新手做的簡單飯菜
1.雞蛋炒西紅柿
配料:雞蛋、西紅柿
調料:油、鹽和糖。
練習:
1，兩個西紅柿切丁，兩個雞蛋搗碎。
兩勺色拉油，直到看得見為止，將雞蛋放入熱油中，少加兩勺鹽，稍微煮壹下。越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關掉爐子。如果鍋裏有油，則不需要加油，或者從雞蛋碗中倒壹些出來。
2.打開爐子，攪拌西紅柿，放入適量的鹽（寧淡勿鹹），放入適量的水，煮兩分鐘後放入雞蛋。
水沸騰後，放壹勺糖，攪拌壹下就可以出鍋了。這時候可以放味精，出鍋的時候放點蒜葉。圓滿完成
燉排骨
配料:排骨
調料:蔥、姜、醬油、醋、料酒、糖、鹽。
練習:
1.在鍋裏燒水。水燒開後，把切好的排骨放進去，馬上關火，把排骨撈出來。
2.水再次燒開後，加入:蔥、姜、醬油、醋、料酒、糖和鹽。
（少放醋多放醬油，看顏色就行；根據口味添加糖和鹽）
3.然後大火轉小火，蓋上鍋蓋慢燉。
中間要經常翻面，以防燒糊。
水差不多幹了就好了。
把洋蔥放進鍋裏。
3.無聊的蛋
配料:雞蛋
調料:洋蔥、鹽和油。
練習:
1，打四到五個雞蛋，加入蔥花和適量鹽攪拌備用。
2、熱鍋，放入適量的油，油熱時，放入雞蛋，稍微煮熟時鏟鍋底，不要讓雞蛋粘在壹起，加入少量的油，重復此操作兩次，當底部的雞蛋煮熟時，將它們翻面。翻面的時候最好準備壹個盤子~先扣住盤子再翻面，稍微加熱壹下就可以出鍋了。
4.紅燒茄子絲
原料:豬肉和茴香
調料:油、蔥、姜、蒜、醬油、糖、雞精、鹽。
練習:
1，三個薄薄的茄子，洗凈去皮，對半切開，切成壹厘米寬的小塊，待炸。
2.加入適量的油，七八成熱時放入鍋中翻炒，茄子稍微變軟時即可出鍋。
然後在鍋裏放壹點油，切好蔥姜蒜末，然後加入大約兩兩肉絲，肉絲要大壹些，肉片最好。翻炒。煮熟後放入茄子、醬油、少許水、糖、雞精和鹽，悶熟。
3.妳可以在三分鐘內吃完它。
5 .可樂雞翅
配料:雞翅
調料:可樂、醬油、姜。
練習:
1，把買回來的雞翅稍微洗壹下放在燉鍋裏；生姜切片，少許，放入鍋中。
2.加入可樂，淹沒雞翅；加入醬油，大約是可樂的1/3。看看紅色和黑色。
蓋上鍋蓋，大火煮。
3.煮沸後，改為小火燉煮。
在燉的過程中，可以看看顏色是否發紅。太淡了會甜，太深了會鹹。
燉得差不多了。就用筷子戳雞翅，感覺軟軟的。
6.雙菇燜豆腐
配料:豆腐
輔料:香菇和蘑菇
調料:油、鹽、醬油、糖和大蒜。
練習:
1.鮮香菇鮮香菇切片。壹大塊手工豆腐不需要切成塊。油在中間。油微熱時，加入香菇和蘑菇，在鍋中放壹勺鹽並攪拌。
2、接著下豆腐，豆腐也放壹勺鹽，炒至微熱並煮熟（約1分鐘），放醬油，然後立即放壹湯匙糖（整盤菜不能瀝幹）並放大蒜葉以出鍋（無需，蒜末也可以使用）。
牛肉芹菜
食材:嫩牛肉300克。
輔料:芹菜150克。
調料:鹽、糖、味精、澱粉、姜、蒜、胡椒粉。
練習:
1.芹菜切片。
將牛肉切成2厘米長的片，放入碗中，用（小蘇打）、醬油、胡椒粉、水澱粉、紹興酒、姜末和水浸泡10分鐘，然後加入食用油腌制1小時。
2.炒鍋著火，花生油燒至六成熱。加入牛肉片，用勺子攪拌。牛肉變白後，倒入漏勺瀝幹油。
