所需食材：金針菇40克，火腿腸壹根，嫩豆腐小半塊，木耳兩三個，雞蛋兩個，西紅柿壹個，澱粉壹匙，生抽壹匙，香醋四匙，白胡椒粉小半匙，香蔥壹根，香菜少許，食用油少許。
步驟壹：金針菇去除老根，撕成單條清洗幹凈，撈出瀝水備用。嫩豆腐切細條泡水，火腿腸切細條。鮮木耳清洗，沖洗幹凈切絲。西紅柿用開水燙下，去皮切成小丁。蔥去根洗凈切絲。
步驟二：雞蛋打入碗中，攪拌均勻。另取壹個碗，倒入澱粉，加入清水，調成水澱粉。
步驟三。起火熱鍋。加入食用油，油熱倒入蔥絲，煸香，加入西紅柿稍微翻炒幾下，加入清水燒沸。加入嫩豆腐，火腿，木耳，金針菇煮三四分鐘，加入生抽，精鹽均勻調味，倒入雞蛋攪拌成蛋花，再加入香醋，白胡椒攪拌均勻，最後倒入水澱粉。用勺子翻攪兩下。等到燒開裝碗，撒上香菜，淋上香油酸辣湯就完成了。
酸辣湯是在我們當地早上經常喝到的壹種湯，壹般搭配包子，油條，喝胡辣湯或者酸辣湯都非常的過癮。酸辣湯的味道又酸又辣，是加入白胡椒調出來的辣味，並不是放辣椒的辣，因為白胡椒是熱性的，所以喝的過程中辣的特別的熱，尤其是冬天喝上壹碗特別過癮。接下來說壹下酸辣湯的具體制作方法。
準備食材:
木耳，黃花菜，雞腿，雞蛋，豆腐，胡椒粉，蔥，姜，醋，鹽，澱粉，雞精，香菜。
烹飪步驟: 烹飪小提示:
二明私廚：
我是二明，明明白白來答題！
酸辣湯的做法是什麽？酸辣湯是屬於四川地區的壹道家常湯菜，以其酸、辣、鮮、香、鹹特點著稱！適合飯後食用，有醒酒，去腥，助消化等功效！
在我家中也是特別喜歡這道湯菜，每次在家中聚會，這道菜也是必不可少的飯後 美食 ！酸辣湯選材多種多樣，可以根據家中的口味選擇對應的食材！這次我就分享我常常做的配方吧！那麽這道酸辣湯怎麽做呢？
這次二明就向您推薦這道美味燙菜“酸辣湯”
家常酸辣湯
壹：食材
二明私廚提醒您：
人生千萬條， 美食 第壹條！
技巧學起來，家庭幸福好！
希望我分享的技巧可以給您帶來些許幫助！如果您有更好的推薦歡迎您在評論區留言！
求關註！求點贊！求評論！求轉發！
胡辣湯的做法非常靈活，每個人做出來的胡辣湯的口味或者食材，都有些不同！您平常做的胡辣湯會用到什麽食材呢？
酸辣湯酸辣可口，具有生津開胃的功效。早上來上壹碗，配上包子或者油條，接下來的壹整天都會精神滿滿的。其實做法十分簡單，接下來我把具體做法分享給大家，我是大鵬，專註於 美食 的發現與研究，如果妳學會了請關註我壹下。
所需食材：豆腐50g、冬筍20g、木耳15g、黃花15g、雞蛋2個
香菜10g、鹽15g、澱粉20g、雞精15g、米醋50g、
胡椒粉30g、老抽5g、香油10g
具體做法如下：
1、提前半小時將木耳和黃花菜溫水泡發，否則很難熟；
2、豆腐切細小段、冬筍切細絲，泡發好的木耳和黃花菜也切細絲，香菜切末；
3、雞蛋打成雞蛋液；
4、熱鍋燒油，將木耳、黃花菜、冬筍放入鍋中煸炒壹下（這樣易熟，而且能激發香味）；
5、加入清水500g，大火燒開後加入豆腐；
6、加入5g老抽調壹下色；
7、用水澱粉進行勾芡；
8、再次燒開後淋入雞蛋液；
9、這壹步進行調味：將準備好的食鹽、米醋、胡椒粉、雞精、香油壹次放入；
10、撒入香菜即可出鍋。
妳好，酸辣湯各地的燒法和配料不壹樣，但味道是同樣的美味，今天介紹壹下上海酸辣湯的原料和做法;原料:豆腐絲、雞鴨血絲、肉絲、筍絲、香菇絲、雞蛋、香醋、老抽、胡椒粉。
1:將上面原料都切絲，雞蛋要全蛋液，把湯碗灑上胡椒粉和醋適量。
