龍眼苦瓜黃豆排骨湯，清火最佳靚湯?
苦瓜因為有清熱解毒的功效也被稱作涼瓜，很多人怕苦，看見苦瓜就直搖頭，不過呢，苦瓜本瓜可是夏天祛暑驅毒的好食材哇。
常喝苦瓜湯可以清熱解毒，去心火，明目，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃，所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血，消炎退熱，清心明目的功效，那怎麽才能讓那些怕苦的小夥伴，也喜歡上它的味道呢？
當當當，好喝的苦瓜黃豆排骨湯，安子媽媽有秘方。按著安媽秘方熬制出來苦瓜湯，湯水中沒有了苦味，反倒是多了壹絲清甜，味道鮮美，清爽不油膩。操作起來超級簡單，每壹口都是棒棒的~
用料 ?
苦瓜 1根
排骨 450克
黃豆 70克
桂圓 15克
姜 1塊
鹽 少許
苦瓜黃豆排骨湯，夏天清火最佳靚湯的做法 ?
苦瓜不要太青的，優選瓜皮較厚，顆粒較飽滿的，洗凈刮去瓢，瓢刮得幹凈些，可減少苦味，切段。
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幹黃豆要提前壹晚泡發，市場買的新鮮黃豆就不用了哈。準備幾顆桂圓肉。
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排骨剁塊，建議直接買現成的，或者讓店家幫忙剁好，切幾片姜備用。
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新鮮的排骨，洗去血水，下鍋焯水，撇去血沫，這是保證去腥，湯汁清澈的關鍵哦。
焯好後，撈起備用。
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然後就啟用簡單的燉煮模式，苦瓜，桂圓，排骨、黃豆，加點姜片，加沒過食材的清水。
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先大火煮開，然後轉小火，蓋蓋小火煲壹個小時左右。
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開蓋以後，撒壹點鹽，裝碗就可以開喝啦。
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酷暑的天氣，苦瓜是祛暑驅毒的好食材，苦瓜加上黃豆壹起和排骨煲出來的靚湯，具清暑除熱、明目解毒的功效，特別適合盛夏季節。
喝到嘴裏苦味已經非常淡，因為有黃豆和豬骨的香氣，滿是鮮爽，又帶有桂圓的回甘。夏日炎炎來壹碗，不能更合適。
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小貼士
1，苦瓜做菜時，壹定要把內瓤去除掉，壹定要去除幹凈，這樣吃起來才不會很苦。
2，苦瓜性寒，因此不建議與寒性食物壹起食用，加重腸胃的寒涼程度，容易影響腸胃的健康，引發腸胃不適。
3，有些地方的夏天比較濕熱，建議加入薏米；淮山、芡實是健脾胃的；還有大家熟悉的陳皮，也有化痰的作用。