1.公司名稱:xxx茶餐廳
2.組織形式:個體工商戶
3.營業地點:xxx大學內
4.主要產品:港式茶、糕點、燉菜和冰淇淋。
5.經營方式:早餐、早茶和下午茶。
6.服務宗旨:美味、時尚、優質、健康，讓顧客滿意。
8.經營理念:現代香港飲品港式食品以都市時尚風格為主，新鮮快捷，時尚美味，平民化。
9.業務戰略目標:發展具有現代城市特色和香港風格的優美環境，打造受歡迎的健康餐飲品牌。
二、市場分析
1.行業的基本特征
1）食物多樣化:茶餐廳提供中餐和西餐，香港有許多獨特的飲食。在小餐館裏，菜單上往往有幾十種食物，而且有很多選擇，因此顧客可以隨意搭配以選擇合適的食物。
2）註重效率:顧客光顧後在收銀臺付款，不需要等待，從點餐到結賬都註重速度。
3）食物價格合理:傳統餐館出售的食物價格通常較貴。在茶餐廳吃壹頓飯可能只需要10多元。茶餐廳的正餐和快餐將包括飲料，或免費提供水或熱茶。
2.可行性分析
1）XXX港式茶餐廳不多，價格高、實惠、品質好的茶餐廳正迎合大學生追求品質、低消費的特點。
2）雖然學校有食堂和許多攤位，但早上忙於上課的學生仍然擠著買早餐，因此快速的茶點肯定會受到學生的青睞。
3）大學生上課時間不統壹，吃飯時間不會集中。早茶和下午茶的推出正好滿足了大學生的這壹需求。即使壹些學生沒有在晚餐時間到達，他們也會想買壹些飲料和零食。
4）茶餐廳的食物種類很多，每次都可以更換，每次都有不同的味道，這對願意嘗試新鮮的大學生來說很有吸引力。
5）港式茶餐廳店內環境時尚優雅舒適，適合大學生聊天約會，享受小資的休閑氛圍，體驗更具人文特色的人性化服務和文化氛圍。
3.競爭形勢
校園裏有許多快餐店，如快樂驛站、豪達香雞排和沃沃雞排。這裏也有很多飲品店，比如杜克、茶舞和七杯茶。這些商家在學生中形成了強烈的品牌意識。北街還有食堂和壹些小攤，很便宜，比我們有價格優勢。
4.未來發展趨勢
雖然有壹些連鎖茶餐廳和壹定數量的港式茶餐廳，但根據市場調查數據，價格普遍較高。再加上港式餐廳的特色食物和服務以及時尚舒適的環境，我們應該可以有效地進入學生市場。在學生中建立良好的聲譽並尋找投資者後，您可以在xxx的其他地方開設分支機構。
5.情勢分析
優勢:位於學生密集區，人群密集，商機無限，環境獨特；全新的設備、寬敞明亮的就餐環境和性價比高的食物都有利於銷售；經濟的人力結構、先進的服務模式和舒適的環境。
劣勢:新業務，知名度不足，市場認知度和接受度都有壹個培育過程；
機遇:在高校，市場容量大；地理位置得天獨厚，營商環境不可復制；新店和新員工經過系統培訓後的士氣不言而喻；周邊商家雖多，但軟件環境不壹，競爭力有強有弱，為客源分流奠定了基礎；
威脅:服務和產品的質量與運營成本之間存在直接和必然的關系，因此產品的價格不會低於競爭對手。雖然整體價格不會太高，但相比之下，學生的經濟承受能力仍然無法支撐我們店的壹日三餐消費。此外，成本和利潤也直接相關，利潤的多少是其能否在競爭中生存的主要決定因素。此外，當地風俗和飲食習慣的差異產生了另壹個問題，即大多數客戶是否能認可或滿意這些產品，這也需要測試。
第三，營銷策略
1.市場分割
消費群體；大學生
消費動機；閑暇
行為特征；團體或個人消費
2.市場策略？
因為是新成立的企業，我們面對的是新客戶，我們的產品對客戶來說是新的，所以我們選擇多元化的市場策略。
因此，我們采取以下措施:
1）可以發放調查問卷，分析學生對茶餐廳的建議和意見，從而提高學生對產品和服務的需求和要求。
2）根據調查問卷的統計結果，進壹步分析和改進餐廳的細節，例如裝修風格和價格。
3）對店內員工進行培訓，確保他們能夠滿足客戶服務的要求。
3.銷售組合
該企業的營銷組合戰略是市場無差別戰略，包括以下內容:
1）產品策略
為了給顧客提供時尚優雅的環境和高質量的服務，在保證產品質量的同時，我們將設定較低的價格，推出各種食品和飲料，並隨意搭配。
2）促銷策略
廣告:在學校宿舍和食堂派發傳單，加大宣傳力度；在商店門口放置每周新品廣告牌；店內櫃臺和訂購卡對新產品推廣進行了醒目的宣傳。
商業促銷:在不同的節日推出不同的促銷活動；發布團購優惠信息和現金券。
3）銷售渠道策略
創業初期，主要目標客戶是大學生，他們在學生流量大的地方做好宣傳，並通過商店直銷進行銷售。？
該業務不僅位於xxx大學，而且還擁有電子商務平臺:home online，您可以加入，提供在線訂購服務，並將業務推廣到整個城市。
4 .價格策略
