紅燒豬肉
紅燒肉是壹道非常受歡迎的家常菜。如果妳想做好它，妳需要掌握壹定的技巧。炒五花肉的時候要少放油，因為肉本身會出油。如果妳放太多油，紅燒肉吃起來會很油膩。
1、準備好壹塊五花肉，先把五花肉洗幹凈，然後把五花肉的皮燒壹下，這樣可以去掉表面的絨毛，或者去掉腥味。燃燒後，將其浸泡在水中，然後刮除燒焦的部分，然後清洗。
2.豬肉處理好之後，放入冷水鍋中，加入蔥和姜，倒入料酒，用大火將開水煮沸，撇去表面的浮沫，繼續煮10分鐘。
3.五花肉煮熟後撈出。不燙的時候直接切成小塊。不要切得太小，否則不好吃。把肉切好，放在壹邊備用。
4.鍋中熱油，加入壹把冰糖翻炒至棕色。首先，用大火翻炒並融化它。然後，用小火翻炒，直到它顯示出密集的棗紅色小氣泡。倒入開水，翻炒糖色後放入碗中備用。
5.再燒鍋裏的油，放入五花肉翻炒。將五花肉翻炒至均勻上色，翻炒裏面的油，將五花肉翻炒至微微焦黃，然後加入蔥姜蒜翻炒。然後加入八角茴香、桂皮和香葉翻炒出香味。
6.炒好後加入適量米酒，然後倒入炒好的糖色，再倒入開水。開水應該沒過五花肉，妳應該開始壹次加夠。接下來，加入鹽、醬油、冰糖和蠔油調味，大火燒開後轉中火燉50分鐘。
7.燉好後，挑出裏面的八角，然後在火上收汁。湯汁濃稠時關火，然後裝盤，撒上芝麻和蔥花即可。美味的紅燒肉就做好了。
紅燒茄子
外出就餐時，無論是燒烤還是餐廳點餐，茄子都是必不可少的。方法簡單，也是壹道百吃不厭的菜。
1.準備兩個新鮮的茄子，首先將茄子清洗幹凈，然後將茄子的根部和頭部切掉，然後將茄子切成較小的滾刀塊，將您的茄子放入碗中備用，然後加入壹些鹽，攪拌均勻並將其腌制20分鐘。
2.準備壹些青椒和紅椒，去掉籽和蒂，然後清洗幹凈，然後剁成滾刀塊，再準備壹些洋蔥，清洗幹凈後切成滾刀塊。
3.準備壹些小蔥，直接切成蔥段，然後準備壹些大蒜，把大蒜拍碎，剁成蒜末，準備壹些生姜，切成薄片，然後用刀切成姜絲。
4.茄子腌制好之後，擠出裏面的水分，鍋中油熱，放入蔥絲和姜絲炒香，然後放入茄子塊翻炒。
5.翻炒均勻，然後加入醬油、雞精和胡椒粉調味。翻炒均勻後，加入大蒜、青椒、紅椒和洋蔥。翻炒片刻
6.將洋蔥和青椒炒至斷生，然後倒入壹些水澱粉，繼續大火翻炒，炒至湯汁濃郁，直接放入盤中，美味的紅燒茄子就做好了。
紅燒魚
紅燒魚是每個人都喜歡的美味食物。紅燒魚可以有效減少魚腥味。春天多吃魚。紅燒魚外表光鮮亮麗，醬汁包裹在壹塊肉的表面。味道濃郁香濃，與魚肉的鮮嫩細膩相得益彰，讓人飽餐壹頓。
1，準備兩條新鮮的鯉魚，首先處理鯉魚，清洗內臟，然後撕掉鯉魚內部的黑色薄膜，這是魚腥味的來源。然後將鯉魚清洗幹凈，放入盆中，然後加入鹽和料酒，內外塗抹，用清水洗兩遍。
2.接下來，將鯉魚放入鍋中，加入洋蔥和姜片，然後倒入料酒，直接抓取並混合洋蔥姜水，並將其均勻地塗在魚上，這樣可以有效地去除魚腥味並充分享受味道。完成後，將蔥和姜放入魚的胃中，然後放在壹旁腌制20分鐘以品嘗味道。
3、準備壹些生姜，直接切成姜片，再準備壹些大蒜，切成蒜瓣，適量小蔥，切成蔥段，適量小米辣，直接切成辣椒段。放在碗裏備用。
4.在鍋裏加熱油。油熱後，加入腌制好的鯉魚，用小火慢慢煎。當壹面焦黃時，翻面繼續煎另壹面，這樣魚就可以用小火煎了。魚煎好後，直接端上桌備用。