鍋中留少許油再次點燃，加入洋蔥和姜片翻炒，加入芹菜塊，加入牛肉翻炒約壹分鐘，加入鹽和糖，加水燜煮約5-10分鐘，加入味精和澱粉勾兌。
8.皮蛋豆腐
食材:1塊內脂豆腐，皮蛋。
調料:洋蔥、醬油和香油。
練習:
1，壹大塊內脂豆腐用開水燙過冷卻，皮蛋切成小塊（秘技:用棉線切快速不粘）放在豆腐上。
2.撒上蔥花，倒入醬油，點香油。
9.土豆雞蛋湯
食材:土豆頭、雞蛋。
調料:鹽、味精、香油。
練習:
1.壹個土豆切絲，兩個雞蛋搗碎，鍋裏煮壹大碗開水。
2.倒入土豆絲和鹽，煮至水爛。倒入雞蛋，稍微攪拌壹下，加入味精和香油，起鍋。
10.咖喱雞翅
配料:雞翅
輔料:土豆、洋蔥、新鮮蘑菇和青椒。
調料:油、咖啡粉和水澱粉。
練習:
1，雞翅可以根據個人喜好在翅的中間或尖端切開，並在沸水中復制三到五分鐘。
2.將土豆、洋蔥、新鮮蘑菇和青椒（或可選的辣椒）切片備用。
3.熱鍋涼油，加入適量咖喱粉（個人喜好）。咖喱出香味後，依次放入洋蔥、蘑菇、土豆、雞翅和青椒，放入水和調料（可選，我只放鹽）並嘖嘖有聲，直到土豆煮熟，加入水澱粉並出鍋。
（現在超市裏有現成的咖喱鹵汁，辣、微辣、甜，做的時候不用放澱粉。)
新手烹飪的註意事項
在線閱讀簡單的家常菜食譜。
現在網絡如此發達，有許多網站上有食譜和教程。步驟列得很詳細，只要認識字就能看懂。
初學者最好選擇工藝簡單的家常菜，如西紅柿炒雞蛋等。
此外，為了不打消初學者學習烹飪的熱情，他們應該盡量避免刀工嚴格的家常菜，例如土豆絲和胡蘿蔔絲？絲綢？。
初學者掌握不了刀工技巧，根本不會切細絲。它們都是很厚的條。本來是想做好吃的，最後做出來的菜可能是吃不到的黑暗料理。
把實用的東西放在妳夠得著的地方。
新手剛開始學做飯會比較匆忙，很容易少放東西。
忘記放調料的菜還可以吃，但是味道不好。如果妳忘了放鹽，這道菜就徹底失敗了，妳還得再往鍋裏加鹽。
川味豬肉好吃，但這種二次加工？回鍋？恐怕味道不太好。
因此，新手不僅要在烹飪前準備好食材，還要提前準備好鹽、醬油、醋、調味料等應用中應該用到的東西，並按照壹定的順序放在他們可以觸及和夠得著的地方。
準備壹套好的工具
要想做好壹件事，必須先磨刀霍霍，準備壹套得心應手的廚房工具，這對新手做飯來說會起到事半功倍的效果。
初學者根本無法控制烹飪。鍋裏的油經常燒得很燙，放菜的時候容易粘鍋甚至糊底，大大降低了菜的味道。
為了避免類似的情況發生，我們應該選擇不粘鍋。不粘鍋即使熱了也不容易粘鍋，這為初學者調整熱度留下了空間。
炒菜很燙的時候，鍋裏會有濃濃的油煙味，嗆人的味道不太好聞，這種情況經常發生在剛學烹飪的人身上。
如果妳不想在充滿油煙的廚房裏做飯，最好安裝壹個吸力足夠大的油煙機。
大吸力油煙機的風量非常大，可以快速聚集油煙並將其放入公共煙道中。即使由於烹飪失誤出現大量油煙，您也不會被油煙的氣味浸泡，您也不必捂著鼻子做飯。
華帝有壹個魔鏡油煙機，不僅風量大，可以清潔廚房油煙，而且還融入了納米技術，使風輪不易粘附油汙，可以清潔。
選擇這樣的油煙機可以避免很多不必要的麻煩，而且不會有油煙。做好晚飯後，爐子和風輪都會很幹凈，清洗爐子和抽油煙機也省時省力。
事實上，掌握壹些技巧並重新學習烹飪是非常容易的。時間長了，我會覺得自己做飯是壹件很有趣的事情。