我是廣西的，淺說幾個美食
1.桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。
2.海鮮大肉田螺是廣西玉林十大特色小吃之壹，先上好的大田螺，敲掉螺尾煮熟，將豬肉、木耳等配料剁成餡釀入田螺內，再和雞肉、螃蟹壹同下鍋煮熟即可。其特點是味美鮮甜，營養豐富。
3.梧州龜苓膏，廣西壯族自治區梧州市特產，中國國家地理標誌產品。是歷史悠久的漢族傳統藥膳，相傳最初是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物，它主要以鷹嘴龜和土茯苓為原料，再配生地等藥物精制而成。
4.正宗玉林牛巴，其顏色半透明，色似咖啡，油亮，香味濃郁，鹹甜適口，鮮美爽口，韌而不堅。色澤暗亮，氣味醇香，肉質細而耐嚼，入口生香，令人回味。肉質細而有嚼勁，吃後滿口生香，堪稱地方壹絕。
5.螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。
6.老友面 是廣西小吃之壹，是有百年歷史的南寧漢族面類美食。據說，壹老翁每天都光顧周記茶館喝茶，有壹天因感冒沒有去茶館，周記老板便以精制面條,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等，煮成熱面條壹碗，送予這位老友吃。老翁吃後出了壹身汗，病狀減輕，故由此而得"老友面"之名。老友面食之開胃驅寒，深受食客歡迎而經久不衰。老友面發展至今，其演變有老友粉和老友炒粉，老友粉的做法和老友面相同，只是主料換成米粉。
7.柳城雲片糕是以優質糯米、白糖為主要原料，佐以豬油、蜂蜜、桂花、陳皮、芝麻等，經多道嚴格工序精制而成。其色澤雪白，糕質柔軟，有彈性，切片薄而勻，柳城雲片糕用手撚可卷成圓筒，來回卷曲而不斷，香甜可口，進口自化，是居家、旅遊、待客或饋贈朋友的上乘佳品，有增進食欲，幫助消化及補充營養功效。
8.全州醋血鴨是桂林全州的壹個漢族特色美食
，采用盛夏上市的子鴨為原料，殺鴨留血、
註入酸醋，以嫩姜或苦瓜為配料，將鴨肉先
武、再文火燜熟，在出鍋前倒入醋血。成品
上桌，清香沁人心脾、美味讓人難忘。俗話
說湘南永州之血鴨，桂北全州之醋血鴨。醋
血鴨這道菜看著驚人，吃起來卻沒什麽血腥
氣，倒是醋香撲鼻，而且鴨肉綿軟入味，酸
辣鮮香，開胃可口。
9.檸檬鴨是廣西南寧武鳴壹帶的特色菜肴。其
做法是將宰後洗凈的鴨切成塊，入鍋炒至六
分熟再放入切成絲的酸辣椒、酸芥頭、酸
姜、酸檸檬、酸梅、生姜及蒜泥，***同煨至
八分熟，再放入鹽豉，炒熟後淋上香油即可
出鍋。其味酸辣適宜，鮮香可口，極其開
胃。春、秋天火氣大的時候都可以吃，是比
較好的“清涼補品”，老少皆宜。南寧氣候和
東南亞相仿，受東南亞料理風味影響，近年
來采用檸檬作為調料的菜品越來越多
10.南寧卷筒粉，更在意的是精致的做法，用磨
成的米漿均勻地鋪在熱騰騰的白布上，放進
托盤，撒些早已準備好的肉末蔥花，蒸熟上
碟後裹成枕狀，食用時配放南寧的特產黃皮
醬、香油等調味品，軟滑爽口。
卷筒粉好不好吃關鍵在粉的嫩滑，而不是配
菜，那些都只是配角，配角再多也搶不走主
角的風頭。如今，經過商家們的改良，卷筒
粉的餡已經五花八門，食客們的選擇當然也
更多了。