民以食為天，妳是不是也像我壹樣每天都為吃什麽發愁？假如有緣在這裏遇見，如果這道菜妳也想做給家人吃，別只知道［收藏］和［轉發］，要親自下廚哦！每天分享的都是最家常不過的菜譜，食材是妳身邊的菜市場幾乎都能買到的，自己下廚做壹餐，比任何大餐和外賣都更有溫度更有愛。愛美食的妳壹定也和我壹樣愛生活，喜歡我的食譜別忘了［關註］我哦！
蜜桃果凍
記得春天的時候，逛街看到包裝精美的鮮桃，孩子鬧著要吃，抵不過誘惑就買了幾個。雖然如今高科技的發展已經讓瓜果淩亂了季節，在任何時候都能買到反季節的水果，但是那酸中帶澀的口感，和桃子粉紅嬌嫩的外表形成的巨大反差著實讓人受不了，從此壹直沒再買過桃子。最近發現桃子大量上市，路過水果攤位時老遠都能聞到甜潤的桃香，七八月的鮮桃才是汲取日月精華後自然成熟的，果香馥郁，“寧吃鮮桃壹口，不吃爛杏壹筐”，說的大概就是桃子。
蜜桃果凍
上過語文課的人都能吟上兩句諸如“天上碧桃和露種”、“人面桃花相映紅”之類的詩句，無論是桃花還是鮮桃，古往今來都是帶著仙氣被歌頌的。桃子品類眾多，有蟠桃、雪桃、水蜜桃等等，因其被《西遊記》中的王母娘娘拿來做壽宴，人們習慣把桃子作為福壽祥瑞的象征，在民間素有“壽桃”和“仙桃”的美稱。桃子除了可以當水果直接吃，還能用來做菜和甜品，今天就用鮮桃和白涼粉做壹款適合夏天的蜜桃果凍，白涼粉我國南方的著名小吃，由天然植物膠制成，口感嫩滑、晶瑩剔透，和香甜可口的仙桃壹起做果凍，顏色粉嫩，冰爽美味，夏天吃有消暑去火的作用。
蜜桃果凍
01
蜜桃果凍：
主食材：桃子2個、白涼粉20g
輔食材：白砂糖15g、食鹽2g、檸檬汁5g、純凈水300ml
02
制作過程：
1、首先我們來準備壹下做這款蜜桃果凍需要用到的食材：現在菜市場的水果攤位有大批的桃子新鮮上市，選2個桃皮比較紅的，無所謂什麽品種，因為8月自然成熟的桃子口感都很甜。白涼粉是做果凍的天然凝固劑，300ml純凈水搭配20克白涼粉足夠了。水中放15克左右的白砂糖，果凍的口感Q彈更清甜，煮桃皮的時候滴幾滴檸檬汁，可以防止粉紅色的桃汁氧化變黑，沒有的話倒兩滴白醋也可以。
蜜桃果凍
2、因為今天需要借助桃皮的色素才能讓這款蜜桃果凍顏色更粉嫩，為了防止果皮有農藥殘留，最好用食鹽揉搓壹下再清洗。
蜜桃果凍
3、像平時吃水果削皮壹樣，將清洗後的桃子外皮削幹凈，果皮用來煮水取顏色，果肉切成細碎的桃肉丁備用。
蜜桃果凍
4、取壹個幹凈的小奶鍋，將削掉的桃子果皮放入鍋中，添加300ml純凈水，再擠入幾滴檸檬汁。酸性可以防止粉紅色的桃子汁氧化變暗淡，這樣做出來的蜜桃果凍才更粉嫩。
蜜桃果凍
5、中火將鍋中的桃子果皮慢慢煮開，肉眼可見純凈水慢慢變成了粉嫩的桃紅色，而桃子的果皮褪去顏色後變得灰白暗淡，它的任務已經完成了，幹得漂亮！很多人都將桃子皮扔掉了，從來都不知道還有這妙用，好可惜呀！
蜜桃果凍
6、用漏勺將果皮撈出丟掉，往水中倒入15克白砂糖和20克白涼粉，用筷子迅速攪拌均勻，使其充分融化在水中，中小火煮至冒泡泡時就可以關火了。
蜜桃果凍
7、提前將桃子果肉切成碎丁放入幹凈無油的容器中，將煮開的粉紅色白涼粉液體趁熱倒入桃子果肉上，稍微晾涼以後蓋上密封蓋，放入冰箱冷藏2小時以上。
蜜桃果凍
8、粉嫩Q彈的蜜桃果凍就做好了，從冰箱取出後倒扣在盤中脫模，如果家裏有小朋友，建議將果凍切成小塊，食用起來更方便。怎麽樣？做法看起來是不是超級簡單？聰明如妳，壹看就會。有時間也花幾分鐘為家人做壹道愛心牌的蜜桃果凍吧！再簡單的菜品浸潤了愛的心意也會變得更加美味哦！
蜜桃果凍
03
小貼士：
1、挑選桃子的時候盡量選擇果皮顏色比較紅的，這樣煮出來的顏色比較紅壹些。
2、用桃子皮煮水的時候擠入幾滴檸檬汁，可以防止果皮顏色氧化，也能使煮出來的顏色更鮮亮。
3、煮開鍋的白涼粉壹定要趁熱倒入裝有桃子果肉的容器內，否則等放涼之後自然凝固就很難塑形了