·配 料:
原料之壹：糯米粉 米粉（比例4：1）糖
原料之二：赤豆 南瓜 抹茶粉 糖桂花
·特 色：這個點心的靈感來自金禾泰的甜點——九層塔，它是泰國的壹種香料做的糕點壹層層的好吃又漂亮，我本來想做成九層的，但蒸籠的高度有限就做了七層只好叫七層糕了，做這個難道不難就是要有耐心，壹層層的蒸費時間。
·操 作:
1，南瓜去皮去子切塊上籠蒸,
2，將蒸熟的南瓜用攪拌機攪成南瓜泥；
3，赤豆浸泡後煮熟，取2/3攪成豆沙，其余備用；
4，取適量抹茶粉用熱水調勻備用；
5，將糯米粉和米粉裝入塑料袋搖勻，過篩；
6，把混合好的粉分成四份，壹份加適量溫的糖水攪成白色粉漿；壹份調入南瓜泥和溫糖水成黃色粉漿，壹份調入豆沙和溫糖水成豆沙色粉漿，壹份調入抹茶水和溫糖水成綠色粉漿，
7，電飯鍋內放大半鍋水，蒸鍋裏墊上防粘紙或紗布，水燒開後，先倒上壹層粉漿用勺子抹勻，我先倒的豆沙色粉漿（蒸氣太大照片不好拍），蒸5分鐘左右等粉漿凝固後再倒入第二層（白色），以此類推倒第三層（黃色）……直到第七層；
8，全部凝固後繼續蒸5分鐘用筷戳壹下不粘筷子即可取出；
9，待其徹底涼透後放入冰箱冷凍1-2小時，再取出切成八等份（凍過後不粘刀好切）。
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清補涼:
就是 綠豆 紅棗 空心粉 鳥蛋 等等妳花2元出去吃壹碗就知道了，很簡單，有了那些東西妳加壹點水，壹點糖漿，幾塊冰，壹碗清補涼，之所以叫清補涼是裏面大多數是涼食，還有壹些補品鳥蛋 紅棗，涼就是身體涼。 這些食物在海南舊時候也算是主食。
清補涼瘦肉湯
用料：瘦肉250克（5兩），生熟薏米10克（2錢），蓮子5克（1錢），百合5克（1錢），淮生10克（2錢），玉 竹5克（1錢），茨實5克（1錢）。
做法：1。把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈。
2。洗凈全部清補涼配料。
3。把適量的請水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成用鹽、生 調適味即可。
功效：此湯清甜滋補，有去濕開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水。
清補涼雞腳湯滋潤喉嚨
[清補涼雞腳湯]是壹款清潤湯水，平日以之佐膳, 具補肌，潤燥作用。
材料：（四人份量）清補涼壹包約重150克 , 雞腳12只 ,排骨600克
制法：(需時:3小時20分鐘)
1 清補涼洗凈,晾幹.
2 雞腳用小許鹽擦片刻，洗凈，放入開水中煮5分鐘，取出洗凈.
