多難看有多難看，還容易絆腳。其次，提醒還要盡量避免幾件家電同時使用壹個插座導致超負荷，引發事故。正確的做法是：根據住房面積，按照專業電工的設計，再綜合家庭實際電器數量，合理安置電源插座，並留出壹些待用插座，以利於將來的擴容。
以上就是今天給大家介紹的有關飯店廚房如何裝修設計以及裝修廚房註意什麽的全部知識，壹般來說，裝修公司會根據客戶的裝修要求，給提供飯店廚房裝修設計，然後我們就可以選擇是否進行裝修了，希望大家壹定要保證裝修的整體質量，以免給之後的使用帶來麻煩。