西餐 Western-style food; Western-style cuisine; Western-style dish
西式自助餐 buffet 自助早餐 buffet breakfast.
西式冷餐 Western buffet
冷餐 buffet
冷菜 cold dish
介紹壹般常見的咖啡種類:
A.壹般咖啡 : 單品(single estate)+綜合(blend)
Hawaiian Kona 夏威夷科那 Colombian 哥倫比亞
Mocha 摩卡 Brazilian 巴西
Mendeling 曼特寧 Kenya AA 肯亞特極
Java 爪哇 Kilimonjaro 吉利馬紮羅
Blue Mountain 藍山
blend:
有各種不同口味,視店家作本日咖啡 everyday blend
B.花式咖啡 : 加入各種口味的糖漿(syrup);鮮奶油(whipped cream)少許酒
Irish coffee 愛爾蘭咖啡
Vienna coffee 維也納咖啡
Ice Coffee也算花式咖啡壹種,但在國外較少見°
Frapuccino 法布奇諾
Caffé Frio 冰沙咖啡
C.意式咖啡 (Italian coffee) :
加入蒸牛奶(steamed milk)基本作底
Caffé Latte 拿鐵(奶量較多)
Cappuccino 卡布其諾
Mochaccino 摩卡其諾(加巧克力醬)
Espresso 分為單份濃度(Single)和雙份濃度(Double)
Decaf低咖啡因咖啡
壹些西餐英語
Flatware-西餐具
Cocktail fork: seafood or fruit cocktail, lobster, and for serving pickles or olives.
開胃食品餐叉：吃海鮮、開胃水果、龍蝦時用，吃泡菜、橄欖的時候也可以用它。
Salad fork: salads, fish, pies, pastries, and cold meats.
沙拉餐叉：吃沙拉、魚肉、餡餅、點心以及冷盤時用。
Fish fork: in place of the dinner fork when fish is served.
餐叉：吃魚的時候，魚餐叉是用來替代正餐叉的。
Dinner fork: all entrees except fish.
正餐叉：除了魚之外，適用於吃所有的主菜。
Steak knife: for cutting meats.
牛排刀：用來切肉。
Fish knife: in place of dinner or steak knife when fish is served.
食魚刀：吃魚的時候用來替代餐刀和牛排刀的。
Butter knife: butter pats, soft cheeses, chutneys and relishes.
黃油刀：用來切小黃油塊、軟奶酪、酸辣醬以及開胃小菜。
Dinner knife: all entrees except fish.
正餐刀：適用於除了魚之外的所有正菜。
Soupspoon: desserts, cereal, soup.
湯勺：用於甜點、麥片粥以及湯。
Teaspoon: coffee, tea, fruits, and some desserts.
茶匙：用於咖啡、茶水、水果以及某些甜點。
Iced beverage spoon: any tall beverage or dessert.
冰飲料勺：用於高腳杯的飲料或甜點。
Demitasse spoon: condiments, and caviar and after-dinner coffee.
小咖啡勺：用於調味品、魚子醬以及餐後咖啡。
西餐與rib料理:
menu 菜單
French cuisine 法國菜
today's special 今日特餐
chef's special 主廚特餐
buffet 自助餐
fast food 快餐
specialty 招牌菜
continental cuisine 歐式西餐
aperitif 飯前酒
dim sum 點心
French fires 炸薯條
baked potato 烘馬鈴薯
mashed potatoes 馬鈴薯泥
omelette 簡蛋卷
pudding 布丁
pastries 甜點
pickled vegetables 泡菜
kimchi 韓國泡菜
crab meat 蟹肉
prawn 明蝦