紅燒雞爪的做法1
1，雞爪去釘，焯水撈出。
2、炒出糖色，炒至雞爪微黃。
3.放入蔥、姜、八角紅辣椒炒出香味。
4、老抽是壹比壹，米酒是壹碗。沸騰。
5、放鹽、十三香，煮開。
6.中小火煮15到20分鐘，收汁。出鍋放點味精調味。
紅燒雞爪的方法2
材料
雞爪、姜片、蒜瓣、八角、幹辣椒、大蔥、蔥、醬油、鹽、糖、油。
工作方法
1.雞爪切掉，清洗幹凈，放入鍋中焯水，瀝幹備用。
2.姜片，蒜瓣，八角，幹辣椒段，蔥和蔥準備好。
3.熱鍋加油。油微熱時，放入姜片、蒜瓣和八角爆香。轉中火，加入幹辣椒片和雞爪翻炒。在這裏要小心，雞爪很容易爆炸，所以不要燙傷自己！)
4.加入生抽、老抽和少許糖繼續翻炒上色，然後加入壹小碗水蓋上蓋子轉大火燒開。
5.煮沸後，打開蓋子品嘗鹽水，加入鹽進行調節，然後蓋上蓋子轉小火煮至變軟入味。
6.大火收汁，撒入青菜，起鍋。
技巧
最後，收集果汁時，不要收集得太幹，留少量濃稠的果汁，這樣吃起來更漂亮！
營養價值
營養分析
雞爪:又稱雞爪、鳳爪、鳳爪。更多的皮膚，肌腱和大牙齦。常用於煮湯，也適用於鹵和醬。如:燉雞爪、醬雞爪。質地較厚的也可以無骨烹飪食用，如辣椒雞爪和雞翅，香脆可口。雞爪在美食家的食譜裏不叫雞爪，叫雞爪。在南方，雞爪是壹道高級名菜，其烹飪方法也更為復雜。
雞爪和鴨爪含有豐富的膠原蛋白，在酶的作用下，可以提供皮膚細胞所需的透明質酸，保持皮膚濕潤和彈性，從而防止皮膚下垂和起皺。雞爪——雞爪的營養價值很高，富含鈣和膠原蛋白。多吃不僅可以軟化血管，還具有美容功效。日本研究人員發現，雞爪中含有四種蛋白質成分，可以有效抑制高血壓。這項研究由日本肉類加工研發中心和廣島大學的研究人員共同進行。
據報道，研究報告指出，研究人員使用從雞爪中提取的膠原蛋白餵養患有高血壓的小鼠。
他們發現，與另壹組喝生理鹽水的小鼠相比，這些服用膠原蛋白的小鼠的血壓水平在8小時後下降了很多。之後，研究人員繼續給這些小鼠註射膠原蛋白。四周後，他們的血壓水平顯著下降。
持續的高血壓會增加人們患心臟病、心力衰竭和中風的風險，是導致慢性腎衰竭的主要因素。這壹新發現可以說是壹個突破，它使人類能夠有效地控制高血壓並降低此類疾病的發病率。
雞爪也叫雞爪、雞爪、雞爪。更多的皮膚，肌腱和大牙齦。常用於煮湯，也適用於鹵和醬。如:燉雞爪、醬雞爪。質地較厚的也可以無骨烹飪食用，如辣椒雞爪和雞翅，香脆可口。
雞爪——雞爪的營養價值很高，富含鈣和膠原蛋白。多吃不僅可以軟化血管，還具有美容功效。
營養功效
味甘、性平、無毒。
消脂、降血壓、美容養顏
適宜人群
高血脂患者不宜食用。