宮爆雞丁
用材：雞胸脯肉300g、青瓜壹根、紅蘿蔔壹根、蔥壹根、蒜全頭、鹽壹調味品勺、生抽壹湯勺、郫縣豆瓣醬二勺、米酒壹湯勺、糖二勺、醋二勺。作法：1.青瓜，紅蘿蔔，蔥，切成小塊，尺寸根據自身愛好。2.將生抽，大蒜瓣，糖，醋調成汁預留。將雞肉切丁，用雞蛋清米酒拌勻腌漬。鍋裏加點油，把香菇牛肉炒出七分熟，乘盤備用。3.將炒好的調料汁放入鍋中煸炒，添加豆瓣醬炒紅，隨後添加胡蘿蔔和炒完的雞脯肉。然後將蔥和青瓜放進，煸炒幾下就可以。
羊血豆腐
原材料：羊血1塊、水豆腐1塊、韭菜苔1把，油適當、鹽適量、糖少量、米酒少量。作法：1羊血切成塊，用熱水泡浸壹下撈起來2水豆腐切成小塊，用熱水泡浸壹下撈起來3韭菜苔清洗剁碎4鍋中油燒，放進生姜沫蒜泥炒出香味5加半小盤子冷水，放進朝天椒豬肉醬，糖，先抽，燒開6放進羊血，放進水豆腐，加上料酒走紅燒開3min。7.加些鹽燒開，放進白胡椒粉，味精，撒些青蒜泥爆鍋勻，淋些油辣子就可以
豆腐皮燜牛腩
原材料：牛腱500g，豆腐皮500g，生抽30ml，鹽適量，八角2個，姜1塊，蒜頭2個，老冰糖3顆，油適當。作法：1、牛腱清洗幹凈，切成塊，放進清水中燒開除掉血水，再將肉撈起來預留；豆腐皮提早用小水泡好，如果想口感的能選沒泡；蒜切成薄片狀，生姜切成片；2、鍋裏加點油，放進姜和蒜進行爆香，再放入八角和牛腱壹起爆鍋壹會，最終放進老冰糖和生抽，大約炒1min，隨後加入適量水，小火燒30min，待水收得類似啦就放進豆腐皮，煸炒2分鐘就放進鹽和味精，炒勻稱之後就可以揭鍋了。
五花肉燒栗子
原材料：豬五花肉壹斤、栗子適當、蔥少量、老抽王少量、生抽醬油少量、老冰糖適當、米酒少量、八角少量、姜少量
作法：1、五花肉清洗切成小塊，焯壹下，撈出瀝幹水分，生姜切成片。2、栗子劃出十字後，連殼用溫水走紅煮10min，過冷水，撥殼取肉備用。3、鍋裏加少許油，放適當老冰糖，中小火慢慢熬，不斷拌和，色調壹變深，就把五花肉放進，拌炒勻稱著色。4、直到逐漸很多冒泡了，放生抽，依照類似老抽生抽1：1.5，略作拌炒，放生姜片，八角，加未過肉量水，再加少許米酒。5、煮到水耗水量去1/3，這時候添加栗子，大紅燒開以後，轉小火慢燉，逐漸炒糖色時，轉走紅，拌炒炒糖色就可以。出鍋前上灑蔥段