材料：雞胸肉200克，大蔥2根，幹紅辣椒5根，花椒1勺，油鹽醬醋糖，生粉，胡椒粉
做法：
1）雞胸肉切成1厘米見方的小塊，放少許鹽、胡椒粉，生粉1勺，色拉油1勺抓勻，腌制20分鐘。
2）大蔥、辣椒（去籽）也切成1厘米左右長。
3）鍋裏熱油，先下花椒大蔥辣椒炒香，再下雞肉翻駭，加白糖1勺，醋1勺，生抽1勺，翻炒1、2分鐘即可起鍋。
註意：油溫不要太高，特別是下雞肉的時候，要再把火關小...
雞蓉玉米面
材料 雞胸肉……30克
玉米粒……20克
幹面條……60克
做法 1.將雞胸肉與玉米粒剁碎。
2.面條置於滾水中煮5分鐘。
3.加入雞胸肉與玉米碎粒，***同煮至面條熟爛即成.
家常做法：
1、雞胸肉切絲，加鹽、料酒、生抽腌30分鐘,再加蛋青、澱粉抓勻；
2、胡蘿蔔、青椒切絲備用；
3、炒鍋中倒入油，待油7成熱時，放入雞絲翻炒，變色後迅速撈出；
4、用余油，加入青椒和胡蘿蔔絲翻炒，快熟時放入雞絲，加鹽、醬油、糖；
5、倒入水澱粉，勾芡，出鍋。
問題二：雞胸肉可以做哪些菜？， 辣爆雞丁、醬爆雞丁、宮爆雞丁、剁碎成泥加各種蘑菇做成餃子包子或餛飩餡、或切丁或片，絲加青椒、鮮蘑等爆炒。若炒菜時最好用少許水澱粉上漿，這樣炒出的菜就會很滑嫩。
問題三：雞肉可以做什麽菜？ 香菇燜雞,把雞肉在開水裏飛水壹次去血再放在熱油裏炒,變色後國入香菇和佐料壹起燜到熟就可以了.
吃辣的話可以用辣椒壹起炒也好吃.
葡汁南瓜雞
材料：
去皮雞柳250克
南瓜150克
青椒120克
洋蔥，切片 1個
蒜蓉 1湯匙
低脂淡奶 1/4杯
咖喱粉 1湯匙
水 1/2杯
調味：
生抽 1湯匙
鹽 1/2茶匙
麻油 1茶匙
黃姜粉 1湯匙
做法：
1、 雞柳與調味拌勻腌20分鐘。
2、 爆香蒜蓉，加雞柳炒壹會兒。
3、 加南瓜、青椒和洋蔥壹起炒，加咖喱粉和水煮10分鐘。
4、 加淡奶煮5分鐘，以少許生粉水入芡。
問題四：吃雞肉配什麽菜對 雞肉和什麽壹起吃
雞肉+栗子：
栗子具有很高的營養價值。雞肉不僅味美，而且營養豐富，具有補虛贏、益氣血的功效。栗子與雞肉搭配，可補腎虛、益脾胃，適合於腎虛病人食用，也是健康人強身補體的最佳食物之壹。
雞肉+白蘿蔔： 營養更均衡。
雞肉+紅豆：
紅豆含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素等。有補腎滋陰、補血、明目的功效，有活血、利尿、祛風解毒作用，以及活血澤膚等特點。雞肉營養豐富，溫中益氣、填精補腎等作用。
雞肉+豆角：
豆角具有解渴健脾、補腎止瀉、益氣生津的功效。木耳有益氣養胃潤肺、涼血止血、降脂減肥等作用。對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。雞肉能填精補髓、活血調經。
雞肉+金針菇：
金針菇和雞肉都有補血作用，兩者搭配食用，亦有補益氣血的作用。可用於婦女產後體虛。
雞肉+金雀花：
金雀花與雞肉同食可為人體提供豐富的營養成分，具有滋陰補陽、健脾益氣的功效
雞肉+牡丹花：
可治療婦女月經不調、行經腹痛、氣血虛弱、病後體虛等病癥a
雞肉+茉莉花：
同食有助於人體防病健身，對於貧血、疲倦乏力、虛火者尤其適用
雞肉+蓮子：
此搭配味香甜、略鹹、微辣，食之不膩，是久病體虛、心煩不眠、產後虛弱及脾虛等患者的食療佳品。
雞肉+枸杞：
