它是鮮紅色的，油狀的，透明的。明朝嘉靖四年(1526年)，樊城清真寺建成，皇帝派大臣將壹塊方圓在天之學的匾額送到清真寺(此匾現存樊城清真寺)。伊瑪目拿出五香清真牛肉招待壹位欽差大臣，欽差大臣品嘗後大加贊賞，並帶回北京呈獻給嘉靖皇帝。此後，五香清真牛肉每年都有人進貢，成為明朝皇宮的禦用產品。乾隆年間，河南道齊寡婦造反，樊城清真寺穆斯林武僧李剛造反。河南道臺代表甘龍皇帝贈送護國護民金匾和樊城清真寺，阿訇用當地珍貴特產清真五香牛肉贈送給甘龍皇帝。
樊城清真五香牛肉成為清朝貢品。解放戰爭時期，劉伯承元帥、陳毅元帥到樊城清真寺慰問回民。品嘗了清真五香牛肉後，他們贊不絕口。數百年來，樊城清真五香牛肉的制作工藝代代相傳，知名度越來越高。先後在《臨潁縣誌》和《中國食品大辭典》有記錄。1986年獲河南省優秀食品展銷獎。1999年被評為河南名吃。2001年5月，在中國少數民族及民族地區名優特產交易會上榮獲河南省優秀展品獎。
2004年獲河南省優秀展覽獎。如今，漯河天業牧業有限公司秉承樊城五香牛肉的精髓，在挖掘傳統技藝的基礎上不斷創新，以綠色、安全、美味為宗旨，采用高溫殺菌、真空包裝等保鮮技術，開發出高檔、優質的太業牌清真牛羊肉產品，成為中國少數民族特需定點生產企業。飯水包南樂莊饃南樂流行小吃。俗稱肉餅，已有100多年的歷史。樂城有老劉家莊包子和霍家莊包子。住在縣城東街的劉佳壯模創始人劉長青，以打壯模為生，頗有名氣，已經傳了三代。
如今的劉家莊包子店位於縣城老十字街東路以北，劉長慶的孫繼承祖業，開了壹家店。霍家莊磨的創始人霍澤已經傳了三代，已經不在經營了。劉佳饅頭的形狀像壹輪滿月，直徑約30厘米，它的皮分為四層。其皮的肉餡和餡主要是鮮羊肉，用蔥、姜、菜、香油等多種祖傳調味品攪拌而成。
這是小麥粉。經過面板和餡料的包裝和成型後，在專用工具平底煎鍋(鐵制)中烘烤。溫度和時間要剛剛好，轉幾圈就可以上桌了。煮熟的成品強力饅頭色澤金黃，外嫩裏鮮不辣，香而不膩。1993年6月，時任河南省委書記的李長春來到南樂，吃過劉家莊小籠包後，贊不絕口。
羊肉湯之於洛陽，正如羊肉泡饃之於西安，刀削面之於陜西，過橋米線之於雲南。洛陽人最喜歡的食物不是眾所周知的小籠包，也不是美味的烤鯉魚面，更不是號稱豫菜壹絕的四寶，而是壹碗普通的羊肉湯，帶著鍋盔。