很多人吃習慣了大魚大肉，偶爾也會覺得很膩，這個時候可以選擇比較清淡的飲食來調節壹下，青菜雞蛋面就是壹個很好的選擇，青菜雞蛋面雖然簡單，但也能滿足人體所需的營養，接下來我們具體了解壹下青菜雞蛋面吧。
青菜雞蛋面做法步驟
青菜雞蛋面是非常簡單，而且容易制作的面食，那麽青菜雞蛋面做法步驟是什麽呢？
鍋中放兩碗水，加入濃湯寶半盒，加入姜絲，煮開，放入面條煮，磕鍋裏壹個雞蛋，關成中小火，煮成荷包蛋，當荷包蛋煮成時，面也煮好了，放入青菜、枸杞子，最後加鹽調味即可。沒有枸杞的也可以不放，也可以放些蝦皮，只要是自己喜歡的就可以。
或者先煎荷包蛋，煎好後盛起備用。鍋裏水煮開後，放入面條，防止面糾結，用筷子打散。調入壹匙肉醬。面條半熟時放入荷包蛋壹起煮。面條接近透明時，說明面條快熟了，這個時候再放入青菜煮約壹分鐘。調入適量的鹽和雞精，即可熄火。壹般面條約8,9分熟時再放青菜。青菜入鍋後，不要蓋鍋蓋了，否則青菜會變黃，影響口感和賣相。
雞蛋青菜面怎麽煮好吃
有些人就是做個雞蛋青菜面也做的很好吃，那麽雞蛋青菜面怎麽煮好吃呢？
準備好食材和份量青菜洗凈後摘成合適的長度，燒壹鍋開水放點鹽,放入面條煮軟煮的過程中用筷子攪動壹下,防止糊底,煮軟以後撈出盛碗。趁著煮過面條的水是滾湯的,把雞蛋敲開殼,整個的放入鍋裏煮3分鐘，放入青菜燙熟,滴幾滴油,青菜看起來比較綠，青菜大概燙30秒就熟了,不要煮太久把雞蛋和青菜撈到盛有面條的碗裏，加壹點湯，加上壹些喜歡的牛肉醬或者香菇醬，老幹媽之類的來搭配就可以吃了。
或者先切好蒜末和蔥末，放入面碗中。鍋裏加調和油，中火燒熱後，中小火加入鮮蝦，稍微用鍋鏟壓壹下蝦頭，可以煎出蝦油。蝦熟了把蝦乘出來。接著煎蛋。煎蛋時，用手抓壹點點鹽均勻灑在蛋上。煎好的蛋和鍋裏的油壹起趁熱倒入面碗中，澆在蔥蒜上。然後把其他佐料加進碗裏，就在煎完蝦的鍋（不需要洗）加水煮面。煮好面後撈入碗中，再煮青菜。最後擺上蝦就做好了。
青菜雞蛋面的家常做法
有的時候沒有食欲，想吃點清淡的可以選擇青菜雞蛋面，那麽青菜雞蛋面的家常做法是什麽呢？
青菜雞蛋面是壹道美食，主要食材是青菜、雞蛋。青菜雞蛋面做的時候鍋子壹定要幹的，放入油，油5成熱就可以放雞蛋了，放入碗中備用。把菜和紅腸切好備用，放油，再放入青菜和紅腸均勻翻炒，再放入鹽，放入水煮壹會兒，為了讓青菜變熟，放入面（喜歡吃醬油的人可以放壹點醬油，這樣的話鹽可以少放），這樣青菜雞蛋面就做好了。
或者鍋燒熱，放入油，油熱放入雞蛋，煎至雞蛋熟，盛起放在壹邊，鍋中放油，油熱放入蔥白翻炒，然後加入清水燒開，放入面條，在加入適量鹽，煮至面條熟，放入小青菜，燙熟即可，再放入麻辣粉，雞精，出鍋裝入碗中，撒入蔥段即可開吃，註意面不要煮的太熟。
青菜雞蛋面條怎麽做好吃又簡單
青菜雞蛋面條是非常簡單的壹種面食，那麽青菜雞蛋面條怎麽做好吃又簡單呢？
首先鍋裏放水，燒開，放入面條，可以放少許鹽；水再次開，把雞蛋打入鍋裏；水滾時再加半杯冷水，再燒開加入青菜，榨菜等水開時，開小火悶1分鐘這樣就可以了；碗裏根據自己的口味放入葷油，鹽，味精，醬油，醋就可以了。煮雞蛋最好用溫水入鍋，這樣雞蛋才不容易煮散。
雞蛋下鍋的時候壹定註意，不要是滾燙的沸水，這樣就容易將雞蛋沖散開，應該是溫水下鍋，水還沒有完全沸騰的時候這樣，雞蛋就會在不斷的受熱過程中，慢慢的煮，而且也沒有沸水的沖擊力，這樣就會使雞蛋受熱比較均勻，所以說這樣煮出來的荷包蛋，無論是從口感上還是從其他的方面都是非常好的。然後在勺子中放入少許的油，將雞蛋打進去，鍋中燒水，當水沸騰的時候，將勺子放在沸水中，等到雞蛋完全成型之後，再將雞蛋放入熱水中將，雞蛋本來的形狀已經固定好了，再放入鍋中，就能夠更好的保證雞蛋的完整性，而且蛋清固定好了，所以蛋黃就不容易散。