把牛鍵子肉洗幹凈，放到鍋煮開(去血沫)。 然後再起壹鍋水，放入牛鍵肉、生姜煮開後放黃酒、桂皮、八角、茴香等壹起燉，小火壹般燉1.5小時差罰多了。燉的時候可以用筷子插牛肉辨程度，燉到壹半時間左右放老抽、糖， 快起鍋時開蓋收汁，最後把牛肉取出來放涼，就可以切片吃了。
豬腱子肉和黨參怎麽煲湯
黨參淮山豬腱湯
的做法詳細介紹主要工藝煮
食材明細
豬肉(肥瘦)500克黨參30克
山藥(幹)30克
蓮子60克棗(幹)10克
鹽5克
黨參淮山豬腱湯的做法詳細步驟
1. 淮山藥、蓮子(去心)洗凈後，用清水浸半小時。
2. 黨參、紅棗(去核)洗凈。
3. 豬肉（豬腱肉）洗凈，切塊。
4. 把豬腱肉、黨參、淮山藥、蓮子、紅棗放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2～3小時，調味供用。
黨參淮山豬腱湯的做法小貼士
健康提示：
此湯具有補氣健脾的作用。
食物相克：
黨參：不宜與藜蘆同用。
山藥(幹)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
如何燉豬腱子肉
白欖黑木耳燉豬腱子肉
功效：白欖就是橄欖。它味甘澀酸，性平，入肺、胃經，具有清肺利咽、生津、解毒等功效。常吃橄欖
能增進食欲，舒暢神誌，尤其適合熬夜愛蒲、菸酒過多的男士。
材料：白欖10到12個、黑木耳250克、燉豬腱子肉400克，姜3片 ，水6碗（1500毫升）
分量：3到4人份
做法：把所有材料都放進清水裏燉兩個半小時。
小貼士
購買橄欖的時候，記得挑選黃身壹些的。
潤燥：合家滋補
牛腱子肉怎麽燉好吃
原料：
牛腱子肉 1500克
配料：
姜5片、大料4粒、白芷6片、香葉5片、陳皮10克、豆瓣醬50克、面醬50克、白糖30克、鹽適量
做法：
1、 將牛腱子洗凈，切成3厘米見方的塊，鍋中放水，放入牛肉，開鍋後煮5分鐘，撈出放入冷水中拔30分鐘，再將牛肉撈出。
2、 高壓鍋放冷水，將牛肉和配料壹起放入鍋內。開大火至高壓鍋開鍋刺氣，然後迅速轉最小火50分鐘，關火。
工藝關鍵：
1、 選肉：壹定選牛腱子肉，肉中筋多的為上品，這種肉燉熟後瘦中帶筋，肉質軟嫩，口感最好，否則瘦肉太柴。
2、 牛肉焯過後，放高壓鍋前，必須入冷水拔30分鐘，這樣可以去除肉的腥味。
3、 加入白芷，壹方面白芷可以激發牛肉的香味，另壹方面白芷是藥材，有祛風散寒，通竅止痛的作用。陳皮有理氣開胃，燥溼化痰的作用。
4、千萬不要放醬油，否則味道會變酸，不要放大蔥和蒜，否則牛肉會失去清香味。
牛腱子肉怎麽燉好吃
主料
牛腱子 (1000克)
黃豆醬 (100克左右)
輔料
鹵肉料包 (壹袋)
廚具
湯鍋
分類
熱菜 五香 醬 數小時 普通難度
牛肉洗凈後切成四大塊，在開水鍋中焯去血水。
撈出後用涼水沖洗幹凈。
湯鍋內放黃豆醬。
加入水燒沸後撇去浮沫。
放入牛肉、蔥姜，再淋上料酒。
倒入鹵肉料包裏的香料和老鹵子。
再加鹽、糖和老抽。
蓋上鍋蓋大火燒沸轉小火燉2小時左右。
燉好的牛肉留在湯中浸泡幾小時，就可以撈出切片了。
牛腱子肉怎麽燉好吃
牛建子肉蹲著吃好吃 因為它裏面有筋頭八腦的 其他做法不容易做爛
推薦壹個做法就是西紅柿燉牛腩 就用這種牛肉燉 特香
這個是做法：
牛肉；西紅柿（4個小的）。花椒、大料少許。
美食特色：
