建議夏天喝冰的，冬天喝熱的。也可以在溫熱的時候搭配枸杞之類的東西喝。可作為燉菜的料酒。
黃酒在中餐中有著非常重要的調味作用，所以在中餐中也被稱為料酒，鹽是所有味道的主宰，蔥、姜、蒜用來調節味道的變化，醬油、黃酒在很多食物中都是不可或缺的。料酒中，紹興的米和雕花最好。
據說蘇東坡改造西湖的時候，百姓送給蘇軾黃酒和肉，結果他結合自己的烹飪經驗，還給了百姓，也就是現在的“東坡肉”。東坡肉的味道和做法已經不是它自己的專利，但是用黃酒代替平時煮的水量，卻是這道菜的秘訣之壹。
高盛排骨是壹種糖醋排骨。由於其吉祥的名字，它在節日期間很受歡迎。之所以叫高盛排骨，是因為調料的順序是1湯匙黃酒，2湯匙糖，3湯匙黑醋，4湯匙醬油，5湯匙水。這壹步壹步，黃酒是開始，整個菜的平衡性也不容小覷。
根據中國烹飪理論，在紅肉和魚肉中，黃酒必不可少。壹個好的廚師是使用黃酒的大師。雖然現在喝黃酒沒有啤酒紅酒那麽普遍，但其實它從來沒有離開過我們的普通生活。
配酒
黃酒可以冰鎮，但溫飲更好。熱壹壺老酒，壹盤茴香豆，這是屬於孔乙己的人間最後壹絲溫暖，也是我們手邊可以享受的幸福。秋冬喝黃酒是季節，搭配什麽必不可少。
黃酒可貴，如園院秋月捧酒蟹；比如秋花暖酒，飯店餐廳切涼菜；比如秋葉也可以在城市街頭的花生上放酒。
香雪酒+豆豉
香雪酒是黃酒中的甜酒，是用陳年酒糟代替水釀造的雙套酒。臟毛豆最初是由酒糟制成的，其中含有酒香味。如果配上帶有酸酒味的幹葡萄酒，那就太重了。酒又甜又香還帶毛豆，簡直是天作之合，大話西遊。
好釀造+開陽
好的釀造是半甜、酸甜，是用儲存壹年以上的元紅酒換水釀造的雙套酒。
凱陽是海中尤物，酒特別好喝。開陽爆炒，酒半溫，眾人半醉半醒，就像在對千千微笑。
加飯酒+炒田螺
加米是紹酒的尊重。顧名思義，就是在米水比中加入米，減少水而得到的。醪濃酒醇，老人封壇為花雕。醇香的米飯，必須伴著最新鮮的河水新鮮才顯得開放，跳出來。搭配大閘蟹最好；不過，十月的螺螄美味不壹定比螃蟹遜色，剝壹口，放壹放，更是妙趣橫生。
元紅酒+魚幹
元紅酒是莊園紅，發酵完全，殘糖少，味苦。它是全幹型黃酒的代表。江南風味的魚幹微甜，好吃，有嚼勁。袁弘，帶著令人愉悅的魚幹和壹聲嘆息，似乎在追逐生活的快樂，讓酒變得受歡迎，令人愉悅，令人愉快。