5.鍋裏的油再次加熱，加入蔥、姜和蒜爆香，然後加入豆瓣醬和炒紅油炒出醬香味，然後倒入開水，然後開始調味，加入鹽、醬油、雞精和胡椒粉，加入冰糖，然後將魚放入小火燉煮。
6.魚完全燉熟後，將其取出，然後將湯煮沸，倒入壹些水澱粉，小火煮至粘稠，然後將其倒入魚中，撒上蔥花，美味的紅燒鯉魚就做好了。
糖醋炒肉絲
魚香肉絲是壹道著名的川菜，鹹鮮酸甜，具有濃郁的蔥姜蒜味，其味道是由調味品制成的。魚香肉絲的制作方法很簡單，在家也可以做。營養豐富，每次上菜都可以吃光盤。
1.準備適量的瘦肉。先把瘦肉洗凈，切成薄片，再切成長短均勻的條。切條不要切得太粗，否則不容易入味。
2.將切好的肉條直接放入碗中，然後將肉絲腌制壹下，加入鹽、生抽、老抽、雞精、白糖、胡椒粉和蠔油，順著壹個方向攪拌均勻，直到肉絲變得粘稠。
3.接下來，在來來往往的肉絲中加入壹個蛋清，再次充分攪拌均勻，然後加入澱粉，再次充分攪拌均勻，然後在其中加入壹些食用油，攪拌均勻以防止粘在壹起，攪拌後放置20分鐘。
4.準備壹個新鮮的生菜，先把生菜洗幹凈，然後去皮，然後把生菜切成薄片，然後切成生菜絲，切成盤子，然後準備壹個新鮮的胡蘿蔔，切成細蘿蔔絲，切成盤子備用，浸泡適量洗凈的木耳，切成木耳絲，放入碗中。
5.準備適量的大蒜泡椒，先把大蒜拍碎，然後剁成蒜泥，再準備壹些泡椒切碎。準備壹些黃豆醬豆瓣醬，把它剁碎。
6.準備壹個小碗，提前調壹個料汁，加入料酒、醬油、香醋、白糖鹽，再加入壹些澱粉，倒入壹些清水，攪拌均勻備用。
7.鍋中熱油，加入半勺鹽，然後加入生菜絲、蘿蔔絲和木耳絲，直接翻炒2分鐘左右。當它變軟時，直接放入盤中備用。
8.再次將油煮熟，加入更多的食用油，然後加入腌好的肉。先炒出肉絲表面的水分，然後繼續炒，炒出肉絲中的油，將肉絲炒至焦黃出香味。
9.肉絲炒好後，直接拉到壹邊，然後放入醬汁，炒出紅油，炒出香味，然後加入蒜末和泡姜，將肉絲翻炒均勻，然後加入炒好的蔬菜繼續翻炒。
10，翻炒後倒入準備好的料汁，大火收汁，待湯汁濃稠時，直接加入蔥花，翻炒均勻後放入盤中，美味的魚香肉絲就做好了。
可樂雞翅
可口可樂雞翅非常美味，它的香味和可樂的甜味混合在壹起，美味的味道和誘人的顏色俘獲了肉食愛好者的青睞。
1.準備適量的新鮮雞翅。首先，把雞翅放入盆中，加入鹽，然後倒入壹些面粉。淡鹽水有殺菌作用，面粉水去汙能力強。然後把雞翅清洗幹凈，撈出控水。
2、雞翅冷水下鍋，放入蔥片和姜片，然後倒入料酒，大火煮開，煮開後撇去表面的浮沫，然後繼續煮1分鐘，煮好後撈出放入溫水中，再次洗凈，撈出控水備用。
3.鍋中熱油，放入雞翅慢慢煎。壹面焦黃時，翻面繼續煎另壹面，兩面都焦黃。
4.當雞翅炸至焦黃酥脆時，加入洋蔥片和姜片，然後倒入可樂，然後開始調味，加入鹽、蠔油、白糖或冰糖、料酒、醬油和調味料，大火煮2分鐘，然後轉小火繼續燉10分鐘。
5.燉好後，打開蓋子，挑出裏面的八角，然後繼續在火上收汁。湯汁濃稠後直接放入盤中，美味可口的可樂雞翅就做好了。
紅燒排骨
紅燒排骨是壹道經典的家常菜，色澤紅潤，味道鮮鹹微甜，清脆可口，汁水濃香。紅燒排骨的做法很簡單，廚房小白壹下子就能做好。
1.準備適量的新鮮排骨。先把排骨剁成小塊，然後用清水洗凈。可以加點面粉。面粉水具有很強的吸汙能力，可以去除表面的汙垢，並在洗滌後控制水分。