2:起鍋把肉絲、筍絲、香菇絲、雞鴨血絲、豆腐絲、焯水，鍋放適量的水，把上面四種食材放入，用鹽、味精調味、加點老抽調色，用濕澱粉勾芡，芡不要太稠、均勻加入蛋液，燒開即可，倒入裝有胡椒粉和香醋的湯碗裏，攪勻灑上蔥花即可。酸、辣、鹹、鮮、香，好美味！
酸辣湯，上海人家家戶戶都會燒的。湯裏的料也十分的多，豆腐和蛋花是標配，其它的可以隨意搭配不同的食材，用香醋提酸，胡椒粉提鮮辣味。特別的香，瞬間開胃，喝個倆碗沒問題，現在說說我的家常做法。
食材：嫩豆腐、胡蘿蔔、香菇、雞蛋、豬腿肉
做法：
1、豆腐切成細絲後放入清水裏，用流動水漂洗幹凈後，泡入清水裏，胡蘿蔔去皮切絲，香菇洗凈切絲，豬腿肉洗凈後切成絲，用2克鹽，黃酒和生粉抓勻靜置10分鐘，雞蛋磕入碗裏攪拌均勻
2、備好陳醋，白胡椒粉，蔥花，和水澱粉
3、湯鍋裏加入2大碗清水大火燒開後，把豆腐絲撈起加入鍋裏
4、依次把香菇，胡蘿蔔絲，豬肉絲加入，用筷子輕輕攪散
5、燒開後先嘗試味道再加鹽調味，豬肉絲腌制過有鹹味
6、先熄火，把蛋液慢慢的繞圈倒入，這壹步很關鍵，利用鍋內的溫度倒入的的蛋液才能出蛋花狀
7、再壹次開火煮開後加入白胡椒粉，用水澱粉勾芡至粘稠
8、最後加入香醋拌勻後，再加入香油熄火出鍋，香醋加熱後會散發，所以要最後加入，盛入碗中，撒入蔥花即可
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妳好，很高興回答妳的問題。酸辣湯是我比較愛喝的壹道湯菜，平時在吃饅頭、包子時，我都會制作這麽壹道湯，配上饅頭或包子食用，酸辣酸辣的，非常開胃。這道湯菜特別適合冷天或冐口不好的時候食用。
酸辣湯雖然各個地方都會制作，但是每個地方它的制作方法都不壹樣，特別是調料和食材上的選擇有很多不同。這主要取決於個人的口味和喜好所決定的。酸辣湯操作簡單，制作方便，味道鮮香，所以很多朋友都喜歡食用。
下面就來跟朋友們分享壹道我覺的非常美味的酸辣湯的制作方法和步驟，希望朋友們能夠喜歡。
酸辣湯
需要食材 ：豆腐1小塊、西紅柿1個、木耳適量、米醋35克、澱粉適量、清水適量、火腿腸1根、白胡椒粉2克、生抽20克、香菜1根、食鹽適量、芝麻香油適量、雞蛋1個
制作步驟 ：
1、豆腐洗凈切成細條、西紅柿去皮切塊狀，木耳泡發好洗凈切碎、火腿腸切成條，香菜洗凈切碎。雞蛋打入碗中打散備用
2、胡椒粉裝入碗中，加入生抽、米醋拌勻備用。澱粉裝入碗中，加入清水拌勻備用。
3、鍋中倒入適量清水，大火燒開，放入木耳、火腿腸、豆腐煮開，然後加入西紅柿、食鹽、水澱粉拌勻。
4、鍋中水再次燒開後，加入雞蛋在鍋中快速攪散，最後把米醋汁倒入鍋中拌勻，湯汁再次燒開後，加入香菜碎即可出鍋。
壹道美味可口的酸辣湯制作完成。餐前喝壹碗，保證讓妳食欲大增，胃口大開。喜歡這道酸辣湯的朋友們可以在家制作喲！
此湯酸辣，開胃！
用料:
嫩豆腐20克，蛋液10克，木耳5克，金針菇3克，生粉，醋，辣椒各少許，胡椒粉適量，香麻油1ml。
做法:
壹，嫩豆腐洗凈，切成條狀，木耳，金針菇洗凈，生粉加水勾芡備用。
二，將2碗水放入鍋中，開中火，待水沸後加入嫩豆腐，木耳，金針菇，辣椒等，待材料熟後，加入生粉水勾芡，煮至湯液成濃稠狀。
三，最後再將蛋液，調味料等加入湯中，攪拌均勻即可。
酸辣湯，即可做成素的，如：酸辣雞蛋湯、酸辣豆腐絲湯，也可做成葷的，如：酸辣肉絲湯、肉片連湯……介紹壹個酸辣肚絲湯。主料，熟豬