超級喜歡吃烤魚，但每次都要去排隊好久，現在有了烤箱，鹹淡由己，烤到皮焦肉嫩的鯉魚，澆上炒制的香辣料和配菜，吃的那叫壹個香~
整理下烤魚的教程，在家就可以輕松實現烤魚自由了~
豆腐皮切寬條，芹菜不要葉子切成段，魔芋洗凈切稍薄點的片備用
蓮藕去皮，切半圓片，盆裏加入壹勺米醋，放入蓮藕泡上十分鐘，切成薄片這個樣子
魚洗凈，從後背下刀，把魚切成這個樣子，去除內臟，清洗幹凈，兩面魚身切花刀
腌魚，魚放入大盆裏，放入三分之壹的小蔥，姜和壹半的蒜
加入兩勺料酒，兩勺生抽
，小勺鹽，正反面抹勻，腌制至少半小時以上，期間收拾配菜
分別焯豆腐皮，魔芋，芹菜各壹分鐘，撈出瀝幹水分備用。 焯芹菜時，水裏加入幾滴油。
芹菜，豆腐皮，魔芋都焯水後瀝幹，洋蔥切絲，花生是事先烤好的，幹辣椒掰開去籽，香菜洗凈。
蓮藕壹會撈出來瀝幹水分備用。
烤盤鋪上錫紙，平鋪上所有洋蔥和剩余壹半的姜片
腌制好的魚放在烤盤上，魚身上刷層油
此時烤箱預，調壹碗香料，壹勺青花椒粉，三勺幹辣椒粉，四勺孜然粉，拌勻
拌勻的粉，均勻的撒在魚身的正反面，
此時烤箱預熱結束，放入魚，烤箱中層上下火，同時開啟烤箱熱風循環功能。
魚兒在烤箱裏烤著，在魚烤到二十分鐘的時候，開始炒配料，炒鍋放入比平時炒菜多點的油，小火放入剩余的蒜姜，壹半的小蔥炒香
放入幹辣椒和花椒炒至辣椒變紅亮出香味，不要炒糊了
放入三勺郫縣豆瓣醬 ，炒出紅油 ，放入瀝幹水分的蓮藕略炒 ，烤箱版香
加入生抽兩勺，老抽半勺 ，糖兩小勺 ，放入豆腐皮和魔芋，翻勻，開鍋後蓋蓋小火煮五分鐘，至剩余少量湯汁，關火前放入芹菜翻勻即可
這時候烤箱提示魚烤好了，取出看看，皮焦焦的
把之前炒好的配料連把之前炒好的配料連湯壹起倒在魚身上，攤開，盡量魚身四周空隙放多點
烤箱繼續，出爐後撒上烤好的花生和剩余的香蔥段，放上香菜即可
香噴噴的烤魚就做好啦，雖然步驟多，但並沒有想象的難哦~
鮮嫩無比
烤羊肉串
還在為外面賣的烤羊肉串煙熏致癌物擔憂？還是為不知到底是不是羊肉而糾結？要不然就是為牙口不好咬不爛而煩惱？
只要家裏有臺烤箱，自己就能做，這個做法很簡單快捷，又鮮嫩，又放心，還無油煙，而且入口即爛啊！
烤羊肉串的食材
，羊羔肉洗凈，切成不超過3立方厘米的肉塊，不要太小，烤後回縮就沒什麽吃頭了。放入壹大勺生抽、半勺鹽、半勺花椒粉、壹撮黑胡椒粉，再加入壹湯勺清水拌勻腌十分鐘以上。
2、烤盤裏墊壹層錫紙，再中間鋪壹塊烘焙油紙，起防粘底的作用。
3、將腌好的肉塊穿成肉串。
4、根據自己口味輕重，分別在羊肉上撒壹層鹽、壹層孜然粉、壹層辣椒粉、壹點點黑胡椒粉。在上面再覆蓋壹層錫紙，這樣能使肉保持水分充足，口感鮮嫩。
5、烤箱預熱好上下火220℃，放入中層烤10分鐘取出。
6、把羊肉串翻壹面，再按順序撒壹次調味料，繼續蓋上錫紙放入烤箱再烤10分鐘。
出爐！鮮嫩無比，還口感細爛，特別好吃，放心大口來解饞吧！
烤箱版烤茄子
烤茄子的食材
紫茄子2根 蒜1頭半
耗油1勺 生抽1勺
植物油4湯勺 剁椒半湯勺
小蔥1根 花椒粉半勺
1、茄子洗幹凈、擦幹表面水分，烤盤上鋪上錫紙、茄子放到烤盤上刷油。
烤箱預熱，把茄子放到烤箱，上下火調到200，烤30分鐘
2、大蒜剝好、洗凈、剁碎。
裏面加入食用油四勺、壹勺耗油、兩勺味極鮮或者生抽吧、半勺花椒粉，攪勻。
我做了兩種，壹種蒜泥、壹種加了半勺剁椒的，加了剁椒的不用放鹽了。
沒有放剁椒的要加壹點鹽，壹點就行。
3、茄子烤了三十分鐘基本上就好了，要看自己家的烤箱
烤完三十分鐘，把茄子從中間切開，註意下刀的時候不要切到底。（小心燙，註意安全）
調到的蒜泥均勻鋪到茄子上面
4、上下火調到200，再烤十分鐘。
十分鐘後就烤好了，從烤箱拿出撒上蔥花點綴。
超簡單的烤箱烤羊排
烤箱烤羊排的食材
羊排2-4根
圓蔥半個
料酒少許
醬油少許
孜鹽少許
胡椒粉少許
辣椒面少