味美湯濃，趁熱喝！可以在吃飯的時候小火燉湯，保持溫度！
美食做法：
1、將鍋中做水，然後等水開後可以壹邊切壹邊下肉。然後就是蓋上蓋燉。因為肉很幹凈，不用在過水了，也不會很膩！加花椒大料，先不放鹽，現在放鹽不易煮熟。
2、水再開，要是有點沫就用小勺撇幹凈。現在小火燉。
3、1.5個小時，中途要是水少要填水。
4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。我繼續燉！
5、水開再後放鹽，我家大概是3匙（最好少，因為少了鹽在妳最後喝的時候可以現加！但是要是湯鹹了加水就不好喝了！），因為是壹大鍋，呵呵。GO ON 燉！
6、30分鐘後西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯力，好喝著尼！加雞精！
7、出鍋。
或者：
配料：牛肉、西紅柿、蔥、姜、蒜、料酒、花椒少許。
做法：
1、將牛肉洗凈切成小塊，加料酒、花椒腌制十分鐘待用。
2、在鍋內加油，放糖，給牛肉上色，再加入切成小塊的西紅柿煸炒，五分鐘後改小火燉。
3、30分鐘後再加水繼續燉。
4、再過30分鐘加鹽大火收湯，加雞精。
5、出鍋。
牛腱子肉怎麽做好吃
牛建子肉蹲著吃好吃 因為它裏面有筋頭八腦的 其他做法不容易做爛
推薦壹個做法就是西紅柿燉牛腩 就用這種牛肉燉 特香
這個是做法：
牛肉；西紅柿（4個小的）。花椒、大料少許。
美食特色：
味美湯濃，趁熱喝！可以在吃飯的時候小火燉湯，膽持溫度！
美食做法：
1、將鍋中做水，然後等水開後可以壹邊切壹邊下肉。然後就是蓋上蓋燉。因為肉很幹凈，不用在過水了，也不會很膩！加花椒大料，先不放鹽，現在放鹽不易煮熟。
2、水再開，要是有點沫就用小勺撇幹凈。現在小火燉。
3、1.5個小時，中途要是水少要填水。
4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。我繼續燉！
5、水開再後放鹽，我家大概是3匙（最好少，因為少了鹽在妳最後喝的時候可以現加！但是要是湯鹹了加水就不好喝了！），因為是壹大鍋，呵呵。GO ON 燉！
6、30分鐘後西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯力，好喝著尼！加雞精！
7、出鍋。
或者：
配料：牛肉、西紅柿、蔥、姜、蒜、料酒、花椒少許。
做法：
1、將牛肉洗凈切成小塊，加料酒、花椒腌制十分鐘待用。
2、在鍋內加油，放糖，給牛肉上色，再加入切成小塊的西紅柿煸炒，五分鐘後改小火燉。
3、30分鐘後再加水繼續燉。
4、再過30分鐘加鹽大火收湯，加雞精。
5、出鍋。
豬腱子燉五花肉的做法
割豬腱子肉適量（太少了也不值得做，至少也得1、2斤吧）
將肉放入壹小盆中，倒入醬油（最好漫過豬肉），放姜片、大蔥適量，燉肉香（佳樂家就賣）適量用幹凈紗布包好，壹同放入盆中腌10小時左右。期間翻動幾次，以腌制均勻。
將腌肉的小盆放入高壓鍋內，加火，當有蒸氣冒出時，加上加壓閥，嗤嗤20分鐘，關火。待冷卻後，開鍋，將腱子肉從醬油中撈出，即完成。吃時，切薄片上盤
清燉肉湯的做法，清燉肉湯怎麽做好吃，清燉肉湯
瘦肉洗凈切四方塊，熱水汆燙備用 。
紅棗浸泡 30 分鐘，大頭菜清水洗壹下 。
取壹燉盅，倒入全部材料，隔水燉 。
大火 10 分鐘， 轉小火燉 2 個小時 。