1、揚州炒飯：又名揚州蛋炒飯，是當地的傳統名吃。相傳起源於隋朝時期，壹般主要食材是米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等，發展到現在，風味各異，品種繁多，蛋炒飯全國各地都有賣的。
2、千層糕：是揚州當地的傳統名吃，相傳起源於清朝時候，距今已有百年 歷史 。壹般是用上白面粉、生豬板油、白砂糖、甜紅瓜絲、食堿、熟豬油等制成。特點是層層糖油相間，綿軟甜嫩，非常可口。
3、三丁包子：是當地傳統名吃，相傳起源於清朝乾隆年間，是乾隆下江南時當時揚州廚師丁師傅為其制作的早餐。當是用海參丁、雞丁、肉丁、冬筍丁、蝦仁為餡做成包子，稱之為五丁包子。因為考慮到平民的消費水平，所以將海參丁和蝦仁去除就變成了現在的三丁包子。鮮、香、脆、嫩，肥而不膩。非常好吃。
4、翡翠燒賣：當地名吃之壹，是有富春茶社創始人陳步雲首創。距今已有百年 歷史 ，是將青菜剁碎，加精鹽、白糖、熟豬油拌勻成餡，以半熟燙面搟成薄皮，捏成菊花形，頸口餡心微露，用少許火腿茸點綴。其特點：皮面白亮，餡心碧綠，甜潤清香。
5、蝦籽餃面：從字面來看就是餃子加面條，實際上就是餛飩和面條在同壹個碗裏。其特點是：餛飩皮薄如紙，肉餡鮮美飽滿，面條筋道爽滑。以蝦籽熬湯，湯是醬色的，看起來毫不起眼，但是最鮮美就是這湯了。
6、揚州春卷：是當地的著名傳統小吃，相傳是由春餅演變而來。始創於唐朝。春卷多為長形，壹般是用豬肉、芽筍、韭黃、木耳、冬菇、胡蘿蔔等作餡。味道有鮮鹹味、香辣味、酸甜味等，不管哪種口味都很好吃。
7、拆燴鰱魚頭：是當地的傳統名吃，拆燴鰱魚頭是以鰱魚頭為主要材料，在加再香菇、雞腿肉、火腿等食材，魚肉肥嫩，湯汁稠濃，口味鮮美，營養豐富。
8、煮幹絲：又稱雞湯煮幹絲，屬於淮揚菜系。幹絲是指豆腐幹切成的絲，壹般是用雞湯，加筍絲、雞絲、木耳、蝦仁、蛋皮等食材。相傳是始源於清朝，傳承到現代做法也有所不同，有的是用雞絲、火腿絲加幹絲制作的稱“雞火幹絲”，用開洋（即蝦米）加幹絲制作的稱“開洋幹絲”，用蝦仁制作的稱“蝦仁幹絲”等。
9、熗虎尾：是揚州的傳統名菜，是用鱔魚尾背壹段凈肉，經開水稍汆加濃計調味拌制而成，因其形似虎尾，所以叫熗餐尾。相傳在漢朝就有用黃鱔制作菜肴的，在唐朝以後就比較流行，營養豐富、味道鮮美。
10、清燉蟹粉獅子頭：是揚州的傳統特色 美食 ，相傳起源於隋朝，距今已有千年 歷史 ，到現在還是百吃不厭。
最難忘的就是石塔寺菜市場北門的忘不了老鵝，吃了好多老鵝。他家的味道真的很好吃，