導語：采光與白平衡的運用有哪些技巧，下面就跟著我壹起來看看吧!
6招采光和白平衡拍攝技巧?快門速度：自動設定
?白平衡：手動設定
?拍攝模式：A或M全手動模式
?驅動模式：單張模式
?光圈數值：自動、手動設定
?鏡頭選擇：標準、定焦鏡頭
?ISO感光度：視拍攝情境設定
?其他：自選對焦點
拍攝重點：
?采光與白平衡
壹張成功的美食照，除了忠實記錄當下的美食，最重要的是，還要讓觀看者同時接收到色香味三種感官感受，以激發其食欲，仿佛美食就在自己眼前那般;而要拍出佳肴的美味，要註重光線運用與白平衡的控制，只要能抓住這兩要點，照片就已經成功了壹半。
尼康D7000+AF-S 18-200mm F3.5-5.6 VR 的105mm端。光圈F/5.3、快門1/40秒、ISO 1600、自動白平衡、A 光圈優先、RAW轉JPEG。
?采光為第壹要務
攝影，是利用光線盡情的作畫，在美食攝影上也是。光的來源與方向，都會影響到美食可口的呈現程度，因此學會如何采光將是美食攝影中的首要課題。
中央重點測光能針對畫面中央進行加重測光，適合在美食攝影中使用。
無論是人造光源或自然光源，都得想辦法讓食物獲得足夠的光線照明。
壹般來說，美食攝影的光源不外乎是?自然光?與?人造光?兩種，在白天用餐，盡可能挑選鄰窗座位，以便采用自然光作為美食攝影的主要光源，在此光源下通常不太需要特別調整相機，就能拍出美食本身自然的光澤與色彩;而若在沒有自然光源的餐廳或是在夜晚用餐，請盡量挑選人造光源充足的座位，讓食物本身能獲得足夠的光線照明，再配合構圖與正確白平衡，同樣能拍出讓人食指大動的美食照。
?白平衡是關鍵角色
除了光源條件之外，白平衡也是影響美食攝影比較大的壹項關鍵。雖然D7000的自動白平衡大都能忠實還原現場色溫，但在光源過於復雜的環境，還是得使用自定白平衡，或是以RAW檔拍攝是較為保險的做法。自定白平衡的目的是要讓相機辨別出正確的白色，餐廳的白色面紙、紙巾、口布等都是很好就地取得的材料，當白平衡校正完成後，拍出來的照片色溫會正確許多;而拍攝RAW檔也是常見的方式之壹，因為RAW檔能非常忠實的保留感光元件所記錄到的每壹個信息資料，方便事後利用後期軟件進行更精準的色溫調整。
可視現場光源的種類選擇適當的白平衡，D7000甚至允許白平衡微調。
白平衡的正確與否，會直接影響美食照帶給人類眼睛的視覺味蕾。
至於要如何在D7000上使用自定白平衡呢?其實很簡單，只要在待機狀態下按住屏幕左邊的WB鍵，並同時撥動主指令撥盤，直到控制面板顯示?PRE?字樣，然後短暫放開WB鍵並再次按下該鍵，直至控制面板中的?PRE?字樣開始閃爍，這時將中間灰或是純白色物體填滿其鏡頭畫面，並完全按下快門鍵讓相機測量白平衡，接著控制面板會出現閃爍中的?Good?字樣，則表示自定白平衡已完成。
?拍出誘人光澤
當光線從適當的角度照射在美食身上，則會在表面產生誘人的油亮質感，因此在拍攝美食時，也需要留意光源角度的不同，進而影響食物本身的光澤變化與呈現。壹般來說，光源大多都是固定且無法隨意移動的，所以拍攝者除了要考慮光源照射的方向之外，還得視食物的擺盤位置與角度來尋找最佳的拍攝視角。
若能拍出食物表面的光澤質感，對於視覺效果絕對會有加分的作用。
此外，盡量在美食上桌後的最短時間內完成拍攝，這樣除了能避免讓同桌用餐的`友人等太久而失禮之外，還可在保有食材鮮度的同時，拍出光澤誘人的美食照。
?光圈控制適當景深
適當的景深不僅可恰如其分的突顯主題，也能適度虛化背景，營造畫面的立體感。
光圈大小會直接影響畫面景深的程度，當光圈愈大，景深愈淺，反之則景深愈深，所以在拍攝美食時，光圈也是不可忽略的壹環。以D7000所搭載的APS-C畫幅來說，用F2.8-F6.3的光圈值進行拍攝時，景深的表現會比較理想，若拍攝的光圈值大於F2.8以上(如F1.8)，則會因光圈太大使得畫面的景深太淺，反而會讓觀看者無法辨視出食物的原始面貌，所以光圈的控制要適宜，適當的景深才能為美食照加分。
?善用高感光度並穩固相機
在強調氣氛的餐廳用餐時，通常都僅有少許人造光源與浪漫燭光伴隨著，此時相機會因光線不足而放慢快門速度以獲取較多的進光量，不過相對也增加手震的機率。
就算在較昏暗的環境用餐，調高ISO與穩定相機也能拍出清晰不晃動的美食照。
這時可以善用D7000純凈高感光度的優勢，適度拉高ISO值來換取較快的快門速度，並配合鏡頭VR防抖，與D7000的減低高ISO噪點壹同運用，都能有效增加手持拍攝的成功率，同時也別忘記，在拍攝時記得將手靠緊桌沿，也是穩定相機的不二門法。
?取景構圖沒有公式
如果覺得自己之前所拍的美食照都顯得平淡無奇，不妨試著從不同的角度著手吧!當佳肴端上桌後，可以先轉動眼前的盤子，並從多方向的角度觀察，壹定可以找出眼前美食最上相的壹面。
只要能將美食最美的那面呈現出來，采用何種構圖方式都沒有限制。
另外，橫幅與直幅構圖各會帶來不同的視覺效果，橫幅構圖較為安全，也是大多數玩家所熟悉的構圖方向，而直幅構圖則會讓主題有?浮?出畫面的魔力，配合適度的景深安排，能引導視覺焦點聚焦在主題本身，但初學者較不容易掌握其要領，需要多看多拍多思考，才能輕松抓住最自然的拍攝角度。
?嘗試將畫面填滿
有時候可試著將食物最可口的那面填滿2/3畫面，另1/3請作留白處理，因為這樣的畫面安排最容易讓重點直接突顯出來，同時也能快速抓住觀看者的目光。
讓美食占滿畫面的2/3，不僅能強調主題，也具有吸睛的視覺效果。
因此，在使用單眼相機拍攝美食時，建議以中焦段(約35mm-85mm)進行拍攝，除了能避免廣角端桶狀變形的產生之外，對於畫面中主體比例的安排也較容易拿捏。
?平民美食壹樣上相
相信有不少攝友為了要拍攝美食照，不惜花大錢上餐館，除了享受用餐氣氛與高級食材的美味之外，西餐或港式料理豐富的配色，也是吸引眾多攝影饕客前往的主要原因。然而身在臺灣，平時最常接觸到的美食理應就是夜市與路邊小吃，卻也是大多數人不敢挑戰的攝影題材;原因不外乎就是光源品質不佳，及臺式料理大多都是湯湯水水，視覺上較無立體感可言。
路邊的小吃與夜市的平民美食，只要采光構圖適宜，保證讓人看得口水直流。
其實只要善用光線並勇於嘗試，甚至在按下快門之前先動手稍微堆疊整理，或是將食物表面的醬汁先撥至壹旁，讓美食露出其真面目，如此壹來，再平凡的食物也能拍出不平凡。