此搭配味香甜、略鹹、微辣，食之不膩，是久病體虛、心煩不眠、產後虛弱及脾虛等患者的食療佳品。
雞肉+荔枝：
此搭配味香甜、略鹹、微辣，食之不膩，是久病體虛、心煩不眠、產後虛弱及脾虛等患者的食療佳品。
雞肉+胡蘿蔔：
雞肉含有豐富的蛋白質，其脂肪富含不飽和脂肪酸，是老年人、心血管疾病者良好的高蛋白食品。再配以有補五臟、益氣血的枸杞、胡蘿蔔，效果尤佳。
雞肉+洋蔥：
有抗癌、抗動脈硬化、殺菌消炎、降血壓、降血糖血脂、延緩衰老等作用。
雞肉+人參：
人參大補元氣，止渴生津。雞肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素。兩者同食有填精補髓、活血調經的功效。
雞肉+金針菇：
金針菇富含蛋白質、胡蘿蔔素及人體必需的多種氨基酸。它與雞肉搭配食用，可防治肝臟腸胃疾病，開發兒童智力，增強記憶力及促進生長。
雞肉+栗子：
雞肉補脾造血，栗子健脾，脾健能有利於吸收雞肉的營養成分，造血機能也會隨之增強。用老母雞湯煨栗子效果更佳。
雞肉+紅豆：
紅豆含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素等。有補腎滋陰、補血、明目的功效，還有活血、利尿、祛風解毒作用。雞肉營養豐富，有溫中益氣，填精補’腎等作用。兩者搭配食用，其營養更佳。
雞肉+綠豆芽：
雞肉與綠豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血壓病的發病率。
雞肉+白酒：
雞肉與白酒搭配食用，有補血益氣、活血通絡之效，用於筋骨痿軟，頭昏心驚。
雞肉+菜心：
菜心含豐富葉綠素、維生素A、維生素c和鈣。具有幫助消化，促進新陳代謝，調臟理腸的作用。雞肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素。兩者搭配同食，有填精補髓、活血調經的功效。...>>
問題五：我的材料只有雞胸肉 能做哪些菜 壹種就是煎雞扒，把雞胸肉拍松，抹點鹽，老酒，腌會。在鍋裏煎到兩面微焦。再在剩下的肉汁裏加點酒，醬油（如果妳有烤肉醬或排骨醬壹類的就用那個），水，能找到的蔬菜（最好是洋蔥，土豆壹類的）切碎，壹起煮好，倒在雞扒上壹起吃。
再就是炸雞排了，還是把雞胸肉拍松，上味腌制壹下，然後在蛋液裏浸下，在排上面包粉，下大熱油鍋炸下，馬上起鍋，在再微熱油鍋炸5-8分鐘。然後可以配番茄醬或宴會醬油，配上燙過的圓白菜和胡蘿蔔。
問題六：雞肉末可以做什麽菜?,什麽美食? 妳好，可以做成雞肉丸子，做湯的時候下點，這樣就不用放雞精了，湯味更加鮮美的。
問題七：用熟雞肉可以做什麽菜 食材明細：雞肉適量、土豆適量、青椒適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、豆瓣醬適量、醬油適量、食用油適量、香醋適量、鹽適量、雞精適量
土豆燒雞的做法步驟
1、準備材料：雞肉、土豆、青椒、姜、蒜、花椒、醬油、郫縣豆瓣醬、香醋、鹽、食用油；
2、雞肉洗凈切塊用醬油、花椒、姜腌漬片刻，土豆洗凈切和雞肉大小相同的滾刀塊；
3、鍋放油燒熱，放入雞肉煸炒；
4、炒至雞肉兩邊金黃約八成熟後盛起；
5、繼續就鍋裏的熱油放入土豆塊煸炒；
6、煎至土豆塊全熟；
7、倒入4至6中，再放入青椒和姜蒜爆炒出香氣；
8、舀壹勺豆瓣醬於底油中爆響，和5的食材壹起翻炒入味；