2.排骨用冷水洗凈，然後加入料酒、洋蔥片和姜片。用大火燒開開水。煮沸後，撇去表面的浮沫，然後繼續煮5分鐘左右。取出後放入溫水中再次清洗。
3.接下來，準備壹些洋蔥片、姜片、桂皮辣椒和八角。準備好後，把它們放在壹邊備用。
4.鍋裏不要放油和水，然後把洗好的排骨放進去，用小火翻炒，先把排骨表面的水分擦幹，然後慢慢翻炒裏面的油。排骨焦黃後，直接盛出備用。
5.接下來，在鍋中放壹些油，然後加入冰糖炒出糖色。冰糖會被大火融化，然後繼續翻炒，直到冰糖呈現密集的氣泡。把排骨放進去，繼續翻炒上色。炒好後，把準備好的八角放進去繼續翻炒。
6.炒至入味，然後加入醬油，倒入開水。壹次加入足夠的開水，大火燒開，燉3分鐘，然後燉40分鐘。
7.燉好後撈出裏面的八角，然後加鹽調味，開大火收汁。湯汁濃稠時，直接放入盤中，撒上蔥花，美味的紅燒排骨就做好了。
糖醋排骨
糖醋排骨是壹道具有代表性的傳統菜肴，具有糖醋風味的流行特色。它以新鮮豬排為主要原料，肉質鮮嫩，色澤紅亮油亮。
1.準備適量的排骨。首先，簡單地將排骨清洗幹凈，然後將其剁成短排骨，然後將其放入鍋中，加入面粉小蘇打攪拌幾分鐘，這樣在清洗時會清洗得更幹凈，並且還會軟化肉質。
2.排骨拌好後，直接放入清水中清洗幾遍，直到水不再渾濁。接下來，將洗好的排骨放入冷水鍋中，加入蔥和姜，將料酒倒入火中煮水。
3.排骨煮開後，直接撇去表面的浮沫，然後繼續煮3分鐘左右，煮熟後撈出，放入溫水中再次清洗。清洗後，將它們取出並放在壹邊以控制水分。
4.接下來準備壹些生姜切成姜片，然後準備壹些大蔥切成蔥段，然後準備花椒、八角、桂皮、香葉和白芷燉湯，最後準備適量的白冰糖。
5.鍋裏的油燒熱煸炒排骨，把排骨表面的水分擦幹，然後繼續翻炒，把裏面的油炒出來，等排骨焦黃的時候，直接盛出備用。
6.鍋裏再燒壹次油。加入蔥姜蒜爆香，然後加入冰糖，翻炒壹會兒，然後加入排骨，翻炒壹會兒，然後加入醬油米醋料酒，炒香，然後倒入開水，然後加入壹些醬油上色，大火煮沸後，轉小火燉50分鐘左右。
7.燉好後，再次打開蓋子，挑出裏面的八角，然後大火收汁。湯汁濃稠後直接放入盤中，再撒上白芝麻，美味的糖醋排骨就做好了。
水煮辣豬肉片
水煮肉片是壹道色香味俱佳的漢族名菜，屬於川菜。辣，好吃，非常好吃，還有滿滿的光盤。水煮肉片也是最常見的壹道菜。將新鮮光滑的肉片放在辛辣的紅油中搭配壹碗米飯是非常令人滿意的！
1，準備壹塊好壹點的裏脊肉，先把裏脊肉洗幹凈，用清水浸泡1小時左右，把裏面的血水浸泡出來，這樣也能有效去除腥味。
2.裏脊肉浸泡後，去除其中的水分，然後洗凈，切成方形塊，然後切成薄而均勻的裏脊肉片。不要切得太厚，否則不容易入味，也不要切得太厚，否則容易燒開。
3.將裏脊肉片放入碗中，然後開始調味和腌制，加入鹽雞精，蠔油，醬油和胡椒粉，然後加入壹些料酒以去除腥味，充分混合均勻，朝壹個方向攪拌至粘稠，然後加入澱粉蛋清繼續攪拌至粘稠，最後加入壹些食用油以鎖住水分並防止粘連。
4.準備壹塊生姜，將其搗碎，然後將其剁碎成姜末，然後準備壹些大蒜，將其搗碎，將其剁碎成蒜末，然後準備壹些豆芽，將其洗凈，放在壹邊備用，然後準備壹些蔬菜，將其洗凈並切成綠色蔬菜段。