3 排骨洗凈，斬件,放入開水中煮5分鐘，取出洗凈。
4 用適量清水煮開,放入清補涼,雞腳，排骨,小火煲約3小時，下鹽調味即可。
補涼湯
材料
食物：半肥瘦豬肉適量。藥物：夏枯草15克，曇花10克，昆布10克，海藻10克，沙參15克，玉竹15克，大生地20克，龍利葉15克，雞蛋花15克。
功效
初秋家庭湯水，老幼鹹宜，體弱虛火上升者尤其適合，此湯有清潤防治燥熱各癥之效。
本湯不寒不熱，中和性平，故很多家長稍為年紀老大者均知初秋將臨或暑熱已退，作壹清潤補之，乃保全家健康的實用湯水。
清補涼湯
功效：具有很好的健脾益氣的功效，同時清熱潤肺
材料：淮山、蓮子、百合、沙參、龍眼肉各15克，芡實、大棗、玉竹各10克。
做法：1、鍋中置600毫升水，放入除龍眼肉外的其他材料。2、中火煮開後改小火熬煮30分鐘，加入龍眼肉以後繼續熬煮5分鐘，加入冰糖攪勻即可。
蘋果清補涼
用料: 瘦肉 蘋果 蜜棗 銀耳 胡蘿蔔適
做法:
瘦肉400g，蘋果1個，蜜棗6顆，銀耳、胡蘿蔔適
1.瘦肉切厚片，蘋果去心切塊，胡蘿蔔切塊。
蘋果和胡蘿蔔不用去皮，因為果皮營養很豐富。但蘋果籽容易上火，壹定要去掉。
此款湯易將味道釋放出來，所以煲好後不僅湯好喝，瘦肉味道也很鮮美，建議選擇後臀尖切較小塊。中老年人食用宜選擇精瘦肉，小朋友食用不妨選擇五花肉，湯的口感會更好。
2.在鍋中加入約6碗水，放入瘦肉、蘋果、蜜棗及胡蘿蔔煮開後，再用中小火燉約30分鐘。
3.將銀耳洗凈，泡軟。在起鍋前20分鐘放入鍋中。
4.加適量鹽，即可上桌。
排骨清補涼
用料: 排骨 枸杞 幹菊花 姜
做法:
排骨500g，枸杞1小把，幹菊花4朵，姜1小塊。
1.將洗凈的排骨切成約1寸大小備用。
排骨可選擇肋排，或者用腔骨煲湯也很好。
2.將枸杞、菊花用冷水洗凈。
菊花放入多少應因人而易，因為菊花帶苦味，小孩兒吃可少放壹點兒。
3.放約8碗水燒開，加入排骨、姜及枸杞，大火煮開後改用中火煮約30分鐘。菊花在湯快煲好前放入。
4.加適量鹽，即可。
食效：清熱、解毒、明目、養顏、祛痘。
清補涼糖水
用料
北沙參 15g 玉竹 15g 蓮子 20g 百合 15g 淮山 15g 薏米 100g
腐竹 50g 枸杞 10g 冰糖 30g 清水 600ml
做法
1 將北沙參、玉竹、蓮子、百合、淮山、薏米、腐竹、枸杞清洗幹凈，瀝幹水分。腐竹斬成4cm長的段。
2 鍋中加入清水，煮沸後加入清洗好的用料，大火煮15分鐘後，再改用小火熬煮。
3 30分鐘後加入冰糖，繼續熬煮30分鐘即可。
小貼士
北沙參、玉竹、蓮子、百合、淮山、薏米、枸杞這些用料可在藥店買到。
喝熱湯很美味，但溫熱已經足夠，太燙的湯水會損傷舌頭及食道。
清補涼瘦肉湯
用料瘦肉250克（5兩），生熟薏米10克（2錢），蓮子5克（1錢），百合5克（1錢），淮生10克（2錢），玉 竹5克（1錢），茨實5克（1錢）。
做法＊把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈。
＊洗凈全部清補涼配料。
＊把適量的請水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成用鹽、生 調適味即可。
功效此湯清甜滋補，有去濕開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水。
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越南腸粉:
準備原料
蝦仁、大蒜、香菇、肉醬、芹菜珠。不同的東西剁碎了竟然有不同的名字....
開始制作
1、除了以上原料，還有壹樣原料，雞蛋，先把雞蛋盡量煎得盡量薄、然後剁碎。
2、爆炒香菇、大蒜。
3、加進剁碎的煎雞蛋，然後加肉醬蝦仁炒，然後加些水、醬油、調味料。
4、水、醬油適量，將原料撈起，放進芹菜珠，這就是卷粉的鹵水了。
5、市場上買回的馃條切成塊。先蒸壹下放心壹些。
6、放入做好的肉料。
7、卷了第壹圈再澆鹵水