設置中低檔價格，以物美價廉和無固定收入吸引大學生。為了盡快獲得人氣，可以擬定較短的優惠期並進行市場推廣，以迅速搶占市場並創造壹個熱門商店，從而吸引目標客戶的廣泛關註，並利用“羊群心理”的消費心理逐步推出創新的服務賣點並保持市場熱度。遊客穩定後，將進行必要的篩查。
四。財務戰略（財務報告）
1.資本預算
1）商業設備和設施:88000
電腦、櫃臺、衛生用品、大堂設備和戶外用品
2）廚房設備及用品:85000元
爐竈設備、加熱和保溫設備、制冷設備、排氣設備、火鍋設備、煮鍋、蒸鍋、炒鍋、勺子、刀、不銹鋼廚具、食品儲存容器、面包烘烤設備、廚房雜項。
3）餐飲設備和用品:5.22萬英鎊。
飲水機、飲料機、陶瓷制品、塑料制品、榨汁機、咖啡機、咖啡壺、咖啡爐、玻璃器皿、不銹鋼餐具。
4）衛生用品:1800
拖把、掃帚、刷子、清潔工具、清潔保護器、清潔劑。
5）洗滌設備和用品:10800
洗碗機、餐具消毒櫃、洗衣籃、洗滌劑
6）餐椅及餐桌櫃框架:84200。
根據環境建設的需要配置或定制相關家具，但要註意家具汙染。
6）其他設備和用品:4萬英鎊。
7）裝修:10萬
8）場地租金:65，438+0.5萬，按月租金分攤。
9）物資儲備:按3天儲備周期2萬元。
總數是497000。
10）員工工資和人數預算
2名面點師1 4000元=8000元。
2咖啡師1 3500元= 7000元
服務員3 1 2500元= 5000元。
壹個月工資預算金額= 2萬元
廣告和促銷活動:30000英鎊
流動資金需求總額:54.7萬元
2.籌資
該企業實際情況為個體工商企業，資金50萬元。因為是新成立的公司，短期內不會有太大波動，港式茶餐廳是大勢所趨。它迎合了當今大學生的口味，方便便宜，經濟實惠，不拘壹格，與其他競爭對手明顯不同，可以滿足壹半以上的大學生。因此，根據公司壹體化的服務宗旨，我們的茶餐廳很容易在市場上生存，也很容易打響茶餐廳的招牌並吸引顧客。在這種情況下，我認為我們的茶餐廳很可能會在全國各地甚至全世界開設分店，因此我認為有兩種融資方法:
第壹種方式是增加合夥人的進壹步投資以擴大經營規模，並根據年底的利潤進行利潤分成。這可以在短時間內有效地籌集資金和擴大內需。用更大的資金實力來擴大企業的規模和經濟實力，從而拓寬業務範圍並擁有充足的資金，可以引進先進技術，更新設備，提高企業質量，增強企業的經濟實力和競爭力。但其缺點是容易分散企業控制權，公司內部存在較大分歧。
第二種方式是銀行貸款或抵押貸款來融資。它可以解決暫時的危機，使用充足的資金調整公司的壹切，並根據不同的情況對癥下藥。因此，我公司決定采用第二種方式:向銀行借款8萬元，期限3年，作為長期借款費用。根據成本計算:長期借款成本的壹般公式:k 1 = r 1（1-T）/1-F，借款資金的成本=年借款利息*（1-所得稅率）/（借款金額-借款成本）？
三年期長期貸款的年利率為6.40%，每年支付壹次，到期償還。企業所得稅為25%。那麽企業的融資費用率公式:融資費用率為0.5%，那麽長期借款資金成本k 1 = 6.40% *（1-25%）/1-0.5% = 4.82%。
3.資本預算
企業年收入水平估算
茶餐廳每天營業12小時，平均接待客人80人，每人平均消費30元，每天營業額2400元，按壹年營業360天計算，營業總收入86.4萬元。
2）根據營運資金計算年運營成本。
第壹年總成本=651632.5元。
第壹年營業成本=總成本-折舊-攤銷= 62.8萬元。
第二年總成本= 649，632.5元，年運營成本= 626，000元。
第三年總成本= 654，752.5元，年運營成本= 6365，438+065，438+020元。
3）企業年度凈現金流量
附表:（新設立的從事餐飲業的企業或經營單位，經稅務機關批準，免征企業所得稅壹年）？
序列號
年度項目
經濟效益計算分析期（年）
1
2
三
1
產品銷售
864000
864000
864000
2
總成本
651632.5
649632.5
654752.5
三
營業利潤
212367.5
214367.5
209247.5
四
所得稅
53591.875
52311.875
五
凈利
212367.5
160775.625
156935.625
六
分期償還
10000
10000
10000
七
貶值
13632.5
13632.5
13632.5
八
經營現金流
236000
184408.125
180568.125
4）企業投資的必要收益率
無風險收益率=5%？風險回報率=15%？
必要收益率=風險收益率+無風險收益率=20%
5）投資的凈現值和內部收益率。
NCF0=-28萬