5.鍋中熱油，放入蔥、姜和辣椒翻炒出香味，然後放入豆芽和蔬菜翻炒。大火爆炒可以有效防止蔬菜出水。當蔬菜稍微變軟時，加入少許鹽，翻炒壹會兒，放入盤中備用。
6.再次往鍋中加入壹些蔥、姜、蒜和胡椒粉，繼續翻炒，然後加入豆瓣醬火鍋的底料，繼續翻炒，翻炒後倒入開水，然後開始調味，加入鹽、糖、雞精和蠔油、醬油胡椒粉調味，大火煮2分鐘，然後用濾網去除裏面的殘渣。
7.殘渣撈出後，將腌制好的肉片壹片壹片放進去，小火慢煮。當它們稍微成形時，將它們翻過來，輕輕轉動。使其受熱均勻。
8.將肉片煮至變白，直接放入盆中，將湯汁倒入。然後加入蒜末、蔥花、幹辣椒，倒入熱油激發香味。美味的水煮肉片就做好了。
麻辣豆腐
“麻婆豆腐”被評為四川十大經典名菜之壹，口感爽滑，味道獨特。麻婆豆腐是南北方人民都喜歡吃的壹道家常菜。
1.準備壹塊鮮嫩的豆腐，先把豆腐清洗幹凈，然後切成較厚的豆腐片，再改刀切成較厚的豆腐條，最後切成大小均勻的豆腐塊。
2.準備壹些小蔥，直接切成蔥花，然後準備壹些姜，搗碎，剁成姜末，準備壹些大蒜，搗碎，剁成蒜末。準備放入碗中備用。
3.接下來準備壹些粗辣椒粉，再準備壹些細辣椒粉，放在碗裏備用。
4.準備壹些四分肥六分瘦的豬肉。首先把豬肉剁成小塊，然後剁成肉末。不要切得太多，否則吃起來會有顆粒感。將準備好的肉餡放入碗中備用。
5.鍋中燒水，加入鹽和醬油上色。大火燒開後，放入豆腐塊，小火煮2分鐘，煮好後將豆腐塊撈出。煮好的豆腐不容易散開，味道更好。
6.接下來在鍋中燒油，加入肉末炒香，炒出裏面的油，然後加入蔥姜蒜炒香，然後加入豆瓣醬炒出醬香味，炒出紅油。
7.翻炒後，加入辣椒粉炒出辣椒的香味，然後加入醬油和醬油炒出香味，然後倒入適量的熱水。大火煮半分鐘。
8.煮好後，加入豆腐，輕輕攪拌入味，然後加入胡椒粉和白糖，煮至入味，然後加入壹些水澱粉，繼續翻拌，使湯更濃。煮熟後裝盤，美味的麻婆豆腐就做好了。
馬拉·郭襄
麻辣香鍋是當地人的常見做法，它結合了四川和重慶的麻辣口味，具有麻、辣、鮮、香、油和匪徒的特點。麻辣香鍋屬於麻辣口味，但在全國各地的食客中相當受歡迎。
1，準備壹個新鮮的土豆，先把土豆皮剝掉，然後把土豆皮洗幹凈，再切成比較薄的土豆片，把切好的土豆片放入碗中備用。
2、準備壹根蓮藕，先將蓮藕清洗幹凈，再將蓮藕的頭尾切掉，然後將蓮藕的外皮削掉。然後切成和土豆壹樣薄的藕片。
3.準備壹些新鮮的玉米，將其切成小塊，然後加入壹些喜歡的蔬菜，以及火鍋丸子，蔬菜牛肉丸，開花香腸，蟹棒和肘肉卷作為午餐。加入壹些油燜大蝦，妳可以隨意添加。
4.接下來準備壹些青椒，切成段，然後準備壹些紅椒，切成段，然後準備壹些生姜，切成片。大蒜壹把，切成蒜片。
5.準備壹些五花肉，將五花肉切成薄片放入碗中備用。
6.鍋中燒水，在水中加入鹽，然後加入蘑菇、玉米、土豆和蓮藕。焯水後，將它們撈出放在壹邊備用。繼續燒開鍋裏的水，加入肉和蔬菜，繼續煮。煮熟後取出放在壹邊。
7.鍋中燒油，放入五花肉翻炒，炒出裏面的油，然後放入青椒、紅椒和大蒜翻炒出香味，然後加入麻辣香鍋的調料。
8.炒出香味後，再將肉、菜、素菜快速翻炒均勻，使其均勻裹上辣料，全部炒勻。然後加入青菜，繼續翻炒，當青菜斷生後，再撒上白芝麻，翻炒均勻，盛入碗中，即可做出美味的麻辣香鍋。