9、加入雞精和鹽調味即可。
問題八：雞脯肉可以做出什麽菜啊 內容簡介:
雞胸肉的做法大全
宮保雞丁（川菜）：
原料：仔雞脯肉、幹辣椒、花椒、花生仁、姜、蔥、蒜、素油、豬化油、鹽、料酒、水豆粉、白糖、醋、醬油、味精、湯。
制法：將仔雞脯肉洗凈，切成小丁，加鹽、料酒、水豆粉拌勻碼味。幹辣椒用幹凈的濕布擦幹凈，切成短節。蔥切花、姜切成細粒、蒜切片。花生仁用油炸酥備用。將白糖、料酒、味精、醋、水豆粉、湯兌勻成芡汁。鍋置火上，放入素油燒熱，投入幹辣椒炒至棕紅色時，下花椒微炒，加入適量的豬化油，再下雞丁炒散，再放入姜蔥蒜稍炒，烹入兌好的芡汁，加入炸酥好的花生仁，翻炒均勻即可出鍋。
此菜特點：色棕紅油亮，紅嫩鮮酥，鮮味適口。
辣子雞丁
原料: 雞脯肉250克，荸薺50克、泡紅辣椒15克。
豬油50克、鹽3克、醬油20克、料酒20克、味精1克、蔥姜蒜各10克、蛋清15克，豆粉20克、醋5克、好湯50克。
制法: 雞脯肉去掉筋膜，用刀尖戳壹些小眼，切成約1.5厘米見方的丁，入碗加鹽、醬油、料酒、味精拌勻碼味。荸薺去皮，洗凈後切成方丁。泡紅辣椒去蒂、籽剁細。蔥切成短節，姜，蒜切小方片。蛋清加幹豆粉調成稀糊。炒鍋置旺火上，炙鍋後，下豬油燒熱（約150-l80℃），雞丁用蛋清豆粉糊上漿後，下鍋滑散至熟，下剁細的泡辣椒，急速翻炒至雞丁全呈辣椒紅色時，下荸薺、姜、蔥、蒜炒出香味，烹入用鹽、醬油、料酒、白糖、味精、水豆粉、好湯兌成的滋汁，迅速翻簸，並滴醋少許，起鍋裝盤即成。此菜可用鄲縣豆瓣代替泡辣椒。用鮮筍或青筍代替荸薺。
問題九：雞胸肉配什麽菜最營養 B.B.Q.雞柳披薩的做法詳細介紹 菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點心 營養不良食譜
口味：甜鹹味 工藝：烤B.B.Q.雞柳披薩的制作材料： 主料：小麥富強粉400克,小麥面粉200克
輔料：酵母12克,雞蛋黃20克,百裏香45克,雞胸脯肉100克,青椒15克,洋蔥（白皮）15克,奶酪130克,白芝麻10克
調料：白砂糖30克,鹽12克,橄欖油40克,江米酒30克,醬油50克,冰糖30克,番茄醬50克,蠔油50克教您B.B.Q.雞柳披薩怎麽做，如何做B.B.Q.雞柳披薩才好吃1. 將面皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中；
2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色後取出；
3. 將雞裏脊肉洗凈切片；
4. 青椒洗凈、去蒂切絲；
5. 洋蔥去皮切絲，備用；
6. 將烤盤刷上壹層薄油，放入餅皮，並抹上烤肉醬（25克）；
7. 接著在餅皮上均勻撒上奶酪絲（50克）；
8. 再均勻鋪上雞肉、洋蔥、青椒、白芝麻，最後再撒上奶酪絲（30克）與奶酪粉（50克）；
9. 將餅皮移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘；
10. 至奶酪表面呈金黃色後，即可取出。 B.B.Q.雞柳披薩的制作要訣： 百裏香披薩制作：
小麥富強粉400克、小麥面粉200克、酵母12克、雞蛋黃20克、百裏香45克
調料： 白砂糖25克、鹽12克、橄欖油40克。
