壹些人，尤其是年輕女性很容易畏寒，
明明衣服穿得挺多了，但仍然手腳冰冷 。
這些人最好煲點溫補清湯喝喝，改善體質、抵禦寒冷；
而且冬日為自己煲壹鍋暖暖的、香味四溢的湯，想想就是件幸福的事情。
雞湯是首選
雞肉溫中益氣，補虛填精，健脾胃、活血脈、強筋骨，對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等癥狀有很好的食療作用。雞肉的營養要高於雞湯，不要只喝雞湯不吃雞肉。雞皮脂肪太多，胖人要去了雞皮之後再吃，痛風病人不能喝雞湯，嘌呤含量太高。
推薦湯譜：黃芪燉烏雞
原料：黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克
做法： 烏骨雞清洗幹凈，放入沸水鍋中焯壹下，撈出洗凈。將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，放入料酒、鹽、蔥段、姜片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。
黃芪是壹味中藥，補脾益氣，養陰益血，對血虛體冷的女性來說是冬季大補的食物，不過黃芪燉湯味道比較濃重。
羊肉湯溫中暖下
論禦寒功效，羊肉是最厲害的。中醫認為，羊肉是大熱之品，凡有發熱、牙痛、口舌生瘡等癥狀的人都不宜食用。但是喝羊肉湯來禦寒是再好不過了。羊肉益氣補虛、溫中暖下，體瘦畏寒、腰膝酸軟的人吃了最有效果，而且還可以保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。不過再適合也不能多吃，過猶不及。想吃羊肉禦寒，又怕太上火的，不妨在羊肉湯裏加點蘿蔔、豆腐等性涼的材料，稍微中和壹下。另外，有些人吃羊肉喜歡加點醋，覺得更爽口，其實不好，壹起吃會削弱食療作用，並可產生對人體有害的物質。
推薦湯譜：蘿蔔燉羊肉
原料：羊肉1000克，蘿蔔500克，陳皮10克
做法：將蘿蔔洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節。把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用文火煮半小時，再加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加味精，裝碗即成。
陳皮性溫，能理氣健脾，燥濕化痰。煮羊肉時放個山楂或者加點綠豆可以去點腥臊味。
牛肉湯暖胃補氣
牛肉蛋白質高，脂肪少，所以味道鮮美，而且牛肉的氨基酸組成比其他肉接近人體需要，能提高機體抗病能力，最適合體弱的人吃。寒冬食牛肉可暖胃，對氣短體虛、筋骨酸軟、四肢冰涼的人特別有效。不過，牛肉含較多膽固醇，老人、幼兒、消化能力弱的人要少吃，患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食。另外，牛肉過多攝入易誘發結腸癌，壹周吃壹次就差不多了。
推薦湯譜：參芪牛肉湯
原料：牛肉250克、黨參 50克、生黃芪 50克、白術 5錢、紅棗 10個、生姜 5錢
做法：將牛肉洗凈，“飛水”撈起，切成小塊，生姜、黃芪、黨參、白術洗凈後切片，放入紗布袋。湯鍋中加水約 1500毫升，放入牛肉，煮沸後加進藥袋及姜片、紅棗，繼續煮 30分鐘後，改用小火燉兩小時，至牛肉熟透，調味後即可。
黨參性平味甘，有補中益氣、養血生津、增強免疫力的作用；白術能健脾燥濕，補養身體，益氣止汗，增強體力。這款湯禦寒效果不錯，對平時易患感冒夜晚或白天不自覺地出汗，既怕冷又怕熱，體質虛弱的人尤其好，但已經感冒、體內有熱的人不宜服用。
烹飪牛肉時放壹個山楂、壹塊橘皮或壹點茶葉，牛肉易爛；牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
熬湯小技巧：熬湯最好是用冷水，不要過早放鹽。要想湯清不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋，不沸騰，在湯汁中勾上薄芡，或者加油，使油與湯汁混合成乳濁液，都能使湯變濃。肉類下鍋前，最好在開水中氽壹下，這個過程就叫“飛水”，可除去血水，還可去除壹部分脂肪，避免過於肥膩。