ncf 1 = 212367.5+10000+13632.5 = 236000
ncf 2 =（864000-626000-13632.5-10000）*（1-25%）+13632.5+10000 = 184408.125
NC F3 =（864000-631120-13632.5-10000）*（1-25%）+13632.5+10000 = 180568.125
NPV = 180568.125 * pvif 20%，3+184408.125 * pvif 20%，2+236000*PVIF20%，1-280000
=149116.18
內部收益率=54%
6）判斷投資可行性
NPV》0或irr & gt4.82%，因此投資計劃可行。
動詞 （verb的縮寫）運營策略
1.系統設計
茶餐廳的管理可以借鑒快餐店的管理模式，集港式小吃、西式糕點、冷熱飲品、水果拼盤於壹體，以環境好、用餐快、品種豐富、價格低為亮點。除了提供各種中國菜肴和當地特色菜外，他們還可以配備價格從6元到18元不等的各種茶，以滿足各種消費者的需求。由於茶餐廳的主要收入來自商務午餐，因此最好免費為顧客提供壹杯飲料或壹碗湯。
2.運營規劃和控制
因為早餐時間的需求集中且量大，所以可以在早餐時間準備更多的蛋糕和咖啡。根據第壹周的業務情況，制定產品生產數量和營業時間的調整；根據不同的季節，準備更受歡迎的產品，例如冬天的紅豆和夏天的冰淇淋。
不及物動詞研究和發展戰略
定期派糕點師和咖啡師輪流培訓，讓他們學習先進的生產技術和操作技能，提升他們的能力。鼓勵他們開發新的受歡迎的產品，並相應地支付獎金。
根據顧客的反饋，調整現有產品的口味或口感。
七。人力資源戰略
1.人力資源規劃
店長1？
兩名糕點師
兩名咖啡師
3名服務員
出納1
保潔阿姨1
2.招聘和選拔
在網站上發布招聘信息或在公告欄上張貼招聘通知。選擇勤奮、友好、有服務意識的年輕人。畢竟和大學生交流很容易。其中，面點師和咖啡師必須具有工作經驗和帶頭工作的能力。選擇壹個在茶餐廳做過服務員的服務員作為服務員領班。
3.培訓和激勵
開業前培養員工的企業文化和團隊意識，並將其送到相關學校進行技能培訓。制定規章制度來評估和激勵企業，並對工作出色的員工給予榮譽和經濟獎勵。
八、企業風險分析
1，業務風險分析
（1）根據對行業未來市場供求關系的預測，分析企業的經營風險；
市場在不斷變化，茶餐廳市場的供求關系也在不斷變化，供求關系的變化必然導致餐飲價格的波動，表現為租金支出的變化、茶餐廳餐飲質量和競爭力的變化，從而導致茶餐廳投資的實際收益偏離預期收益。更嚴重的是，當市場上的逃逸序列（該類型茶餐廳在某壹地區的供應超過需求）達到壹定水平時，茶餐廳將面臨競爭壓力的嚴峻形勢，這將導致嚴重的資金占用和還款壓力增加，從而容易導致茶餐廳破產和無法生存。？
（2）根據企業的生產經營情況，提出降低企業經營風險的合理措施。
壹是樹立危機意識，在加強基礎管理上做文章，優化管理項目，加強設備維護，加強食品技術創新，努力提高設備衛生、食品質量和可用小時數。
二是加強過程控制，強化目標管理，實施全面預算管理和精細化燃料管理，實現“事前預測、事中控制、事後分析”，努力做到各項成本費用“精、準、細、嚴”，進壹步做好資金的合理統籌、調度和安排，降低資金使用成本，提高公司財務管理能力，有效遏制利潤下滑趨勢，努力扭轉被動局面。
三是組織召開壹季度經營情況分析會，對所屬企業壹季度經營情況進行成本調查和財務分析，針對存在的問題制定相應的有效措施控制成本。
2.金融風險分析
資本結構是指企業全部資本構成中權益資本和債務資本所占的比例及其比例關系。我們選擇了債務資本融資。債務資本融資有很多優點，包括:融資速度快，時間短。借款成本低，利息可稅前扣除，減少了公司實際承擔的利息支出，遠低於股權融資成本。貸款靈活性大，公司可以根據資金需求直接與銀行協商貸款的時間、數量和金額，也可以變更貸款條件。同時，它還可以發揮財務杠桿的作用。銀行只收取利息，更多的利益歸公司所有。我們內部投資，壹般體現在固定資產上。在固定資產投資決策過程中，企業很可能缺乏對投資項目可行性的細致、系統的分析和研究。此外，決策所依據的經濟信息不完整、不真實，決策者的決策能力較低，使得投資決策失誤頻繁發生，投資項目無法獲得預期收益，投資無法按時收回，也給企業帶來了巨大的財務風險。
因此，企業在進行任何投資之前，必須對投資項目的可行性進行分析，只有在綜合考慮各種因素的風險且投資項目產生的現金流量凈額的計量值為正值的基礎上才能進行投資。