1. 將幹酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；
2. 將高筋面粉與低筋面粉過篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻；
3. 再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成面團；
4. 將面團取出，摔打至面團光滑後滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘；
5. 待面團體膨脹為兩倍大時，分割成三個小面團，再搟成面皮；
6. 以手指將邊緣為壓厚，中間以叉子均勻叉出小洞即可。
自制烤肉醬：
材料：米酒30毫升、醬油50毫升、蠔油50毫升、冰糖30克、番茄醬50毫升、水200毫升、生粉水適量。
1. 將米酒、醬油、蠔油、冰糖、番茄醬、水放入鍋中以小火煮開；
2. 再以生粉水勾薄芡即可。小帖士-食物相克：
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。
奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。
香糟山雞米的做法詳細介紹 菜系及功效：鹵醬菜
口味：糟香味 工藝：其他香糟山雞米的制作材料： 主料：雞胸脯肉400克
輔料：豌豆25克
調料：鹽5克,白砂糖3克,紅糟20克,大蒜（白皮）5克,味精1克,澱粉(豌豆)20克,雞蛋清50克,花生油60克香糟山雞米的特色： 色澤鮮紅，糟香濃醇，雞米鮮嫩，另有風味。教您香糟山雞米怎麽做，如何做香糟山雞米才好吃 1.將山雞脯肉剔去皮，筋，放入多量的清水中浸泡2小時，漂清血水，取出瀝幹水分，切成0.3厘米見方的米粒狀，放入碗中，加精鹽3.5克，味精0.5克，雞蛋清，濕澱粉20克拌勻，再加清水75克調拌入勁，讓雞米吃足水分，待用。
2.炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至80度將雞米投入，用竹筷攪至粒粒分開，至雞米浮起後倒入漏勺瀝油。炒鍋復置火上，留余油40克燒熱，放蒜末煸香，再放入紅糟煸炒至出紅油，加入鮮湯，精鹽，味精，白糖，青豆燒透，淋入濕澱粉勾薄芡，最後將雞米倒入翻炒均勻，裝盤即成。
香糟山雞米的制作要訣： 雞脯肉為山雞脯肉。
1.山雞脯肉在加工時要剔去筋絡，以保證菜品的質感。
2.加工雞米時，要加入適量清水攪打，使雞米吸足水分。
3.上漿時，要加入適量清水攪打，使雞米吸足水分，使菜品滑嫩可口。 煎炸蝦鼓的做法詳細介......>>
問題十：雞肉和什麽菜配才好吃 栗子炒雞
雞肉250克，栗子肉100克，紹酒2茶匙，醬油1湯匙，蔥段、糖、醋、香油各適量。
①將雞肉皮朝下置於砧板上，拍平，用虛刀交叉在肉面上排剁幾下(深約雞肉的2／3)，然後切成1．5厘米見方的塊，盛入深碟中，加鹽、紹酒少許，再用生粉水調稀攪拌上漿。
②將紹酒、醬油、糖、味精、醋放入碟內，用生粉水調成芡汁備用。
③燒熱鍋，下油，至五成熟時，放入漿好的雞塊，用筷劃散，用漏勺撈起。油溫升至七成熟時，將雞塊再放入鍋中，倒入鮮栗子肉，滑至雞肉轉玉白色即倒入漏勺，濾去油。
④原鍋留適量油，放入蔥段煸至有香味，將雞塊和栗肉倒入鍋，即將調味芡汁加適量水調勻倒入，不斷翻炒，最後淋入香油即可。